導語:在龍灣永中,有一種味道,不在高樓酒肆的精致擺盤里,而藏在一鍋鍋“人家燒”的菜品里。它們沒有繁復的調味,卻能讓最挑剔的老饕驅車前往;他們不懂營銷,卻用幾十年如一日的“本真”,養了一代又一代街坊的胃。今天,走進我們尋訪“永強潮鮮”的第一站——甌正味海鮮樓。
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走進甌正味,明檔選菜臺的生猛鮮貨一眼吸睛,本地漁船直供的海產當天到當天做,蝦蟹水靈、魚貝鮮活,新鮮度拉滿。“做海鮮,就是守著本地與新鮮,吃的是海的原汁原味。”負責人的話,道盡十三年經營初心,也讓甌正味把永強海鮮特色發揮到了極致。
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店內招牌各有千秋,非遺冰花煎餃更是進店必點。從餃子皮到餡料全手工制作,煎出的冰花薄脆如晶、紋似雪花,咬下時咔嚓作響,軟糯面皮裹著飽滿餡料,鮮美的肉汁在口中迸發,外脆里嫩的口感,征服了無數食客。
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作為永強代表海鮮的泥蒜燒目魚,更是甌正味的拿手好戲。本地灘涂泥蒜搭配鮮嫩目魚,精準火候激發泥蒜的鮮醇,目魚炒得彈牙不柴,二者鮮味雙重疊加,裹著龍灣家燒的咸鮮湯汁,每一口都是刻在龍灣人舌尖的海鮮密碼。
爆款霸王油螺是老客心頭好,飽滿的肉質鎖滿鮮味兒,彈韌入味越吃越上頭,不少食客直言“隔三差五就想來解饞”。此外,油浸帶魚、大黃魚燒年糕、古法酒燉河鰻等十大特色菜各有風味,沸騰三寶、江蟹生更是豐富了餐桌,滿足不同味蕾需求。
飯點的甌正味總是座無虛席,有從河北遠道而來的客人稱贊“海鮮新鮮、味道合口,不虛此行”;老客則笑著吐槽“唯一缺點就是太忙,位置根本訂不到”。一句句評價,皆是食客對甌正味的認可。
在流量當道的時代,甌正味不做網紅引流、無線上團購,憑明檔現點的自信,守著對食材的苛求與工藝的堅守。十三年來,從手工揉制的餃子皮,到漁船直供的小海鮮,甌正味把溫州海鮮的精髓藏進煙火里,成為永中的味覺名片。
若想尋味永強本真海鮮,不妨來甌正味。一口非遺煎餃,一筷泥蒜燒目魚,品味的不僅是溫州海鮮的鮮活,更是藏在市井里的匠心與傳承。
小貼士:5月1日至5月18日期間,無論是本地市民還是外地游客,只要持有在溫州觀看的演藝門票、體育賽事門票,或是抵達溫州的飛機票、動車票,就能在永中街道轄區內參與活動的百家商戶享受專屬優惠。(通訊員夏凱南)
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