立夏萬(wàn)物生 全國(guó)初夏嘗鮮地圖帶你尋找夏日味道

中國(guó)天氣網(wǎng)訊 時(shí)光流轉(zhuǎn)，歲月更迭，跟著物候圖鑒，讀懂二十四節(jié)氣。今天(5月5日)，我們迎來(lái)夏季的第一個(gè)節(jié)氣——立夏。此時(shí)我國(guó)升溫顯著，夏季版圖開(kāi)始向北擴(kuò)張，萬(wàn)物蓬勃生長(zhǎng)，各種瓜果也迎來(lái)嘗鮮的好時(shí)節(jié)。中國(guó)天氣網(wǎng)推出立夏全國(guó)初夏嘗鮮地圖，看看哪些地方的初夏時(shí)令美味即將上市。

立夏意味著風(fēng)暖晝長(zhǎng)、萬(wàn)物并秀，也意味著拔擢成長(zhǎng)、欣欣向榮。此時(shí)，北方氣溫漸升，易出現(xiàn)干熱風(fēng)；而在南方雷雨增多，強(qiáng)對(duì)流天氣頻發(fā)。古人將立夏節(jié)氣分為三候：一候螻蟈鳴；二候蚯蚓出；三候王瓜生。

一候：螻蟈鳴

立夏到來(lái)，最先聽(tīng)到的便是螻蟈在田間鳴叫。古人對(duì)“螻蟈”究竟是何物眾說(shuō)紛紜，有人說(shuō)是螻蛄，也有人說(shuō)是青蛙。其實(shí)，不管是哪種動(dòng)物，它們的鳴叫都被視為夏天到來(lái)的標(biāo)志。

常年立夏時(shí)節(jié)，夏季版圖開(kāi)始迅速擴(kuò)張。在立夏開(kāi)始時(shí)，春和夏的地盤(pán)基本“劃江而治”，長(zhǎng)江以北仍是春的天下，但在立夏結(jié)束時(shí)，夏的腳步可抵達(dá)華北一帶。大城市中，長(zhǎng)沙、武漢、鄭州、濟(jì)南、石家莊、合肥、天津、南京等城市常年均在立夏節(jié)氣期間入夏。

二候：蚯蚓出

隨著陽(yáng)氣漸盛、地溫升高，立夏二候蚯蚓開(kāi)始掘土，活動(dòng)空間從地表深處轉(zhuǎn)移至地面。據(jù)《禮記·月令》記載，冬眠的蟄蟲(chóng)一般在仲春時(shí)節(jié)出動(dòng)。為何蚯蚓這么晚才結(jié)束冬眠狀態(tài)呢？這是因?yàn)轵球旧罹拥叵拢惺艿降年帤獗绕渌U蟲(chóng)更多，要到陽(yáng)氣更盛的立夏時(shí)節(jié)才出來(lái)。蚯蚓雖小，卻可以使田地的土質(zhì)更疏松，有利于雨水蓄積，也有利于微生物活動(dòng)進(jìn)而蓄積肥力，是天然的翻土機(jī)。

三候：王瓜生

到了立夏第三候，王瓜開(kāi)始茂盛生長(zhǎng)。王瓜泛指藤蔓類(lèi)植物，它的生長(zhǎng)透露出夏之生機(jī)。華北一帶有一種藥用爬藤植物就叫做王瓜，具有“止熱燥”的功效，它的藤蔓在立夏時(shí)節(jié)開(kāi)始?jí)汛螅⒃?至7月生出果實(shí)。在初夏時(shí)節(jié)，正是天然的清熱佳品。

隨著天氣轉(zhuǎn)熱，立夏時(shí)節(jié)各種時(shí)令水果也開(kāi)始成熟上市。在我國(guó)多地有立夏嘗三鮮的習(xí)俗，三鮮指的是地三鮮、水三鮮和樹(shù)三鮮，其中，樹(shù)三鮮通常指櫻桃、枇杷和杏。

常年立夏期間，遼寧大連、山東煙臺(tái)、浙江寧波都有櫻桃品種新鮮上市，其中寧波的短柄櫻桃上市時(shí)間最早，5月初即可品嘗，它的果實(shí)呈扁圓球形，成熟時(shí)從底色淺金黃轉(zhuǎn)為鮮亮的全紅色。河南商丘、新疆巴音郭楞、陜西渭南的杏也在立夏時(shí)節(jié)開(kāi)始進(jìn)入品味期，商丘的特早熟大杏品種常年5月上旬即可上市，果肉細(xì)膩多汁、甘甜爽口。福建莆田、浙江杭州、江蘇蘇州的枇杷則在常年5月陸續(xù)進(jìn)入品味期，其中杭州的軟條白沙枇杷最晚登場(chǎng)，它的口感十分香甜，細(xì)嫩易溶、入口即化。

立夏既是品嘗美食的好時(shí)節(jié)，也承載著許多有趣的民俗。除了“嘗三鮮”，許多家庭還會(huì)將紅、黃、黑、青、綠五色的豆子做成“立夏飯”，寓意五谷豐登、身體健康。在古時(shí)候，立夏日的午飯后，人們還會(huì)掛起一桿大秤，互相稱(chēng)體重，邊稱(chēng)邊說(shuō)吉利話，寄托健康長(zhǎng)壽的美好愿望。

“綠樹(shù)陰濃夏日長(zhǎng)，風(fēng)暖人間草木香?！睍r(shí)至立夏，草木蔥蘢、萬(wàn)物生長(zhǎng)，暮春的風(fēng)物正悄然遠(yuǎn)去，初夏的熱情已開(kāi)始舒展。讓我們一起擁抱這個(gè)熱情洋溢的季節(jié)，感受夏日之美吧。(策劃/江漪 設(shè)計(jì)/劉紅欣 數(shù)據(jù)支持/李寧 審核/張慧 劉文靜 余曉芬)