“立夏吃3寶，少往醫(yī)院跑”，哪3寶？今日立夏記得吃，老傳統(tǒng)別丟

不經(jīng)意間，夏已至，雖然說(shuō)氣候的轉(zhuǎn)變是循序漸進(jìn)的，但其實(shí)節(jié)氣一到，大自然便瞬間切換了畫(huà)面，夏日的天空更藍(lán)了，云朵也更大了，風(fēng)別變得溫暖了起來(lái)。在一呼一吸之間，都能夠明顯感受到初夏的氣息。其實(shí)田野里也與春日大不同了。雖然春天已經(jīng)開(kāi)始生長(zhǎng)，但到了現(xiàn)在，很多作物都已經(jīng)長(zhǎng)大了，枝頭上的也掛滿了果子，萬(wàn)物都在以自己的方式擁抱自然變換。

立夏不僅是節(jié)氣，更是傳統(tǒng)里的節(jié)日，自古至今都流行著豐富的傳統(tǒng)習(xí)俗，以表達(dá)對(duì)夏日到來(lái)的重視。其中與我們最密切相關(guān)的便是“補(bǔ)夏”了，這是老祖宗留給我們的適應(yīng)自然的智慧。立夏以后，晝長(zhǎng)夜短，炎熱難耐，容易沒(méi)有食欲，吃飯不香，休息不好，那么在這初夏時(shí)節(jié)便要補(bǔ)起來(lái)，為度夏蓄養(yǎng)能量。俗話說(shuō)“立夏34寶，少往醫(yī)院跑”，你知道是哪3寶嗎？立夏時(shí)節(jié)吃起來(lái)，養(yǎng)好身體，安穩(wěn)度夏，老傳統(tǒng)別丟。

一、生姜

老人說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，夏天來(lái)臨，生姜也要安排起來(lái)了。我每年都會(huì)在這個(gè)時(shí)候做紫蘇泡姜，一次做上兩罐，每天吃兩三片，爽口開(kāi)胃，特別舒服。其實(shí)藥食同源的食物，可以幫助我們養(yǎng)氣安神，護(hù)心補(bǔ)陽(yáng)，驅(qū)寒散濕等。

1、新鮮的仔姜準(zhǔn)備兩斤，在清水里邊洗洗，徹底干凈之后，用刮刀將其逐一刮成薄片，盡可能薄，容易泡透，口感香脆入味。

2、先往里邊放點(diǎn)鹽，糖，各一半，拌勻了，靜置一個(gè)小時(shí)。

3、這時(shí)候洗一些紫蘇，可以多準(zhǔn)備些，在鍋里倒入米醋，冰糖，通過(guò)加熱，冰糖蔥花，這時(shí)候把紫蘇放里邊，煮一會(huì)兒，湯汁變色后就關(guān)火。

4、接著往仔姜中倒入清水，洗兩遍，然后撈起來(lái)，攥干，裝到罐子中去，把煮好的紫蘇米醋倒進(jìn)去，最后密封好，冷藏一夜就可以吃了。每次取過(guò)后，繼續(xù)密封，放一個(gè)月也不壞。

二、面

不同的時(shí)節(jié)里適合不同的面食，冬天吃餃子，天氣熱了，吃面更舒服。從立夏開(kāi)始，面出現(xiàn)在我們餐桌上的頻率也就高了。其做起來(lái)簡(jiǎn)單，而且吃著爽口開(kāi)胃，可以為我們補(bǔ)充體力，消暑降火，同時(shí)搭配各種菜碼，還能滿足營(yíng)養(yǎng)需求，而且面食好消化，讓我們的脾胃很舒坦。面也代表著順利安康，好吃營(yíng)養(yǎng)又吉祥。

1、一碗營(yíng)養(yǎng)的夏日涼面，要搭配多種食材來(lái)做才美味。先把各種食材都準(zhǔn)備出來(lái)，黃瓜，胡蘿卜切絲即可，蔥花切好。

2、雞蛋需要攤成薄餅后，卷起來(lái)切成細(xì)條。

3、雞脯肉一塊，放到鍋里，搭配蔥姜煮二十分鐘左右，熟透后撈起，放涼水里泡透，然后撕成小塊。

4、料汁必不可少，蒜，小米椒，白芝麻，粗辣椒粉，先淋上熱油，再繼續(xù)補(bǔ)充生抽，醋，鹽，調(diào)勻了，加少許糖來(lái)提鮮。

5、面選擇了雜糧面，在煮的時(shí)候要多煮一會(huì)兒，期間點(diǎn)水兩三遍，撈起后用溫水過(guò)一遍。接著撈起來(lái)，把料汁淋上去，放入各種菜碼，拌勻即可。

三、筍

筍是立夏時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)食物，在南方地區(qū)很流行，由于夏日里消耗多，容易腿腳乏力。人們認(rèn)為筍正像人們的腿一樣，在立夏吃了筍，可以像筍一樣強(qiáng)壯，腿腳不發(fā)軟。加上在一些地區(qū)的方言中，筍同“醒”十分接近，所以吃筍也是希望夏日里能夠精氣十足，不犯困。當(dāng)然筍本身味道鮮嫩，可以為我們補(bǔ)充維C，維B，纖維素，鉀，鈣等，幫助我們清熱降燥，潤(rùn)腸通便，提升免疫。這個(gè)時(shí)節(jié)不妨吃起來(lái)。

1、簡(jiǎn)單經(jīng)典的吃法莫過(guò)于油燜筍。先將其逐一剝開(kāi)之后，切掉根部，繼續(xù)炫成大塊的形狀。

2、其倒在鍋里，添上寬水，煮到沸騰后，繼續(xù)三五分鐘，然后撈起來(lái)。

3、接著來(lái)重新起鍋，丟些蔥蒜在里邊，筍倒進(jìn)去，迅速炒勻，調(diào)些醬油，老冰糖，淋上一點(diǎn)熱水，燜五六分鐘。最后補(bǔ)充些鹽，迅速炒一炒，調(diào)好滋味，就可以出鍋了。

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