兩年新答卷，鍋圈正少年！

來(lái)源：市場(chǎng)資訊

（來(lái)源：鍋圈）

2024年初，鍋圈正式對(duì)外宣布“社區(qū)央廚”戰(zhàn)略，定位社區(qū)的中央廚房，為居民提供一日三餐等場(chǎng)景的餐食解決方案。

2026年4月29日，鍋圈正式提出“社區(qū)央廚新鍋圈”戰(zhàn)略——一個(gè)家·三張桌·五頓飯。

時(shí)隔兩年，從火鍋、燒烤到家，再到中餐到家，從一日三餐，到一日五餐，從餐飲零售渠道，到社區(qū)餐飲基礎(chǔ)設(shè)施，

鍋圈，正在完成一次脫胎換骨的變化。

兩年，什么變了？

2024年，“社區(qū)央廚”定義了鍋圈的發(fā)展方向：從火鍋食材，走向家庭一日三餐。

2026年，“新鍋圈”亮出了階段性成果——

鍋圈大店，調(diào)改緊鑼密鼓進(jìn)行中，以“面積擴(kuò)一倍，業(yè)績(jī)擴(kuò)三倍”為結(jié)果目標(biāo)，進(jìn)行規(guī)模化復(fù)制。

中餐小炒上桌，消費(fèi)頻次直指家庭廚房午餐、晚餐；

露營(yíng)獨(dú)立成公司，拓展場(chǎng)景體驗(yàn)邊界；

鍋圈農(nóng)場(chǎng)，依托線下萬(wàn)店閃配，鎖定源頭好貨，小荷漸露，賦能門(mén)店?duì)I收；

兩年時(shí)間，“一個(gè)家·三張桌·五頓飯”的業(yè)務(wù)圖景已然清晰。

三張桌，不是三件家具，也不是空間劃分，而是對(duì)家庭生活場(chǎng)景的重新定義：

廚房，是效率桌。

鍋圈用速烹菜+智能炒菜機(jī)設(shè)備+一醬成菜/一汁成菜的餐飲解決方案，提高家庭廚房中餐效率，讓回家吃飯更有幸福感。

餐廳，是團(tuán)聚桌。

火鍋、燒烤、小炒上桌，一家人圍坐，吃的是飯菜，暖的是日子。

客廳，是休閑桌。

下午茶的一份榴蓮蛋糕，夜宵的一頓小燒烤，深夜看球的一份小龍蝦和扎啤。這些放松時(shí)刻，讓“在家”從功能空間，變成情緒空間。

三張桌，讓做飯有效率、吃飯有溫度、生活更幸福。

五頓飯：早餐、中餐、晚餐——三頓正餐。下午茶、夜宵——兩個(gè)休閑時(shí)段。

從“管三頓飽”到“陪一整天”，鍋圈在做的，不只是提高頻次，而是在延長(zhǎng)與用戶(hù)的關(guān)系時(shí)長(zhǎng)。

三張桌，五頓飯，共享一套底層能力：萬(wàn)店社區(qū)門(mén)店是前置倉(cāng)，自主可控的物流網(wǎng)是血管，AI系統(tǒng)是數(shù)字腦，產(chǎn)業(yè)型供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧焚|(zhì)和成本的后盾。

表面是多場(chǎng)景，底層是一套系統(tǒng)。

鍋圈的路徑因此也很清晰：用品類(lèi)擴(kuò)邊界，場(chǎng)景做深度，用頻次提效率，最終做厚單店模型。

“新”字背后：四張牌

明牌是“一個(gè)家三張桌五頓飯”，而決定上限的，是鍋圈花十年攢下的四張底牌。

第一張底牌：物流網(wǎng)絡(luò)——決定邊界的基礎(chǔ)設(shè)施

鍋圈所依托的倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)，已覆蓋全國(guó)90%以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，四溫倉(cāng)配一體化，干線、支線、城配全面打通。這張網(wǎng)絡(luò)的縱深，是鍋圈下沉的底氣。全國(guó)20座數(shù)字化中央倉(cāng)，配合區(qū)域中心倉(cāng)形成分級(jí)配送體系，從省會(huì)到縣城，從縣城到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，從鄉(xiāng)鎮(zhèn)到行政村——冷鏈觸達(dá)的每一公里，都是鍋圈門(mén)店扎根的前提。

依托這張網(wǎng)，鍋圈2025年凈新增鄉(xiāng)鎮(zhèn)門(mén)店超千家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)門(mén)店總數(shù)突破3000家，新增門(mén)店七成落在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)。

未來(lái)，這張?jiān)趪?guó)內(nèi)市場(chǎng)淬煉出的倉(cāng)配協(xié)同網(wǎng)絡(luò)，也將成為鍋圈出海的關(guān)鍵底座。

第二張底牌：產(chǎn)業(yè)型供應(yīng)鏈——從源頭定義品質(zhì)與成本

單純的貿(mào)易型采購(gòu)，難以構(gòu)建長(zhǎng)期壁壘。鍋圈選擇向產(chǎn)業(yè)上游縱深，圍繞火鍋、燒烤、牛排、西餐、飲品等核心品類(lèi)，對(duì)關(guān)鍵食材進(jìn)行戰(zhàn)略性布局——和一肉業(yè)、逮蝦記、澄明食品、小龍蝦工廠、丸來(lái)丸去、苗苗酸湯等工廠，均為產(chǎn)供銷(xiāo)一體化閉環(huán)的典型案例。正在建設(shè)中的海南儋州國(guó)際食品生產(chǎn)基地，將進(jìn)一步強(qiáng)化鍋圈在熱帶特色食材、飲品賽道以及世界美食領(lǐng)域的源頭把控能力。

這套布局遵循清晰的產(chǎn)業(yè)邏輯，可概括為“五個(gè)漏斗”：有品類(lèi)、無(wú)品牌；市場(chǎng)處于增量階段；產(chǎn)品具備全國(guó)通用性；掌握原料優(yōu)勢(shì)或核心技術(shù)；能夠與鍋圈的渠道和場(chǎng)景形成協(xié)同效應(yīng)。通過(guò)控股與戰(zhàn)略投資，鍋圈實(shí)現(xiàn)了從“采買(mǎi)”到“控產(chǎn)”的跨越，每一個(gè)核心品類(lèi)都從源頭鎖定品質(zhì)與成本。

第三張底牌：AI數(shù)字基建——規(guī)模化的效率解法

在4月29日投資人交流會(huì)上，鍋圈創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)楊明超對(duì)AI在鍋圈的業(yè)務(wù)應(yīng)用給出了清晰定義：AI社群機(jī)器人幫門(mén)店做私域運(yùn)營(yíng)，AI數(shù)據(jù)看板讓店長(zhǎng)一眼看清經(jīng)營(yíng)，AI客服幫門(mén)店接住每一單。他的原話是：“總部用AI提效，門(mén)店用AI增收。”

鍋圈要做的，不是傳統(tǒng)連鎖零售，而是AI驅(qū)動(dòng)的社區(qū)餐飲效率平臺(tái)。當(dāng)門(mén)店數(shù)量達(dá)到萬(wàn)級(jí)規(guī)模，管理熵增是最大的隱形敵人。AI社群機(jī)器人替代人工做會(huì)員觸達(dá)和復(fù)購(gòu)喚醒，AI數(shù)據(jù)看板把經(jīng)營(yíng)診斷從“事后復(fù)盤(pán)”變成“實(shí)時(shí)預(yù)警”，AI客服讓每一單響應(yīng)不掉線——這套數(shù)字基建的核心價(jià)值在于：規(guī)模越大，邊際管理成本越低，單店運(yùn)營(yíng)顆粒度越細(xì)。

未來(lái)管理數(shù)萬(wàn)家門(mén)店而不失控，靠的不是人盯人，是系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)。這是鍋圈從“萬(wàn)店渠道”向“平臺(tái)”躍遷的關(guān)鍵底座。

第四張底牌：文化——讓系統(tǒng)真正跑起來(lái)的軟實(shí)力

如果說(shuō)物流網(wǎng)、供應(yīng)鏈、AI是“硬件”，那文化就是支撐這套硬件運(yùn)行的“軟實(shí)力”。

“一切成功源于發(fā)心。發(fā)心多大，事業(yè)多大。”這是楊明超反復(fù)強(qiáng)調(diào)的理念。他認(rèn)為，商業(yè)的終極成功，源于為他人創(chuàng)造價(jià)值的初心。

這份發(fā)心，落地為一套“菩薩方案”——用一個(gè)簡(jiǎn)單、利他的底層邏輯，去滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)“好吃、方便、不貴”的樸素需求。

不收加盟費(fèi)，讓利加盟商；自己不吃的東西不賣(mài)，敬畏消費(fèi)者。讓加盟商先賺錢(qián)，組織才有生命力。

鍋圈正在構(gòu)建的，正是一個(gè)以強(qiáng)大中臺(tái)為骨架、以統(tǒng)一文化為靈魂的現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu)，讓整個(gè)生態(tài)——員工、加盟商、供應(yīng)商、消費(fèi)者，都朝著同一個(gè)方向前行的向心力。

這是鍋圈最深的護(hù)城河。

四張底牌，四種能力，一條護(hù)城河。

物流網(wǎng)的縱深，決定了市場(chǎng)觸達(dá)的邊界；產(chǎn)業(yè)型供應(yīng)鏈的厚度，鎖定了品質(zhì)與成本的主動(dòng)權(quán)；AI數(shù)字基建的效率，撐住了規(guī)模增長(zhǎng)的上限。而文化，讓這一切產(chǎn)生共識(shí)和凝聚力。

四者疊加，構(gòu)成鍋圈難以復(fù)制的系統(tǒng)性?xún)?yōu)勢(shì)——不是單一環(huán)節(jié)的領(lǐng)先，是基礎(chǔ)設(shè)施與組織靈魂的完整閉環(huán)。

兩年，交出的是什么？

截至2026年一季度：

網(wǎng)絡(luò)密度持續(xù)提升。門(mén)店超11700家，繼續(xù)向3000家新店目標(biāo)推進(jìn)。下沉拓展成效顯著，一季度鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)凈新增門(mén)店113家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)門(mén)店總數(shù)達(dá)到3123家。鍋圈的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)正從“覆蓋”走向“滲透”。

店效增長(zhǎng)動(dòng)能強(qiáng)勁。大店調(diào)改持續(xù)進(jìn)行；場(chǎng)景從一日三餐延展至一日五餐，下午茶與夜宵打開(kāi)增量空間；6490萬(wàn)會(huì)員和12億元預(yù)付卡沉淀，讓門(mén)店客流可運(yùn)營(yíng)、可復(fù)購(gòu)；鍋圈閃購(gòu)打通即時(shí)消費(fèi)入口；組織下沉則讓“店長(zhǎng)之家”與單兵體系將運(yùn)營(yíng)能力扎到一線。多線并行，公司預(yù)計(jì)2026年門(mén)店店效仍可實(shí)現(xiàn)高單位數(shù)增長(zhǎng)。

會(huì)員生態(tài)持續(xù)沉淀。2025年底會(huì)員數(shù)達(dá)6490萬(wàn)，預(yù)付卡預(yù)存金額約12億元。高頻用戶(hù)的黏性和復(fù)購(gòu)，為門(mén)店提供了穩(wěn)定的需求底座。

經(jīng)營(yíng)質(zhì)量穩(wěn)步改善。關(guān)店率控制在4%——在萬(wàn)店規(guī)模下，這一指標(biāo)意味著存量門(mén)店的留存率保持高位，大店調(diào)改和新品類(lèi)疊加對(duì)店效的拉動(dòng)作用正在顯現(xiàn)，規(guī)模效應(yīng)持續(xù)釋放，盈利結(jié)構(gòu)持續(xù)改善。

AI數(shù)字基建全面滲透。AI系統(tǒng)已覆蓋客服、社群運(yùn)營(yíng)、門(mén)店數(shù)據(jù)看板，用技術(shù)幫一線提效。總部做“腦”，門(mén)店做“手”，提高管理效率。

兩年時(shí)間，鍋圈從“火鍋食材的萬(wàn)店渠道”，成長(zhǎng)為“有供應(yīng)鏈縱深的社區(qū)央廚產(chǎn)業(yè)科技平臺(tái)”。

結(jié)語(yǔ)：五四，敬少年，敬長(zhǎng)期主義者。

鍋圈正在定義的，是繼菜場(chǎng)買(mǎi)菜、外賣(mài)到家、外出就餐之后的第四種吃飯方案。

在交流會(huì)上，楊明超說(shuō)：“風(fēng)物長(zhǎng)宜放眼量，依然看好鍋圈。”

看好中國(guó)人“在家吃飯”這個(gè)不變的需求。

看好三張桌五頓飯的全場(chǎng)景覆蓋能力。

看好物流網(wǎng)和產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈筑起的護(hù)城河。

看好AI和數(shù)字化讓萬(wàn)店管理更高效。

看好中餐這個(gè)終極戰(zhàn)場(chǎng)，能帶著鍋圈走向更廣闊的天地。

鍋圈十年，正值少年！

敢把“在家吃飯”這件日常小事，重新定義一遍，這本身就是一種很“青年”的選擇。

五四，敬少年，敬長(zhǎng)期主義者。

一個(gè)家，三張桌，五頓飯。

鍋圈的新答卷，剛剛翻開(kāi)。