我在閩北的茶山守了四十三個春秋,祖輩三代都以種茶制茶為生,見過太多人一到春天,就圍著春季養生的名頭忙前忙后,買各種名貴滋補品,花了成千上萬的積蓄,卻沒養出一身通透的好身體。老輩人傳下一句話,春飲好茶,勝服湯藥。《黃帝內經》有云,春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮。春天是萬物生發的時節,人身的陽氣也跟著天地之氣一同升發,此時順時養生的核心,是順天時、養正氣,而一杯應季的好茶,就是最接地氣、最不傷身的養生方式。
![]()
喝茶從來不是越貴越好,那些動輒上千的名茶禮盒,多半是賣了包裝和名氣,真正養人的,是這 3 種平價口糧茶,順應春時,貼合人身,比那些五花八門的補品管用得多,關鍵是價格親民,普通人家都能天天喝得起,不用在養生上花冤枉錢。
![]()
雨前綠茶
雨前綠茶,是谷雨節氣前采制的春茶,也是春天最應景的一口鮮爽。很多人追明前茶,覺得明前茶金貴,卻不知道雨前茶才是真正的性價比之王。明前茶芽頭嫩,產量少,價格動輒幾百上千,而雨前茶的芽葉更加飽滿,內含的茶多酚、氨基酸、維生素等營養物質更足,茶湯的鮮爽度和回甘一點不輸明前茶,價格卻只有明前茶的幾分之一,幾十塊錢就能買到一斤正經的口糧茶,夠一個人喝上大半年。
春天肝氣當令,很多人會出現肝火旺盛、口干口苦、整日昏沉提不起精神的情況,這就是常說的春困,也是天地之氣升發,人身陽氣跟不上的表現。《本草綱目》有記載,茶苦而寒,最能降火,火為百病,火降則上清矣。雨前綠茶的清冽之氣,能直入肝經,清解體內郁積的肝火,喚醒沉睡的陽氣,一杯下肚,滿口鮮爽,頭腦瞬間清明,昏沉的春困一掃而空,是春困緩解的絕佳選擇。
選雨前綠茶,不用追名山名寨,不用看華麗包裝,就選本地茶廠出產的雨前炒青,干茶條索緊結,色澤翠綠,沖泡后茶湯清亮,葉底完整,沒有碎渣,就是好茶。沖泡時水溫控制在 80 度左右,不要用沸水悶泡,避免茶湯苦澀,上午喝上兩杯,既能醒神,又不會刺激腸胃,就算是脾胃偏弱的中老年人,淡飲也完全合適。
![]()
頭窨茉莉花茶
老輩人傳下的飲茶規矩里,一直有春飲花茶的說法。春天萬物生發,花香入茶,最能疏解人身的郁氣,而茉莉花茶,就是春季花茶里最親民、最養人的選擇。正經的頭窨茉莉花茶,用春季的綠茶做茶坯,配上當年頭茬的茉莉花,經過多次窨制,讓茶葉吸飽茉莉的花香,沒有額外添加,香氣清正不沖,入喉溫潤綿長,幾十塊錢就能買到正經窨制的口糧茶,比那些加了香精的劣質茶好上百倍。
春季肝木旺盛,很容易克制脾土,很多人一到春天,就會出現胸悶煩躁、食欲不振、肚子脹悶的情況,就算吃再多開胃的補品,也難見效果。這是因為體內的肝氣郁滯了,光補脾胃沒用,得先把郁氣散開。《本草再新》記載,茉莉花能清虛火,去寒積,通竅解郁。茉莉花茶的芳香之氣,能順著經絡散開體內的郁氣,疏肝理氣的同時,還能芳香醒脾,幫脾胃恢復運化之力,一杯下去,胸口的悶堵感散了,胃口也跟著開了,比吃再多健脾的補品都管用。
選茉莉花茶,別只聞干茶的香氣,正經窨制的花茶,干茶香氣不刺鼻,沖泡后花香融在茶湯里,杯底留香持久,而香精茶聞著香氣沖鼻,沖泡后第二泡就沒了香味,喝著還會口干舌燥。沖泡時用 90 度的水溫,快沖快出,不要長時間悶泡,最大程度留住花香,早晚都能喝,就算是胃寒的朋友,也能放心飲用。
![]()
陳年春壽眉白茶
白茶素有一年茶,三年藥,七年寶的說法,而陳年春壽眉白茶,就是春天里最溫潤、適配性最強的一款平價春茶。春壽眉采自春季,帶著春天生發的陽氣,存放三年以上,茶葉里的寒性慢慢褪去,溫潤的藥性愈發凸顯,不寒不燥,不挑體質,不管是老人還是孩子,都能放心喝。更難得的是,春壽眉產量大,價格親民,就算是存放了三五年的陳年壽眉,也只要幾十塊錢一斤,耐泡耐煮,一斤能喝大半年。
春天乍暖還寒,晝夜溫差大,很多中老年人會出現嗓子干癢、咳嗽有痰、脾胃怕冷的情況,喝綠茶怕寒,喝紅茶怕燥,陳年春壽眉就剛好合適。《本草經疏》記載,白茶味甘淡,性微涼,能生津潤肺,健脾祛濕。《隨息居飲食譜》也有記載,茶能清心神,涼肝膽,滌熱肅肺。陳年春壽眉的茶湯溫潤綿柔,能生津潤肺,緩解春季干燥帶來的咽喉不適,還能健脾祛濕,幫身體排出春季積攢的濕氣,煮著喝的時候,加兩顆紅棗,溫潤之力更足,一杯下肚,渾身都暖融融的,比吃再多潤喉、健脾的補品都實在。
![]()
選陳年春壽眉,別信那些所謂的十年老茶,正經存放的老白茶,干茶色澤褐綠均勻,沖泡后湯色是透亮的琥珀色,葉底完整有韌性,喝著有棗香、藥香,沒有霉味、雜味。日常喝用沸水沖泡,能連泡十多泡依舊有滋味,晚上閑下來,用養生壺煮上一壺,一家人圍坐在一起喝,暖心暖胃,還能增強身體的正氣,抵御春季的流感邪氣。
![]()
我制茶四十多年,始終記得祖輩傳下的話,茶是給人喝的,不是給人炒的。很多人買茶,總覺得越貴越好,越稀有越養人,卻忘了喝茶的本質,是順天時,合人身。陸羽在《茶經》里說,茶之為用,味至寒,為飲最宜精行儉德之人。真正的養生,從來不是花大價錢買名貴補品,而是順應天地的規律,把日常的小事做好。
![]()
春天這一杯茶,不用貴,不用名,只要是應季的、正經的、適合自己的,就是最好的。這 3 種平價好茶,帶著春天的氣息,藏著老輩人的養生智慧,天天喝,花不了幾個錢,卻能幫你疏肝氣、健脾胃、養正氣,比吃再多補品都管用。一杯春茶入喉,不負春光,也不負自己的一身康健。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.