奈雪的茶終于碾壓了一回蜜雪冰城

奈雪的茶終于碾壓了一回蜜雪冰城，不是營收，不是門店數，更不是市值，而是他的虧損金額。在中國的茶飲六小龍里邊，那是獨樹一幟，風頭無量，綠瓦頭籌，一攬眾山窮。你說你掙得再多有啥用，你有我虧得多嗎？

雪王去年營收335億，市值1544億港元，而咱們的奈雪，四年多股價暴跌95.8%，八年累計虧損了接近20億，市值從巔峰時期的325億港元跌到了13.47億。這哪里是奈雪的茶，這簡直是耐虧的king。

要知道，當年的奈雪，那可是有的核心商圈永遠排隊的輝煌。誰能買到一杯霸氣芝士草莓，誰就能直接成為引爆朋友圈的靚仔。但是今天茶飲六小龍里邊，五條那是騰云駕霧，只剩一條躺在地上挨揍。蜜雪一年開出1萬多家門店的時候，奈雪卻成為了行業最慘逆行者，一年竟砍掉152家店。從排隊王到關店王，一代傳奇茶飲奈虧王，奈雪的茶到底做對了什么，讓他如此的別致？

首先，奈雪最大的問題是被星巴克附身了。這不是開玩笑，如果你在我們的小白局系列里邊看得夠多，你會發現在中國餐飲界，只要你奔著某某屆的星巴克的方向去搞模仿秀，大概率會在細分賽道上獲得跟星巴克一樣的待遇。

比如市場份額高速流失，被同行打得鼻青臉腫，然后在泥濘和艱難當中去賺自己曾經看不上的錢。別看星巴克這么多麻煩，但好消息是它的品牌會獲得長期記憶，用萬刀剮肉把痛苦拉到極致。我們可以來點個名，火鍋店的星巴克呷哺呷哺，那已經虧到奶奶家了。

和府撈面，把面館開在書房里的撈面星巴克，那也是長期虧損，利潤微薄，估值縮水，股價下跌。野蠻生長全靠價格戰的外賣野人先生，號稱冰淇淋界的星巴克，靠著一種工廠預制在現場給你挖出來的地拉頭，成為了新一代商場的排隊王。當然了，還有我們的主角茶飲星巴克奈雪的茶。

據說，奈雪是星巴克模式最堅定最虔誠的擁躉。200平的大店、第三空間、高客單價、茶飲加烘焙雙品類、堅持直營，這一整套那是搬得明明白白。你可能會疑惑，為啥這么多品牌著了魔一樣，如此渴望幻想被星巴克附體上身呢？道理其實很簡單，那就是名和利。

首先，這些品牌的老板基本上都是70后80后，在他們的青年時代，正是西方商業井噴入華的年代，而星巴克就是西方商業文化集大成的代表作，是逼王中的逼王。當年的網絡神帖星巴克完全裝逼指南，雖然文筆平平，但是火遍大江南北。

小青年去趟星巴克的體驗，那就跟出國一樣，恨不得套上西裝配皮鞋，生怕被人笑話。星巴克在他們眼里那就是高端的代名詞，高端就是時尚，所以也理所當然能夠賣高價，能割韭菜，這就是利。

奈雪像素級地致敬，那就跟開掛一樣，讓奈雪成功的跳過了新秀期的苦日子，直接用高端這把鐮刀來收割市場。當時的資本也爭著搶著要登上高端奶茶的快車，五輪融資每輪都上億，大家都在幻想著下一個星巴克的故事。

但是誰也沒想到，星巴克自己先起火了，中國市場同店銷售額連續下滑，市場份額從巔峰時期的42%跌到了14%。最后星巴克扛不住了，2020年把中國業務的控股權賣給了博裕資本，從全面直營變成了特許經營。

但是你不得不承認，星巴克的命是真硬，雖然從神壇上摔下來了，被全網連年做空，但是人家日子還能過，因為它是星巴克，把控股交出去也是一條路。但是這條路你讓星巴克的模仿者們怎么學呢？全員自刎歸天嗎？

一個新興茶飲品牌，沒有全球供應鏈的護城河，沒有幾十年的品牌文化沉淀，你的第三空間里邊有超過一半的訂單都來自外賣，消費者連你的店門都不想進，那你投入了上百萬、大幾百平的裝修，你說最后給誰看呢？

這就是星巴克魔咒最殘忍的地方。那些模仿者從第一天起就站在了一個虛假的高度上，沒有沉淀，沒有文化，沒有故事，只有精裝修和高定價。一旦市場變天，星巴克底下有老本兒撐著體面，但是餐飲新貴們呢？那恐怕就只能指望著自家口碑了。

學星巴克不是問題，畢竟好東西大家都喜歡，星巴克在當年確實有可取之處。但是新學就是新學，總是碰瓷大主是何意味？咱們就不指名道姓某品牌了，你就說你奈雪的茶，當年我看著你英文名叫Nayuki的時候，我真把你當太君了，其實你早就是國產牌子了。

我也不去惡意揣測奈雪是不是覺得國貨產地就支撐不起來高端的形象，但它這個事兒就土得發麻。二狗起名叫托尼，翠花改名叫黛玉晴雯子，你擱這兒學日本，但你又不好好學，好好看看日服的版本答案也行。

日本研究消費經濟領域的大神三浦展有本書叫做《第四消費時代》，記錄了日本社會消費的四個階段。中國消費市場其實正處在第三到第四階段，從追求品牌炫耀轉向簡約實用。在下一個時代，沒有第二個星巴克的位置，能夠席卷當前茶飲市場的一定是好喝不貴不坑人的奶茶，蜜雪冰城才是最終的版本答案。