中醫(yī)生活實(shí)錄
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人間四月踏入京城,工作安排得很滿(mǎn),無(wú)暇去購(gòu)買(mǎi)北京特產(chǎn)當(dāng)伴手禮回滬以送親友,遂委托好友幫忙買(mǎi)一些北京當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)寄回上海。
回滬進(jìn)門(mén)發(fā)現(xiàn)快遞已經(jīng)到家,隨即拆開(kāi)發(fā)現(xiàn)朋友幫我買(mǎi)了兩大盒“稻香村”。我自幼在上海長(zhǎng)大,上海的稻香村一直有所耳聞,我未曾想北京這邊生意也做得這么大?不過(guò)上海本有稻香村,那從北京買(mǎi)回來(lái)豈不是應(yīng)了千山萬(wàn)水從外國(guó)帶回來(lái)的紀(jì)念品,仔細(xì)一看MADE IN CHINA的段子?
但當(dāng)我拆開(kāi)包裝一看,我就一愣,本以為稻香村應(yīng)該都是些鴨肫肝,但映入眼簾的是一個(gè)個(gè)精致的糕點(diǎn),顏色五彩斑斕,煞是好看!
噫?那鴨肫肝呢?上海稻香村可是以鴨肫肝聞名的,我對(duì)于稻香村的記憶也滿(mǎn)滿(mǎn)的鹵香味。
但包裝盒上明明白白寫(xiě)著“稻香村”三個(gè)字呀!難道是我的記憶出現(xiàn)了偏差?于是我特地查閱了關(guān)于“稻香村”的由來(lái),發(fā)現(xiàn)原來(lái)這是我的知識(shí)盲區(qū),原來(lái)上海稻香村與北京稻香村根本就不是一個(gè)品牌,二者互不相干。
稻香村的由來(lái)
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國(guó)內(nèi)目前一共有三家比較著名的稻香村,其中以沈秋泉在蘇州觀前街開(kāi)辦的“蘇州稻香村茶食糖果店”為最早,其開(kāi)店于1773年,它以蘇式茶點(diǎn)為特色,因其名氣太盛,所以各地均出現(xiàn)稻香村的名號(hào)。今日蘇州仍有稻香村,并且保留了蘇式月餅的非遺制作技藝。
1895年金陵人郭玉生掌握了蘇州稻香村的技藝北上,在北京前門(mén)觀音寺創(chuàng)辦 “稻香村南貨店”,這就是現(xiàn)在北京稻香村的起點(diǎn)。
上海稻香村則成立于1892年,當(dāng)時(shí)開(kāi)在福州路,最初它也是做蘇式的茶食糕點(diǎn),到了民國(guó)時(shí)期其當(dāng)時(shí)的經(jīng)營(yíng)人高敬賢潛心研發(fā)鴨肫肝制作工藝,憑借鴨肫肝產(chǎn)品打響 “肫肝大王” 的名號(hào),之后就不再經(jīng)營(yíng)蘇式糕點(diǎn),轉(zhuǎn)而專(zhuān)攻鹵味鴨肫肝。
總結(jié)一下,國(guó)內(nèi)目前有三家稻香村,均為中華老字號(hào),蘇州為源頭,北京為北方分支,上海則是轉(zhuǎn)型為專(zhuān)做鹵味鴨胗。
望文生義與中醫(yī)
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我生活在上海,所以理所當(dāng)然以為稻香村是做鴨肫肝的,不想其實(shí)上海的稻香村反而是離源頭最遠(yuǎn)的那個(gè)分支,做糕點(diǎn)的才是正宗。我自己鬧了一個(gè)笑話,是因?yàn)槲覍?duì)于稻香村這個(gè)品牌沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí)造成的,但在我行醫(yī)的時(shí)候病人們何嘗不是以自己的生活經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷中藥的功效呢?
老百姓往往分不清人參與西洋參的區(qū)別,每每有脾胃寒容易腹瀉的病人天天用西洋參泡水喝,胃脹上火的病人拼命吃著紅參,搞不清楚白參與生曬參本為一物,花了大價(jià)錢(qián)買(mǎi)了園參而不知其實(shí)這個(gè)價(jià)位可以買(mǎi)野山參了。
究其原因,是因?yàn)榇蠹叶荚谕纳x,以自己的生活經(jīng)驗(yàn)來(lái)對(duì)應(yīng)中醫(yī)的專(zhuān)業(yè)知識(shí),所以就才會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題。
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這樣的例子還有很多,比如乳腺癌病人會(huì)拿著我開(kāi)具的“酒制蜂膠”當(dāng)面指責(zé)我說(shuō)乳腺癌病人是不能吃“蜂皇漿”,你醫(yī)生連這個(gè)也不懂嗎?其實(shí)病人就因?yàn)橐粋€(gè)“蜂”字就產(chǎn)生了相應(yīng)的聯(lián)想,至于二者是否是一個(gè)東西病人并不關(guān)心。
再拿枸杞與黑枸杞來(lái)說(shuō),我每次在門(mén)診都會(huì)磨破嘴皮子和病人解釋黑枸杞不是枸杞,沒(méi)有明目作用,但因?yàn)椤拌坭健倍稚钊肴诵模院芏嗖∪艘彩莿癫粍?dòng)的。
所以專(zhuān)業(yè)被稱(chēng)之為專(zhuān)業(yè),是因?yàn)樗怯虚T(mén)檻的,不是靠生活常識(shí)就能臆斷的。
《醫(yī)說(shuō)就懂的中醫(yī)智慧》
《我想問(wèn)中醫(yī)——100個(gè)實(shí)用中醫(yī)小知識(shí)》
朱氏內(nèi)科非遺傳人又來(lái)總結(jié)啦!
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大家想一下,就如我主觀地把全國(guó)的“稻香村”都認(rèn)為是做鴨肫肝的事情,很多病人其實(shí)一直在用自己的生活常識(shí)來(lái)判斷醫(yī)生開(kāi)具的藥方。
我經(jīng)常會(huì)遇到病人服藥后出現(xiàn)腹瀉,自說(shuō)自話就把“黃連”拿掉,因?yàn)樵谒麄兊闹嗅t(yī)知識(shí)結(jié)構(gòu)里,苦寒藥會(huì)引起腹瀉,而黃連恰恰是最苦寒的藥,而黃連與大黃都帶有一個(gè)“黃”字,所以吃了黃連會(huì)引起腹瀉就變成病人認(rèn)為理所當(dāng)然之事。
但黃連雖然苦寒,但卻能止瀉,是臨床上治療腹瀉、痢疾的常用藥,如果還不理解的可以回想一下,小時(shí)候我們腹瀉最常用的一個(gè)西藥叫“黃連素片(鹽酸小檗堿)”是否還有印象?黃連素片就是提取黃連的有效成分用來(lái)止瀉的。
所以大家在看診治病的過(guò)程中盡量多一份信任,少一點(diǎn)自己的判斷,因?yàn)橛行┠阕约河X(jué)得是天經(jīng)地義的觀念,可能在我們醫(yī)生眼里就是南轅北轍的錯(cuò)誤觀點(diǎn)。
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