稻香村、稻香村與中醫(yī)

中醫(yī)生活實(shí)錄

人間四月踏入京城，工作安排得很滿(mǎn)，無(wú)暇去購(gòu)買(mǎi)北京特產(chǎn)當(dāng)伴手禮回滬以送親友，遂委托好友幫忙買(mǎi)一些北京當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)寄回上海。

回滬進(jìn)門(mén)發(fā)現(xiàn)快遞已經(jīng)到家，隨即拆開(kāi)發(fā)現(xiàn)朋友幫我買(mǎi)了兩大盒“稻香村”。我自幼在上海長(zhǎng)大，上海的稻香村一直有所耳聞，我未曾想北京這邊生意也做得這么大？不過(guò)上海本有稻香村，那從北京買(mǎi)回來(lái)豈不是應(yīng)了千山萬(wàn)水從外國(guó)帶回來(lái)的紀(jì)念品，仔細(xì)一看MADE IN CHINA的段子？

但當(dāng)我拆開(kāi)包裝一看，我就一愣，本以為稻香村應(yīng)該都是些鴨肫肝，但映入眼簾的是一個(gè)個(gè)精致的糕點(diǎn)，顏色五彩斑斕，煞是好看！

噫？那鴨肫肝呢？上海稻香村可是以鴨肫肝聞名的，我對(duì)于稻香村的記憶也滿(mǎn)滿(mǎn)的鹵香味。

但包裝盒上明明白白寫(xiě)著“稻香村”三個(gè)字呀！難道是我的記憶出現(xiàn)了偏差？于是我特地查閱了關(guān)于“稻香村”的由來(lái)，發(fā)現(xiàn)原來(lái)這是我的知識(shí)盲區(qū)，原來(lái)上海稻香村與北京稻香村根本就不是一個(gè)品牌，二者互不相干。

稻香村的由來(lái)

國(guó)內(nèi)目前一共有三家比較著名的稻香村，其中以沈秋泉在蘇州觀前街開(kāi)辦的“蘇州稻香村茶食糖果店”為最早，其開(kāi)店于1773年，它以蘇式茶點(diǎn)為特色，因其名氣太盛，所以各地均出現(xiàn)稻香村的名號(hào)。今日蘇州仍有稻香村，并且保留了蘇式月餅的非遺制作技藝。

1895年金陵人郭玉生掌握了蘇州稻香村的技藝北上，在北京前門(mén)觀音寺創(chuàng)辦 “稻香村南貨店”，這就是現(xiàn)在北京稻香村的起點(diǎn)。

上海稻香村則成立于1892年，當(dāng)時(shí)開(kāi)在福州路，最初它也是做蘇式的茶食糕點(diǎn)，到了民國(guó)時(shí)期其當(dāng)時(shí)的經(jīng)營(yíng)人高敬賢潛心研發(fā)鴨肫肝制作工藝，憑借鴨肫肝產(chǎn)品打響 “肫肝大王” 的名號(hào)，之后就不再經(jīng)營(yíng)蘇式糕點(diǎn)，轉(zhuǎn)而專(zhuān)攻鹵味鴨肫肝。

總結(jié)一下，國(guó)內(nèi)目前有三家稻香村，均為中華老字號(hào)，蘇州為源頭，北京為北方分支，上海則是轉(zhuǎn)型為專(zhuān)做鹵味鴨胗。

望文生義與中醫(yī)

我生活在上海，所以理所當(dāng)然以為稻香村是做鴨肫肝的，不想其實(shí)上海的稻香村反而是離源頭最遠(yuǎn)的那個(gè)分支，做糕點(diǎn)的才是正宗。我自己鬧了一個(gè)笑話，是因?yàn)槲覍?duì)于稻香村這個(gè)品牌沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí)造成的，但在我行醫(yī)的時(shí)候病人們何嘗不是以自己的生活經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷中藥的功效呢？

老百姓往往分不清人參與西洋參的區(qū)別，每每有脾胃寒容易腹瀉的病人天天用西洋參泡水喝，胃脹上火的病人拼命吃著紅參，搞不清楚白參與生曬參本為一物，花了大價(jià)錢(qián)買(mǎi)了園參而不知其實(shí)這個(gè)價(jià)位可以買(mǎi)野山參了。

究其原因，是因?yàn)榇蠹叶荚谕纳x，以自己的生活經(jīng)驗(yàn)來(lái)對(duì)應(yīng)中醫(yī)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，所以就才會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題。

這樣的例子還有很多，比如乳腺癌病人會(huì)拿著我開(kāi)具的“酒制蜂膠”當(dāng)面指責(zé)我說(shuō)乳腺癌病人是不能吃“蜂皇漿”，你醫(yī)生連這個(gè)也不懂嗎？其實(shí)病人就因?yàn)橐粋€(gè)“蜂”字就產(chǎn)生了相應(yīng)的聯(lián)想，至于二者是否是一個(gè)東西病人并不關(guān)心。

再拿枸杞與黑枸杞來(lái)說(shuō)，我每次在門(mén)診都會(huì)磨破嘴皮子和病人解釋黑枸杞不是枸杞，沒(méi)有明目作用，但因?yàn)椤拌坭健倍稚钊肴诵模院芏嗖∪艘彩莿癫粍?dòng)的。

所以專(zhuān)業(yè)被稱(chēng)之為專(zhuān)業(yè)，是因?yàn)樗怯虚T(mén)檻的，不是靠生活常識(shí)就能臆斷的。

《醫(yī)說(shuō)就懂的中醫(yī)智慧》

《我想問(wèn)中醫(yī)——100個(gè)實(shí)用中醫(yī)小知識(shí)》

朱氏內(nèi)科非遺傳人又來(lái)總結(jié)啦！

大家想一下，就如我主觀地把全國(guó)的“稻香村”都認(rèn)為是做鴨肫肝的事情，很多病人其實(shí)一直在用自己的生活常識(shí)來(lái)判斷醫(yī)生開(kāi)具的藥方。

我經(jīng)常會(huì)遇到病人服藥后出現(xiàn)腹瀉，自說(shuō)自話就把“黃連”拿掉，因?yàn)樵谒麄兊闹嗅t(yī)知識(shí)結(jié)構(gòu)里，苦寒藥會(huì)引起腹瀉，而黃連恰恰是最苦寒的藥，而黃連與大黃都帶有一個(gè)“黃”字，所以吃了黃連會(huì)引起腹瀉就變成病人認(rèn)為理所當(dāng)然之事。

但黃連雖然苦寒，但卻能止瀉，是臨床上治療腹瀉、痢疾的常用藥，如果還不理解的可以回想一下，小時(shí)候我們腹瀉最常用的一個(gè)西藥叫“黃連素片（鹽酸小檗堿）”是否還有印象？黃連素片就是提取黃連的有效成分用來(lái)止瀉的。

所以大家在看診治病的過(guò)程中盡量多一份信任，少一點(diǎn)自己的判斷，因?yàn)橛行┠阕约河X(jué)得是天經(jīng)地義的觀念，可能在我們醫(yī)生眼里就是南轅北轍的錯(cuò)誤觀點(diǎn)。