上海
粵菜、月餅、青團……
跨越百年，杏花樓三個字
一直都是上海人心中
“老底子”味道的代名詞
5月1日，這家中華老字號再放大招
時隔20年后
首次全面煥新一樓空間
歷時2個月時間
打造“超級點心鋪”
將原先50個品種升級至120余種
為市民游客帶來全新體驗
此次升級最吸睛的
當屬全開放式明檔操作區
后廚徹底 “搬” 到消費者眼前
揉面、包制、蒸煮、烘烤等全流程公開透明
老師傅指尖翻飛
為叉燒包捏出精致 “雀籠褶”
傳統匠心從抽象概念
變成可看可感的現場演繹
讓購買過程變身治愈的手藝觀賞之旅
也彰顯出品牌對品質的十足底氣
煥新后的點心鋪打破品類局限
打造手工包子、海派糕點
熟食燒臘與半成品、預包裝食與伴手禮盒
四大產品矩陣
全方位覆蓋日常食用、
家庭佐餐、禮贈等多元場景
手工包子堅守傳統手作工藝
拒絕流水線預制
全新推出擂椒皮蛋鮮肉包與五黑饅頭
前者風味層次豐富
后者甄選五種黑色食材，健康養生
海派糕點兼顧傳統與新潮
復刻經典黃松糕
改良口感更貼合年輕人喜好
人氣糖沙翁純手工制作
蛋奶香濃、清甜不膩
招牌熟食、便捷半成品與精致伴手禮
滿足不同消費需求
以親民定價推動高頻復購
“現在買點心就愛看這現做的過程，干凈放心！” 正在選購的上海市民張阿姨笑著說道，“新品五黑饅頭口感松軟，給家里老人孩子吃都很合適，老字號越來越懂我們普通人的需求了。” 年輕市民李先生則表示，明檔制作很有氛圍感，改良后的糕點口感更對味，閑暇時總會來買上一些，老字號不再是節日專屬，成了日常解饞的首選。
此次升級
杏花樓始終堅持質優惠民定位
讓高品質點心成為市民日常美味
實現從 “節日專屬” 到 “轉角可及” 的轉變
并推出開業折扣活動
讓消費者暢享“五五”購物節紅利
杏花樓副總經理智靜表示
超級點心鋪將成為整棟大樓的流量入口
以“觀賞性+互動性+購買性”的體驗優勢
成為天然客流聚集地
同時將客流自然導流至樓上餐飲、早茶區域
實現“即買即走”與“坐下細品”的深度協同
助力杏花樓從傳統點心店
升級為立體鮮活、可逛可食可體驗的
海派餐飲文化地標
記者 / 范煜昊
編輯 / 張姍
圖片 / 范煜昊
視頻 / 范煜昊
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