山東
現在來做避風塘炒蝦。首先，準備新鮮的蝦，剝去蝦殼，只留下蝦尾，洗凈后瀝干水分。接下來，準備配料：大蒜切末，干辣椒剪成小段，香蔥切碎，豆鼓剁碎備用。
在鍋中倒入適量的食用油，待油熱后，放入蒜末和干辣椒炒香，香氣四溢。然后，加入瀝干水分的蝦，迅速翻炒，直到蝦身變色。接著，加入剁碎的豆鼓，繼續翻炒，豆鼓的咸香味滲入蝦肉中，令人垂涎欲滴。
這時，可以加入一些鹽和白胡椒粉調味，再撒上少許糖來平衡口味，炒勻后，加入香蔥，快速翻炒均勻，確保每一只蝦都裹上香氣四溢的調料。最后，盛出炒好的蝦，裝盤時可以用幾片香蔥裝飾，讓整道菜看起來更加誘人。
避風塘炒蝦色澤金黃，蝦肉鮮嫩，搭配豆鼓和蒜香，風味獨特，是一道極具人氣的海鮮佳肴。無論是作為下飯菜還是聚會小吃，都能讓人一嘗成主顧。準備好白米飯，盡情享用吧！
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