5月5立夏，有錢沒(méi)錢別忘吃4種傳統(tǒng)食物，寓意吉祥美滿，安康度夏

其實(shí)除了日歷之外，在我們的生活中還有一種計(jì)算日期的方式，那便是節(jié)氣，這不立夏一天天臨近，人們便知立夏要到了。從二十四節(jié)氣來(lái)看，其排在第5，為今年四分之二的開(kāi)端，所以從節(jié)氣中，我們更能形象地感知到時(shí)間的變化。

當(dāng)然節(jié)氣的意義不光在于體現(xiàn)時(shí)間，其還是農(nóng)耕的重要指導(dǎo)，當(dāng)立夏來(lái)臨時(shí)，冬小麥開(kāi)始灌漿，油菜花將要收獲，早稻插秧正忙，玉米，棉花已經(jīng)開(kāi)始茁壯生長(zhǎng)，萬(wàn)物都在遵循著節(jié)氣而變化。我們?nèi)祟愐彩侨绱恕Ｔ诹⑾膩?lái)臨之際，要遵循自然氣候調(diào)整飲食，才能健健康康地度過(guò)夏天。

圍繞著“應(yīng)季而食”四個(gè)字，在立夏當(dāng)日形成了豐富的飲食習(xí)俗，表達(dá)了人們對(duì)于健康的重視，這也是老祖宗們?cè)谶m應(yīng)自然的過(guò)程中，留給我們的寶貴智慧。所以時(shí)至今日，在立夏這天，人們依然要品嘗這些傳統(tǒng)食物來(lái)過(guò)節(jié)。下面就來(lái)跟大家分享4種，有錢沒(méi)錢別忘了給家人吃，防“疰夏”，寓意吉祥美滿，安康順利過(guò)夏天，來(lái)看看吧~

第1種：立夏面

在我國(guó)北方地區(qū)多以面食為主，在重要的節(jié)日里，都要以面粉制作傳統(tǒng)美食來(lái)慶祝。夏季炎熱，人們的胃口差，食欲低，這時(shí)候沒(méi)有什么比吃上一碗涼面更開(kāi)胃的了。而且面本身好消化，對(duì)脾胃友好。同時(shí)立夏到了，小麥的收獲之日也不遠(yuǎn)了，通過(guò)吃面，也是祈福小麥順利生長(zhǎng)，豐收增產(chǎn)。

1、制作涼拌面，盡量做得細(xì)一些，當(dāng)然在面的選擇上一定是手搟面優(yōu)先，當(dāng)然也可以去選擇現(xiàn)成的新鮮的面條來(lái)做。

2、北方人吃面，喜歡搭配各種蔬菜，一來(lái)達(dá)到增香爽口的效果，同時(shí)也滿足營(yíng)養(yǎng)需求。這類準(zhǔn)備了花生米，四季豆，胡蘿卜，圣女果，也可以放些豆芽，芹菜等。各種食材都要處理好，該炒熟的炒熟，該焯水的焯水。

3、可以用炸醬，或是鹵子，當(dāng)然也可以簡(jiǎn)單的調(diào)個(gè)料汁，這里分享一個(gè)，蔥花蒜蓉白芝麻，里邊先放上生抽，醋，糖，鹽，接著燒個(gè)熱油淋到里邊，迅速拌一拌就好了。

4、食材都準(zhǔn)備好了，來(lái)把面煮熟了，先用溫水過(guò)一遍，這樣嚼著筋道，放上菜碼，淋上料汁，仔細(xì)地拌一拌，根根面都裹上味道，就可以大口吃起來(lái)了。

第2種：雞蛋

它是這天一定不能少的，俗話說(shuō)“吃了立夏蛋，力氣大一萬(wàn)”，夏日漫漫，潮濕而又悶熱，給人以乏力，沒(méi)精神，心慌等感受，稱為“疰夏”。屆時(shí)要吃雞蛋來(lái)補(bǔ)虛損，強(qiáng)心力，防“疰夏”。無(wú)論大人小孩還是老年人，這天都要吃個(gè)立夏蛋，才算圓滿入夏。這里做的是紅棗煮雞蛋，氣血雙補(bǔ)，精神不虛脫。

1、先把雞蛋準(zhǔn)備好，放到鍋里去，添上寬水煮十分鐘，使之熟透后關(guān)火。過(guò)兩三分鐘將其沖涼水，繼而剝出來(lái)。

2、紅棗洗過(guò)之后放鍋里，再切點(diǎn)姜絲，一起下鍋，添上飲用水，循序加熱煮開(kāi)。

3、接著把雞蛋放里邊，再咕嘟十分鐘，加一點(diǎn)黑糖，湯汁的味道調(diào)勻了，連湯帶雞蛋一起吃即可。

第3種：筍

立夏的傳統(tǒng)食物是一系列的，雞蛋“拄心”，人們還要吃筍來(lái)“拄腿”，其體現(xiàn)了“以形補(bǔ)形”的理念，人們希望這天吃筍，腰腿強(qiáng)健不發(fā)軟。同時(shí)在金華當(dāng)?shù)氐陌l(fā)音中，筍同“醒”，人們又認(rèn)為吃了筍，可以清新精神，不犯困。筍可做菜，煮湯，包餃子也別具風(fēng)味。

1、先將筍剝出來(lái)，簡(jiǎn)單改刀，切成大片的形狀。在鍋里添上水燒開(kāi)，放進(jìn)去煮透，撈起后用涼水浸泡，攥干后，進(jìn)一步切碎了。

2、搭配鮮肉來(lái)包才香，將肉打成餡料后，先往里邊加些蔥姜水，充分地?cái)嚢枋怪盏簦倭苌厢u油，蠔油，加把香蔥，撒鹽，之后多燒點(diǎn)熱油淋上去，繼續(xù)拌一拌，調(diào)好味道。

3、這時(shí)候把筍放里邊，通過(guò)攪拌，使之與餡料均勻混合，就完成了餡料的部分。

4、餃子面稍微軟一些，但要醒半小時(shí)以上，包好后皮薄柔軟不容易破。

第4種：豌豆糕

在《金陵歲時(shí)記》中有記載：“立夏，使小兒騎座門(mén)檻，啖豌豆糕，謂之不疰夏”。人們通過(guò)各種食食俗來(lái)預(yù)防疰夏，豌豆糕作為傳統(tǒng)小吃，口感爽滑鮮甜，且極富營(yíng)養(yǎng)，幫助我們清熱去火，消暑降燥，養(yǎng)心安神等。如今鮮豌豆也正上市，以此來(lái)做，風(fēng)味更佳。

1、先將豌豆米一一剝出來(lái)，清洗之后放到鍋里，用清水煮到熟透。

2、其撈出來(lái)后，先放涼水里邊泡泡，涼透后撈起來(lái)，裝到料理機(jī)中，打成細(xì)膩的狀態(tài)。

3、接著在不粘鍋里放一點(diǎn)黃油，加熱融化后，豌豆泥倒里邊，加點(diǎn)糖，小火炒一會(huì)兒，可以成團(tuán)的時(shí)候就關(guān)火。

4、繼續(xù)晾涼，將其按照模具的尺寸分成小份，再一一放入模具中壓出花型即可。置于冰箱冷藏一會(huì)兒，口感更加清涼。

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