“立夏吃3寶，不往醫院跑”，原來指這3樣，應季而食過夏天!

　　立夏一過，這時候天氣又熱又濕，人特別容易犯懶、沒胃口，老人常說“立夏暑氣盛，濕邪纏上身”，要是不注意飲食，很容易出現上火、拉肚子、渾身沒勁這些小毛病。

　　老祖宗早就留下了順應天時的養生智慧，“立夏吃3寶，不往醫院跑”，說的就是立夏前后要多吃這3樣應季食材。它們不僅新鮮便宜，還能幫我們把身體調理好，舒舒服服過整個夏天。下面這3道菜，味道鮮美，老人小孩都搶著吃，趕緊給家人安排上!

　　蠶豆炒雞蛋

　　立夏第一寶必須是蠶豆!老輩人都說“立夏吃蠶豆，腿腳不打顫”，這時候的蠶豆剛從地里摘下來，鮮嫩得能掐出水，搭配雞蛋一起炒，營養翻倍，口感軟乎乎的，沒牙的老人也能吃，平時挑食的孩子都搶著夾!

　　【材料】

　　新鮮蠶豆、雞蛋3個、蔥、姜

　　【做法】

　　1、蠶豆剝殼洗凈，開水里加一勺鹽，焯燙2分鐘撈出瀝干(這一步能去澀味，還能讓蠶豆保持翠綠不發黑)。

　　2、雞蛋打入碗中，加半勺鹽、一勺清水攪勻，鍋里熱油，把雞蛋炒成金黃的蛋花盛出備用。

　　3、鍋里留少許油，下蔥姜爆香，倒入蠶豆翻炒1分鐘，加一勺生抽、少許鹽調味。

　　4、倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻撒上蔥花就出鍋，鮮得連湯汁都能拌兩碗飯!

　　清炒紅莧菜

　　第二寶就是紅莧菜!民間一直有“立夏吃莧菜，一年無病害”的說法，夏天吃多了燒烤、小龍蝦，來一盤清炒莧菜，解膩又刮油，肚子特別舒服。

　　【材料】

　　紅莧菜一把、蒜3瓣、鹽、食用油

　　【做法】

　　1、莧菜摘去老根和老葉子，用清水多洗幾遍，瀝干水分備用(莧菜縫隙里容易藏泥沙，一定要洗干凈)。

　　2、蒜拍扁切成蒜末，鍋里熱油，下一半蒜末爆香。

　　3、倒入莧菜大火快速翻炒，炒到莧菜變軟出水就可以了。

　　4、加適量鹽調味，撒上剩下的一半蒜末，翻炒兩下就出鍋，簡單又好吃!

　　絲瓜炒蝦仁

　　第三寶是絲瓜炒蝦仁!夏天最忌吃油膩厚重的東西，絲瓜清熱瀉火、還能補水潤膚，夏天吃再多也不上火。蝦仁富含優質蛋白和鈣，低脂高蛋白，老人吃了不油膩，好消化;者搭配在一起，鮮甜味美，一口下去全是夏天的清爽味道。

　　【材料】

　　絲瓜1根、鮮蝦10只、姜、淀粉、鹽、料酒

　　【做法】

　　1、鮮蝦剝殼去頭去蝦線，加一勺料酒、半勺鹽、一勺淀粉抓勻，腌制10分鐘入味。

　　2、絲瓜削皮切滾刀塊，姜切絲備用。

　　3、鍋里熱油，下姜絲爆香，倒入蝦仁翻炒至變色，盛出備用。

　　4、鍋里留少許油，倒入絲瓜翻炒至變軟，加少許鹽調味。

　　5、倒入炒好的蝦仁，翻炒均勻就可以出鍋了，清淡又鮮美，全家都愛吃!

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