明天農歷三月十五日,既是農歷望日(月亮最圓之日)、黃歷中的黃道危日,也是多位神明的誕辰,同時孕育著各地獨具特色的民俗活動,承載著古人對團圓、平安、順遂、富足的美好期許,代代相傳至今。農歷三月十五日,是民間傳統的財神節,跟道教里的"中路財神"趙公明有關,這位財神爺專門管人間金銀財寶。老輩人說,趙公明騎黑虎、拿金鞭,既能驅邪治病,又能主持公道,最關鍵的是能幫人招財進寶。明天農歷三月十五日,別忘“吃三樣,做一事,忌一事”習俗,財運亨通家興旺!
![]()
一、吃三樣
農歷三月十五日的飲食習俗,多圍繞“祈福、納吉”展開,各地雖有差異,但都注重“討口彩、應時節”,既貼合民俗寓意,也蘊含春季養生智慧。
1、吉祥主食
民間有句俗語:“三月十五吃水餃,財神進門不用找。”。因餃子形似古代的金元寶,咬一口寓意“咬住財富”,人們還會把餃子特意包成元寶形狀,餡料中加入白菜(諧音“百財”)或韭菜(象征“久財”),以求財源滾滾。金銀元寶寓意盆滿缽滿,財源不斷。
![]()
食材:餃子皮、白菜、豬肉、雞毛菜、雞蛋、鹽、蔥、鮮醬油、麻油、醋
![]()
做法:1、準備好材料,稱量好。2、南瓜去皮切塊上鍋蒸2分鐘,蒸好的南瓜,南瓜趁熱碾成泥。3、拌入面粉,南瓜泥與面粉混合,揉成團,發酵半小時。4、另取面粉加入水和成團,發酵半小時。5、把白菜、雞毛菜碎和豬肉碎沫放在盆中,放入雞蛋、鹽、味精調和。6、面團揪成小劑子,揉團按扁,搟成皮。7、把餃子皮拿出,包入餡料,像包餛飩一樣,形成元寶樣。5、所有餃子皮包好,鍋上燒開水,倒入餃子,再次水開,倒入一碗冷水,水開后,再倒入一次冷水,這次水開后關火。6、拿一只碗,放入鹽,味精,蔥花,豬油,倒入熱水,化開調料后,倒入餃子,淋上麻油少許,醋少許,開吃!
![]()
2、應季蔬果
春季萬物復蘇,各地均講究食用應季春菜,如春筍、春韭、春芹等,既符合“不時不食”的養生理念,也寓意生機盎然、福氣綿長。江浙一帶的素齋中,春筍是必不可少的食材,民間有“三月的筍,抵得上雞”的說法,足見其營養價值與民俗地位。
![]()
食材:鮮筍、豬肉、海蝦、蔥、姜、高湯、食用油、餃子皮
![]()
做法:1、春筍去殼,取嫩莖部分切片,入沸水鍋中汆燙片刻撈出。2、海蝦洗凈挑出泥腸去殼,切丁;筍片切小碎粒;蔥姜切末。3、將肉餡放入盆內,加入生抽、鹽、白糖、食用油,拌勻;高湯分次加入肉餡中,順同一方向攪拌上勁。4、肉餡中拌入1/2蝦仁、筍丁、蔥姜末,攪拌均勻。5、用搟面杖餃子皮四周搟薄,即成燒麥皮。6、包入餡料,整形,使其口部張開呈花狀。7、將燒麥頂部依次放入一顆蝦仁。8、蒸鍋水開后,放入燒賣坯,保持大火蒸8分鐘即成。
![]()
3、衍生美食
祭拜神明的供品(水果、糕點等),祭拜結束后會分給家人食用,寓意“分享福氣”;部分地區還會吃鮮魚,取“魚”與“余”的諧音,象征年年有余,烹飪方式以清蒸為主,貼合春季清淡養生的需求。魚是餐桌上的傳統食物,“魚"與"余"諧音,象征著"年年有余"的美好寓意,這一天人們通常選擇鮮活的魚。今天就用鮮梭魚配豆腐做一道湯菜,味道鮮美,營養好吃。
![]()
材料:梭魚3條,豆腐1塊,大蒜少許,蔥,姜,鹽,雞精,香菜,花生油。
![]()
做法:1、梭魚去除魚鱗,魚鰓,內臟清洗干凈。2、把蔥,姜改刀,大蒜去皮。3、熱鍋涼油,把梭魚放入到鍋里,煎至兩面發黃,這一步是魚湯白如牛奶關鍵。4、把煎好的梭魚放到砂鍋里,倒入開水,放入蔥,姜,大蒜,大火燒開,改成中火繼續燉。5、燉到魚湯發白,把內脂豆腐切成塊放入,加入鹽調味,繼續燉5分鐘,就可以關火了。6、燉好的魚湯,加入蔥末和香菜末調味,喜歡雞精的味道也可以適量的放上一點。7、出鍋每人一大碗,魚肉細嫩,豆腐入口即化好吃又鮮美。
![]()
二、做一事:祭財神
農歷三月十五日最重要的傳統習俗莫過于“祭財神”,民間認為,這一天財神會降臨人間,傾聽百姓的祈愿,祭拜儀式雖不復雜,卻需心懷誠意。
![]()
三、忌一事:忌打掃衛生
農歷三月十五日財神節,這一天不能掃地、倒垃圾,民間說法是會把"財氣"掃出門。要是實在臟了,就用抹布擦擦桌子,等第二天再打掃。
![]()
看風花雪月,品人間美味!感謝閱讀峰兒廚房的美食分享,喜歡我的文章,請給予點贊、分享、收藏、關注,您的支持就是我最大動力!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.