曲沃監(jiān)管局舉辦餐飲服務(wù)單位食品安全培訓(xùn)暨“互聯(lián)網(wǎng)+Al”工作會(huì)

本網(wǎng)訊（張春會(huì)荀建麗、孫盼峰）為深入貫徹落實(shí)縣局關(guān)于食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+AI”監(jiān)管工作決策部署，進(jìn)一步提升樂(lè)昌鎮(zhèn)食品安全治理能力，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，推動(dòng)監(jiān)管模式智慧化轉(zhuǎn)型，4月23日至24日，市場(chǎng)監(jiān)督管理局綜合行政執(zhí)法隊(duì)樂(lè)昌分隊(duì)結(jié)合當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)餐飲和肉制品專項(xiàng)整治工作，組織召開(kāi)了全轄區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全培訓(xùn)暨“互聯(lián)網(wǎng)+Al”工作推進(jìn)會(huì)。轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員共計(jì)600余人參加培訓(xùn)。

舉辦餐飲服務(wù)單位食品安全培訓(xùn)暨“互聯(lián)網(wǎng)+Al”工作推進(jìn)會(huì)為深入貫徹落實(shí)縣局關(guān)于食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+AI”監(jiān)管工作決策部署，進(jìn)一步提升樂(lè)昌鎮(zhèn)食品安全治理能力，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，推動(dòng)監(jiān)管模式智慧化轉(zhuǎn)型，4月23日至24日，市場(chǎng)監(jiān)督管理局綜合行政執(zhí)法隊(duì)樂(lè)昌分隊(duì)結(jié)合當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)餐飲和肉制品專項(xiàng)整治工作，組織召開(kāi)了全轄區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全培訓(xùn)暨“互聯(lián)網(wǎng)+Al”工作推進(jìn)會(huì)。轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員共計(jì)600余人參加培訓(xùn)。

一、聚焦主體責(zé)任，筑牢安全防線

會(huì)議首先聚焦食品安全主體責(zé)任的落實(shí)展開(kāi)。通報(bào)了本年度以來(lái)在日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)整治及投訴舉報(bào)處理中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題，重點(diǎn)指出部分經(jīng)營(yíng)主體存在責(zé)任落實(shí)不到位等問(wèn)題，并針對(duì)肉制品加工、網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)中暴露的違規(guī)操作、資質(zhì)不合規(guī)等情形逐一梳理。隨后，圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，從“人、物、場(chǎng)”三個(gè)維度，對(duì)原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐條進(jìn)行解讀。通過(guò)深入剖析風(fēng)險(xiǎn)隱患、明確指出違法后果，警示各餐飲服務(wù)單位引以為戒，切實(shí)增強(qiáng)法律意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，杜絕麻痹思想和僥幸心理，全面筑牢食品安全防線。

二、賦能智慧監(jiān)管，全面部署“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”工作

會(huì)議第二階段，重點(diǎn)部署推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+AI”智慧監(jiān)管模式在曲沃縣食品安全領(lǐng)域的深化應(yīng)用：一是詳細(xì)講解AI智能監(jiān)控、線上巡查等數(shù)字化監(jiān)管模式的應(yīng)用流程，引導(dǎo)餐飲單

位主動(dòng)接入智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)后廚操作、食品加工全過(guò)程可視化、智能化管控。二是特邀電信運(yùn)營(yíng)商、保險(xiǎn)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人到場(chǎng)，分別講解餐飲行業(yè)專屬電信資費(fèi)優(yōu)惠政策、食品安全責(zé)任險(xiǎn)相關(guān)內(nèi)容，詳細(xì)介紹食安險(xiǎn)投保流程、保障范圍、理賠標(biāo)準(zhǔn)等，引導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)單位主動(dòng)投保，構(gòu)建食品安全風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)機(jī)制，全方位提升行業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

三、強(qiáng)化整改閉環(huán)，落實(shí)主體責(zé)任

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各餐飲服務(wù)單位是食品安全的第一責(zé)任人，必須牢固樹(shù)立“安全第一”的經(jīng)營(yíng)理念，對(duì)照培訓(xùn)內(nèi)容迅速開(kāi)展食品安全自查自糾，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，補(bǔ)齊管理短板。綜合執(zhí)法隊(duì)樂(lè)昌分隊(duì)將在集中培訓(xùn)后適時(shí)組織“回頭看”專項(xiàng)檢查，對(duì)整改不到位、主體責(zé)任不落實(shí)的單位，綜合運(yùn)用責(zé)令改正、約談告誡、行政處罰等手段，實(shí)施閉環(huán)管理，確保問(wèn)題整改見(jiàn)底見(jiàn)效。會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，全體參會(huì)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人簽署了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》，進(jìn)一步明確法律責(zé)任與管理要求。參訓(xùn)人員紛紛表示，本次培訓(xùn)內(nèi)容翔實(shí)、針對(duì)性強(qiáng)，既有法規(guī)政策解讀，又有實(shí)操指導(dǎo)，對(duì)規(guī)范日常經(jīng)營(yíng)行為具有重要指導(dǎo)意義。本次培訓(xùn)推進(jìn)會(huì)主題明確、內(nèi)容務(wù)實(shí)，既是一次法規(guī)政策的宣貫會(huì)，也是一次智慧監(jiān)管的動(dòng)員部署會(huì)，為持續(xù)筑牢曲沃縣樂(lè)昌鎮(zhèn)食品安全防線，保障人民群眾“舌尖上的安全”奠定了進(jìn)一步發(fā)展基礎(chǔ)。

責(zé)編：正義星