莫氏雞煲開分店，網友在擔心什么 | 新京報快評

莫氏雞煲的擴張之路能否打破“網紅店魔咒”，市場會給出答案。

▲莫氏雞煲首家分店4月29日在順德大良開業。圖/深圳廣電集團都市頻道

文|流水

憑借“反向勸退”走紅的莫氏雞煲開分店了。

據深圳廣電集團都市頻道《第一現場》報道，4月27日，莫氏雞煲“官宣”首家分店于4月29日在順德大良開業。莫叔接受采訪時稱一樣都是現殺雞，環境更好，可以線上取號。

網紅店借著流量加持開啟分店，本是其品牌擴容、滿足食客需求的常規操作，但這一消息卻在網上引來不少嘲諷甚至質疑的聲音。

“不是說佛系嗎？”“還不如一開始別立人設。”“就知道是一場有規劃，有預謀的商業炒作！”

應該說，網絡上出現一些不同聲音并不意味著莫氏雞煲就迎來了“口碑反轉”，但這些聲音某種程度上也代表了網紅店在擴張布局過程中不得不格外關注的“人設”問題。

莫氏雞煲的走紅，充滿了短視頻時代的流量特質。老板佛系經營、直言勸退，甚至“自曝短板”，恰恰戳中了人們對一些網紅門店刻意營銷、造勢引流套路的反感情緒。莫老板的那份真實與松弛，在無意間打造出了一種“反向人設”。

由此可見，莫氏雞煲出圈，固然離不開其食材本身的真材實料與養生價值?，但人們在排隊打卡、分享曬圖等過程中產生的情緒價值大有蓋過口味本身的趨勢。

這也是網紅店的天然屬性。人們去追捧它，不只是為了一口美食，也是為了美食背后的故事和理念。

從這個層面看，當初佛系的老莫，忽然開啟了分店，擔心起被打差評，確與其人設有些不符，一些網友對此感到“意難平”，心里不舒服，也在情理之中。

所以，莫氏雞煲開分店遭網友嘲諷，問題不在于開店本身，而是品牌形象給人帶來的某種割裂感。從佛系小店走向規模化商業擴張，巨大的轉變讓消費者心生落差。

其實，網友的吐槽、不滿，也代表了一種擔憂。此前，不少網紅店靠獨特人設、短視頻炒作快速出圈，卻經歷了“爆紅—擴張—翻車”的循環，第一家店火了，馬上開第二家、第三家，這幾乎成了常見的“死亡路徑”。

人們也擔心，莫氏雞煲從一家開在村鎮上的餐飲店，一旦擴張起來，可能面臨管理團隊不成熟、口味走樣、品質下降的困境。

流量終會退潮，唯有對品質的堅守，才能讓一家店走得更遠。莫氏雞煲的擴張之路能否打破“網紅店魔咒”，市場自會給出答案。

而網上一些嘲諷聲音的出現，也是一種提醒。期待老莫能靜下心來，好好經營分店，用品質回應質疑；也期待更多網紅店能在流量的浪潮中保持清醒，用實實在在的味道和真誠留住顧客，實現“長紅”。

撰稿 / 流水（媒體人）

編輯 / 柯銳

校對 / 楊利

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