豐臺(tái)區(qū)人民政府機(jī)關(guān)幼兒園“小娃娃·大廚師”解鎖幼兒食育新路徑

“好好吃飯”從來(lái)不是一句簡(jiǎn)單叮囑，而是幼兒成長(zhǎng)路上的重要教育命題。豐臺(tái)區(qū)人民政府機(jī)關(guān)幼兒園以“小娃娃·大廚師”活動(dòng)為載體，堅(jiān)守“好好吃飯”食育核心理念，將食育深度融入幼兒一日生活，打破傳統(tǒng)食育認(rèn)知局限，構(gòu)建起涵蓋健康、認(rèn)知、行為、情感、文化的多層級(jí)食育實(shí)踐體系，讓食育潤(rùn)心、以食啟智，助力幼兒全面健康成長(zhǎng)。

豐臺(tái)區(qū)人民政府機(jī)關(guān)幼兒園始終秉持“好好吃飯”這一最適宜幼兒認(rèn)知的食育核心理念，行為上，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣；健康上，幫助幼兒認(rèn)識(shí)食材營(yíng)養(yǎng)，樹立科學(xué)飲食觀念，學(xué)會(huì)搭配均衡膳食；認(rèn)知與能力上，讓幼兒了解食物來(lái)源與生長(zhǎng)過(guò)程，學(xué)習(xí)擇菜、簡(jiǎn)單制作等基礎(chǔ)技能；情感與文化上，培育幼兒對(duì)食物的喜愛、對(duì)勞動(dòng)的尊重，讓幼兒在飲食中感知傳統(tǒng)文化、學(xué)會(huì)感恩分享。這一核心理念貫穿食育教育全過(guò)程，為常態(tài)化食育落實(shí)提供核心引導(dǎo)。

為讓“好好吃飯”理念真正走進(jìn)幼兒生活，幼兒園立足幼兒年齡特點(diǎn)，以游戲化實(shí)踐為抓手，打造多元化體驗(yàn)環(huán)境，讓孩子們?cè)凇巴嬷袑W(xué)、做中悟”。其中，“小廚師”主題游戲小屋作為核心實(shí)踐陣地，四大特色小屋精準(zhǔn)對(duì)接食育內(nèi)涵，為孩子們提供了沉浸式食育體驗(yàn)。

咕嘟糖水鋪中，孩子們化身“小小營(yíng)養(yǎng)師”，戴廚師帽、系小圍裙，在趣味互動(dòng)中認(rèn)識(shí)薄荷、菊花、雪梨等節(jié)氣食材，通過(guò)聞氣味、辨食材、裝茶飲、貼手繪節(jié)氣手環(huán)等活動(dòng)，在動(dòng)手中了解谷雨養(yǎng)生知識(shí)，讀懂“好好吃飯”就是順應(yīng)時(shí)節(jié)、選擇健康食材；烘焙小屋里，孩子們切水果、搗果醬、精心熬制，分享“烘焙心得”，期待自制果干出爐，孩子們?cè)谄穱L相互分享中，理解“好好吃飯”更是尊重他人、傳遞溫暖；面點(diǎn)小屋里，孩子們和面揉面、塑形，制作花饃、青團(tuán)等傳統(tǒng)美食，聆聽美食背后的吉祥寓意，在指尖勞作中感受中華飲食文化魅力，明白“好好吃飯”也是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承；蘑菇小屋里，孩子們沉浸式體驗(yàn)?zāi)⒐椒N植、采摘、晾曬、制醬的全過(guò)程，念叨著“蘑菇是大自然的禮物，不能浪費(fèi)”，在親近自然中學(xué)會(huì)珍惜糧食、尊重勞動(dòng)，深化對(duì)“好好吃飯”的行為認(rèn)知。

食育無(wú)界，潤(rùn)物無(wú)聲。幼兒園將食育課程融入幼兒一日生活，讓“好好吃飯”理念轉(zhuǎn)化為幼兒自覺行為。共享餐廳里，孩子們分工合作，布置餐桌、擺放餐具，自主有序取餐、主動(dòng)禮讓，樂于分享；種植園里，孩子們化身“小小農(nóng)夫”，蹲在菜畦旁澆水、除草、觀察蔬菜生長(zhǎng)，親手照料作物，真切體會(huì)“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”，懂得珍惜勞動(dòng)成果；菜市場(chǎng)探秘活動(dòng)中，孩子們挑選食材、嘗試自主付款、禮貌致謝，直觀了解食材從田間到餐桌的流轉(zhuǎn)，筑牢科學(xué)飲食基礎(chǔ)。

食育落地，家園同行。豐臺(tái)區(qū)人民政府機(jī)關(guān)幼兒園以“爸爸陪伴日”親子食育游戲?yàn)榧~帶，搭建家園協(xié)同育人平臺(tái)，讓“好好吃飯”理念走出幼兒園、走進(jìn)家庭。活動(dòng)中，孩子們與爸爸一起搭帳篷、做美食，和爸爸品嘗勞動(dòng)成果，在溫馨互動(dòng)中深化親子情感，還主動(dòng)向爸爸傳遞“好好吃飯、不浪費(fèi)”“多吃蔬菜更健康”的理念，帶動(dòng)家長(zhǎng)共同踐行科學(xué)飲食、禮貌用餐習(xí)慣，凝聚家園共育合力。

一系列常態(tài)化、游戲化的食育實(shí)踐，讓“好好吃飯”理念深深扎根每一名幼兒心中。孩子們?cè)诟兄Ⅲw驗(yàn)、操作中真正讀懂“好好吃飯”的多層內(nèi)涵——懂健康、敬勞動(dòng)、傳文化、會(huì)分享，動(dòng)手能力與社會(huì)交往能力也得到明顯提升。

據(jù)悉，未來(lái)，豐臺(tái)區(qū)人民政府機(jī)關(guān)幼兒園將繼續(xù)堅(jiān)守“好好吃飯”食育理念，豐富活動(dòng)形式、優(yōu)化落實(shí)路徑，讓每一項(xiàng)活動(dòng)都緊扣理念、凸顯內(nèi)涵，推動(dòng)食育教育融入幼兒成長(zhǎng)每一個(gè)瞬間，以食潤(rùn)心、以勞啟智，助力每一位孩子全面健康快樂成長(zhǎng)，為幼兒食育教育常態(tài)化、特色化發(fā)展提供實(shí)踐參考。