上海
新晉亞洲50佳餐廳的133現代海鮮餐廳，今晚的重頭戲是第一次做飯，做中式米飯。
用了咸淡水洄游的鰻鱺，吊在進門右手邊的冷藏室里，風干兩天，然后煙熏，烤制。
主廚家偉說，這是北歐的做法，適合保存，也讓風味物質更顯著。
盡管也是鋪在米飯上，但和日式鰻魚飯完全不同，因為醬汁也不同。
鰻鱺的皮下油脂豐富，而海膽的加入，是溫潤了鰻鱺。如同歷經風霜的水手，回家獲得了一些溫情的滋潤，
這樣的飯，今晚第一次做，上海獨此一家。
替朋友問了，還沒正式上菜單，要吃的話提前和餐廳訂。
在波提切利的畫筆下，維納斯誕生于貝殼，所以她不光是掌管美的神，也是負責海鮮的神。
純粹海鮮，無肉也歡，全套菜單全是海鮮。
最夸張的是，最后的白色冰激凌，是沙丁魚做的。
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