燒開水和桶裝水，哪種飲水方式更健康？

水是構成人體成分的重要物質，發揮著重要的生理作用，足量飲水是保障身體健康的基礎，也能幫我們維持正常的身體活動和認知能力。

最近，天氣正在變熱，更要及時補水。

在日常生活中，有人習慣于長期自己燒水喝，還有一部分人對自來水的水質問題擔憂，選擇桶裝水或瓶裝水。

那么，長期自己燒水喝的人，和經常買桶裝水喝的人，到底誰更健康？

圖源：AI生成

長期喝桶裝水面臨怎樣的健康風險？

2024年1月，國際學術期刊《美國國家科學院院刊》發表的一項最新研究發現：每升瓶（桶）裝水中，平均約含有24萬個可檢出的塑料微粒。

研究人員首次利用新的顯光學成像技術，能觀測到瓶（桶）裝水中“納米級塑料”（小于1微米的塑料顆粒）。這些細小的“納米塑料”可以通過我們腸道或肺部細胞，進入血液，甚至抵達心臟和大腦。對于孕婦來說，甚至會穿過胎盤，最終進入胎兒體內。

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研究還發現：當瓶裝水瓶子被擠壓或暴露在高溫下時，它可能會隨著碎片脫落而進入水中。反復開關瓶蓋時，許多塑料顆粒也會進入水中。

自來水中也含有微塑料。有研究對來自全球14個國家的159份自來水樣本進行了分析，其中129份含有納米塑料/微塑料，檢出比例高達81.1%。

微塑料對人體有什么危害？

目前，微塑料對人體健康的影響還有很多未知，需要更多探索。已有證據證明，這些被攝入體內的微塑料會影響微量營養素的吸收；增加腸道不適癥狀比如腹瀉、直腸出血和腹部絞痛；塑料微粒還會刺破和摩擦器官壁誘發炎癥。

生活中，含有微塑料的東西相當廣泛。魚類、貝類這些海洋生物的體內也可能存在微塑料的污染，通過攝食會進入我們的體內。

也許很多人認為：微塑料屬于異物，即便吃進身體也應該從糞便中排出。吃下去的微塑料的確會隨著糞便排出一部分，但仍然有一部分會存在于我們身體的其他器官組織中。

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怎么減少微塑料攝入？

雖然飲水會讓我們攝入微塑料，但其實不用太擔心，只要把水燒開后再喝就能最大化地減少微塑料進入人體，降低其對身體的傷害。

也建議大家水燒開后多沉淀一段時間，并使用過濾裝置。

此前，廣州醫科大學和暨南大學聯合開展的研究，根據全球不同的水質和飲水習慣比較了六大洲共67個地區的成人和兒童飲用開水和自來水攝入的微塑料量，發現每天通過燒開水攝入的微塑料量比通過自來水攝入的微塑料量少2~5倍。因此，更建議大家自己燒開水喝，可減少人體微塑料攝入。

研究發現，把硬水燒開，再經過簡單過濾，就可除去水中80%以上的納米塑料/微塑料。研究還發現，燒水的過程中隨著水溫的逐漸升高，水中的微塑料去除率逐漸增加；水的硬度越高，對水中微塑料的去除效果越好。

圖源：研究截圖 燒水的過程中微塑料與碳酸鈣結合后沉淀。

為了減少微塑料攝入，除了將水燒開再喝，還建議做好以下這些事：

少吃外賣

大多數外賣都用塑料盒或者塑料袋盛裝食物，這些塑料制品都可能會讓我們攝入更多的微塑料。

也別把塑料袋裝的麻辣燙、米線等食物直接套在碗上吃，高溫會讓微塑料更多地溶解在食物中，收到外賣后應當盡快將食物倒入自己的餐具中。另外，也要少吃塑料包裝的食品。

少用塑料吸管

溫度高的飲品或食物會讓微塑料釋放得更多，包括但不限于熱咖啡、熱奶茶等飲品，很多人還習慣用塑料吸管來喝飲品，這也會增加微塑料的攝入。

少吃塑料包裝的加工食品

少吃加工食品，加工食品經層層包裝，受微塑料污染的風險更高。罐裝食品內部一般都涂有雙酚A，微塑料難免會降解在食物里。

不吃海鮮內臟

微塑料能夠進入一些海洋生物的體內，污染魚類和貝類食物。

來自英國赫爾大學赫爾約克醫學院的研究人員系統分析了2014至2020年間超過50篇的研究，以調查全球海洋生物的微塑料污染水平。研究人員發現，亞洲沿海的軟體動物微塑料污染最為嚴重，存在于海洋動物的腸道、肝臟等各個部位中，其中貽貝、牡蠣和扇貝的微塑料含量最高。

所以，盡量不要生吃海產品，吃的時候別忘了去除其胃腸、內臟和鰓。

來源：人民網科普