破產清算！昔日“頂流”跌落神壇，曾年營業額近2億，日產15萬包

作者 | 曾有為

來源 | 品牌觀察官（ID：pinpaigcguan）

引言：又一網紅品牌，被申請破產清算。

最近食品圈又出了一件大事。

曾經風光無限的柳州出海標桿——螺狀元，還是沒能挺過去，正式走到了破產清算這一步。

就在4月8日，廣西柳州市中級人民法院發了公告，正式裁定受理廣西螺狀元食品科技股份有限公司的破產清算案。

3300萬元的被執行金額和創始人身上的十幾條“限高令”，都為這個曾在螺螄粉出海賽道上拔得頭籌的“柳州之光”寫下了殘酷的終章。

真可謂，眼看他起高樓，眼看他樓塌了。

第一個走出國門的螺螄粉品牌

回顧螺狀元的崛起，其很大程度上是踩中了直播和電商的東風，而疫情更是催化了這一品類的快速發展。

創始人劉清石，廣西人，是一位創業老炮了，按他自己的話說，當時他和團隊在創業路上一直碰壁，但是不愿意就此散伙，于是商量如何從柳州的特色做起。

當時的他還不知道什么是“柳州特色”，直到2012年，他發現螺螄粉竟然走出了柳州開到了北京，再加上當時央視《舌尖上的中國》也把鏡頭對準了柳州的傳統美食——酸筍。

于是，劉清石就扎進了螺螄粉這個賽道里。

萬事開頭難。但認真了，很多問題似乎迎刃而解了。當時劉清石團隊不足20人。

“2013年，我們做了大量的市場調研，發現已經有人在生產袋裝螺螄粉了，但是沒發現有一家工廠，更沒有規模生產。這讓我更堅定了做一碗粉的決心。”

當時的劉清石，意氣風發，野心十足。

于是，2014年10月，“螺狀元”商標正式注冊。

作為柳州最早一批進行預包裝探索的螺螄粉企業，螺狀元攻克了一個又一個的難題，從米粉的長度到保質期的長短，劉清石一直致力于將螺螄粉“工業化”。

對他來說，要想在市場上走得遠，螺螄粉的預包裝很重要。

2014年袋裝螺螄粉保質期短一直是掣肘行業發展的痛點。劉清石團隊投入60萬元科研經費與四川大學聯合研發，將物理殺菌法運用到生產中。

經過反復多次實驗發現，在數十袋輔料中最容易氧化的是酸筍。在用了7噸酸筍，花了3個月時間后，劉清石團隊把保質期做到180天。“我們是行業第一家將保質期延長的品牌，為走向更遠更廣闊的市場鋪平了道路。”劉清石表示。

確實如他所說，螺狀元在之后幾年穩扎穩打，團隊從當初不到20人的小團隊，發展壯大成300余名員工的企業，企業也實現了85%以上的自動化設備生產。

2017年，是螺狀元的高光時期。

這一年的元月，螺狀元成為首家出口美國的柳州螺螄粉企業，首批5萬包出口螺螄粉在美售罄。

在品牌的官方公眾號里，也得意地宣稱這一年業績喜人，2017年賣出的螺螄粉可以繞地球一圈。

不僅如此，螺狀元還將螺螄粉實體店開到了紐約，讓柳州螺螄粉從“超市小吃”走向“精品試吃”。

2020年，疫情期間催生了消費者對速食方便食品、預制菜的龐大需求。

螺螄粉“酸爽、香臭”的口味特點自帶話題屬性，2020年 #柳州螺螄粉# 的相關微博熱搜超過30條，社交平臺上動輒過億的話題播放量，讓螺螄粉“臭名遠揚”，成為年輕消費者躍躍欲試的網紅爆品。

在巨大的流量推動下，預包裝螺螄粉迎來爆發式增長，螺狀元也在這波熱潮中吃到了一口肉。

截至2020年，螺狀元廠區共有1.1萬平方米廠房，日產15萬包，年營業額近2億，利稅1700余萬元。

并先后榮獲“2021年自治區農業產業化重點龍頭企業”“廣西壯族自治區2021年認定的第三批高新技術企業”等榮譽稱號。

一切看起來都那么完美，前途一片光明。

然而，商業世界最殘酷的地方在于，最高光的時刻，往往隱藏著最深的危機。

曾經的出海標桿被“新秀”后來居上

隨著螺螄粉的名聲大噪，柳州當地也趁勢持續推動螺螄粉全產業鏈布局，讓它成為柳州的一個代名詞。

2021年6月，柳州市委常委會向全市吹響沖鋒號：到2025年，柳州市螺螄粉全產業鏈要力爭實現銷售收入900億元。

“900億元不是夢想！”談起螺螄粉的產業目標，劉清石頗有底氣，“螺狀元的新產業園建成后，依托各大商超平臺及網銷平臺線上線下銷售齊頭并進，與各大院校合作實現產學研一體化，一定會迎來大發展。”

只是他沒想到的是，時代變了。

這股嗦粉熱潮，也讓各方品牌嗅得了商機，紛紛加入此賽道搶占市場，品牌大戰日益激烈。

賽道變得擁擠了，競爭也變大了，不僅是線下涌現了一批餐飲連鎖品牌，而且在線上更是“神仙打架”。

靠著營銷的線上爆品驅動，好歡螺、螺霸王、李子柒等成為了螺螄粉賽道里當之無愧的網紅品牌。

根據鯨參謀在2022年發布的數據顯示，在袋裝螺螄粉品類中，好歡螺、李子柒和螺霸王三大品牌銷量市占比均超過12%，銷額市占比超過15%。

其中，作為垂直領域里的老大，好歡螺更是長期保持著霸主地位。另據電商數據搜索工具弦鏡數據披露，2023年1月，好歡螺在抖音的銷售額超過2200萬元。

而這一份名單里，早已看不到螺狀元的名字了。

不是螺狀元不行，而是消費者太多選擇了，螺狀元缺少了讓人“非它不可”的理由。

更何況，競爭對手變多了，企業也開始了“老傳統”商戰——打價格戰，老品牌為了生存不得不加入價格戰。

但是對于螺狀元來說，其前期斥巨資投入的自動化設備，無疑是一項重資產負擔，當價格戰導致利潤擠壓，這種高標準自動化的生產線，也瞬間轉化為運營壓力和持續的財務負擔，吞噬掉企業的現金流。

因此，從2025年下半年開始，螺狀元的財務情況就開始惡化，公司多次被列為被執行人，執行標的從數萬元至上千萬元不等。

稅務方面，公司在2026年1月新增了多項欠稅公告，其中包括房產稅、城鎮土地使用稅等多種稅種。

曾經那位意氣風發、喊著要把柳州螺螄粉推廣到全國，甚至全世界的小伙，如今變成了人人追債的“老賴”，不禁讓人唏噓。

盡管目前螺狀元的店鋪還在正常運營，但是這種表面平靜的日子，還能維持多久？

競爭對手加速奔跑

電商賦能產業騰飛

而反觀螺狀元的競爭對手，和其同一批將螺螄粉搬進標準工廠的合味芳螺螄粉品牌，早已借助了電商平臺的東風，帶領柳州螺螄粉加速奔向更廣闊的市場。

合味芳創始人邱洪毅表示，“除了傳統電商節之外，我們受益最大的就是拼多多‘千億扶持’這個活動，為我們的品牌帶來了很大的知名度，讓我們成為了億元企業。”

和合味芳一樣，從創業之初就借力拼多多的螺滿地品牌，也在線上實現了業績騰飛。

而螺霸王，這個穩坐頭部的品牌，更是在去年底，也就是品牌十周年之際，推出了一款無臭版的螺螄粉，用一次顛覆性的“技術奇襲”，完成了對賽道的重新定義。

在抖音和小紅書上，也掀起了一陣試吃潮流，播放量迅速突破數千萬。

與此同時，螺霸王還推出了快煮系列的“鎖鮮米粉技術”，使米粉在快速烹煮后仍能保持接近現做的彈滑口感，滿足了現代人對效率與地道風味的雙重追求。

相比之下，螺狀元這兩年，在互聯網的聲量確實是越來越小了，曾經的網紅品牌也在時代洪流里，被重重地拍到了沙灘之上。

回頭看看，螺螄粉火起來其實離不開精準的線上營銷。

媒體大V的大篇幅渲染、疫情的宅家生活，再加上螺螄粉“臭到極致就是香”的基因，讓它妥妥地成為網紅符號。

不過，如今的柳州的螺螄粉產業早已跳出“網紅”的范疇，迎來了自己的“長紅”敘事。

一批批黑馬螺螄粉品牌崛起，迎著電商和直播平臺的東風，螺螄粉早已成為了中國多元化美食大家庭中的一顆閃亮的明星。

這碗粉的故事還在繼續，只是曾經站在金字塔尖的那個名字再也回不到巔峰了。

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