“帽子哥”的反叛：冰青陳濤的新酒飲江湖

誰是陳濤？誰是冰青？

當(dāng)知酒傳媒董事長向?qū)幷驹诖禾切戮骑嬋裥敲摽谛愦髸奈枧_上，單挑“他從來都沒看清楚這個男人的臉”引發(fā)炸場時，臺下那位戴著帽子遮住了半個臉的中年漢子不鎮(zhèn)靜了。

現(xiàn)場一片“喝倒彩”。

英雄總是腥腥相惜，撕下面具盡情“推廣對方”，讓新酒飲與脫口秀實現(xiàn)了雙向奔赴，也讓沉寂的中國酒業(yè)意外出圈，恐怕陳濤本人也沒有想到以這樣的方式被“點名冒犯”。

恰如向?qū)幩觯骸八恢贝髦弊樱覐膩頉]完整看清過他的臉。你說就這么一個人，以前是新絲路模特大賽的操盤手，他到底是怎么征服到T形臺的各路名模們呢？好好時尚產(chǎn)業(yè)不做，怎么就‘移情別戀’地不愛美人愛上酒呢？”

臺下哄笑。等到冰青創(chuàng)始人陳濤上場時，一身休閑衛(wèi)衣配米色棒球帽，溫和松弛，卻自帶一股篤定的氣場。用知酒君的話形容——像是一個走錯會場的戶外愛好者。

向?qū)幷f他“臉冷冰冰的，從來都不笑”。這話半是調(diào)侃，半是事實。陳濤面相偏嚴(yán)肅，不是那種八面玲瓏、見人就笑的生意人。但向?qū)幹溃@張冷臉之下藏著一顆比誰都熱的心，否則他不會用那種語氣去“損”一個老朋友。真正生疏的人，不敢這么說話。

陳濤也清楚自己的“冷面”人設(shè)被人津津樂道。于是在脫口秀上主動破局：“江湖人稱帽子哥，因為我常換帽子。我總覺得每一天太陽都是新的，我把創(chuàng)新當(dāng)成最重要的驅(qū)動力。”在本該端著白酒應(yīng)酬的年紀(jì)，偏要來聊靈魂自由、獨酌悅己，他還把新酒飲定義為對傳統(tǒng)的“反叛”。

他說這些話時語氣誠懇，甚至有些謙遜：“說實話我心里也不是很有底。我做酒的時候就一個念頭：一定要和年輕人在一起，看他們喝什么、說什么、品什么，我能不能在酒的賽道上給出他們真正需要的東西。”

嘴上說著沒底，腳下卻沒遲疑過半步。47歲扔下央企高管的位置，在所有人都在做白酒的時候偏要賭一罐青梅酒，這哪里是沒底的人會做的事。

那種“冷”，從來不是冷漠，是冷靜；那種“靜”，不是沉寂，是篤定。

這份篤定，在他創(chuàng)業(yè)最初的三年里體現(xiàn)得淋漓盡致。那段時間，陳濤在兩條平行線上奔走：一邊是新絲路時尚集團總裁，管理著一家大型時尚機構(gòu)；另一邊，他又投入巨大心力，從零開始孵化青梅酒品牌“冰青”。

這在當(dāng)時是條不被看好的路。“要做酒就做白酒”的市場思維根深蒂固，青梅酒被視為極其邊緣的冷門品類。陳濤需要面對的不只是開拓市場的艱難，更有來自四面八方的質(zhì)疑與不解。

關(guān)于那段日子，他能對外談起的細(xì)節(jié)不多。但幾年后他對媒體說過的一段話，似乎道出了彼時的心境：“我覺得新的酒品類會有更多的機會，雖然要教育用戶、要從頭開始做，但是反過來想，難的事情做起來更有價值，一旦做成了也會更有成就感。”

真正的轉(zhuǎn)折，發(fā)生在2016年那個寒冬的夜晚。

在北京亦莊京東總部，陳濤坐在京東千樹資本投資人面前。兩人的談話就像桌上那杯水一樣，不冷不熱。在此之前，F(xiàn)A已經(jīng)幫他引薦了二十多位投資人，均無下文。

“新聞里總說30分鐘搞定投資人，現(xiàn)在看來，似乎與我無關(guān)。”回家的路上，陳濤還在安慰自己——這不過是第21個而已。

二十多分鐘后，電話響了。京東千樹資本決定領(lǐng)投冰青的Pre-A輪融資。2017年12月，這筆投資正式落地。

拿到投資的那個晚上，陳濤做了一個干脆的決定：從新絲路辭職，全面投身冰青。那一年，他47歲。在此之前，他在世界500強中糧集團任職21年，其中11年擔(dān)任央企二級公司一把手；之后轉(zhuǎn)崗至新絲路時尚集團任總裁，又是6年。決定 All in 青梅酒的那一刻，他徹底斬斷了所有退路。

47歲，央企高管，上市公司總裁，體面的社會地位，穩(wěn)定的收入。說不干，就不干了。

他做的第一件事，就是“斷臂”：把自己從一個“傳播美好”的時尚掌門人，變成一個“販賣快樂”的創(chuàng)業(yè)者。

在創(chuàng)立冰青之前，他已經(jīng)在兩個截然不同的領(lǐng)域走到了常人難以企及的高度。但這一回，他選擇把自己歸零，扔進一條幾乎沒人看好的賽道。

寫到這，知酒君真的認(rèn)為，他投身熱愛時的那份炙熱，與他本人冷峻的外表之間，反差實在太大。

很多人問過陳濤這個問題。

答案要從2014年的意大利米蘭說起。那年沱牌舍得在米蘭國際時裝周舉辦活動，成都酒業(yè)協(xié)會會長王墻遞給他一杯青梅酒。那一口清甜、解膩、冰爽的滋味，瞬間擊中了他。兩人一拍即合，決定創(chuàng)立一個專門面向年輕人的青梅酒品牌，名字就叫“冰青”。

這個決定在當(dāng)時看來近乎瘋狂。2014年的中國酒業(yè)，白酒雖經(jīng)歷深度調(diào)整，卻依然是絕對霸主，占據(jù)市場近60%的利潤。而果酒尤其是青梅酒，還是一片真正的“蠻荒之地”：非葡萄酒類的果酒市場規(guī)模剛過百億，沒有全國性品牌，沒有成熟產(chǎn)業(yè)鏈，甚至連穩(wěn)定的消費者認(rèn)知都談不上。

有人勸他做白酒，把白酒變年輕、變?nèi)岷停鞘且粭l更保險、更“聰明”的路。陳濤沒有點頭。他的判斷鋒利而冷靜：一份行業(yè)報告曾揭示，在中國30歲以下消費者的酒類消費中，白酒僅占8%。他追問：“剩下92%喝的是什么？”

這個追問，最終將他引向了果酒。他調(diào)研發(fā)現(xiàn)，白酒增速放緩，果酒正進入快速增長期。但更讓他心跳加速的，是一組鄰國數(shù)據(jù)——青梅酒在日本是近千億日元的巨型市場，幾乎家喻戶曉，而這瓶酒的文化源頭，卻是中國。

“最先源于中國的東西，為什么不能由中國人自己做好？”

刻進骨子里的反叛，讓他在這條幾乎無人看好的賽道上，一干便是十年。

為了打造這一瓶青梅酒，他拿出了近乎偏執(zhí)的“死磕”勁兒：走遍全國所有青梅產(chǎn)區(qū)，最終選定四川大邑西嶺雪山腳下的青梅作原料；改良傳統(tǒng)釀造工藝，花近十年完善全果發(fā)酵技術(shù)，拿下青梅酒類唯一的國家發(fā)明專利。

最難熬的日子是2020至2022年。新酒飲賽道從風(fēng)口驟起到泡沫破裂，大量品牌黯然離場。疫情沖擊下，冰青團隊收縮、業(yè)務(wù)幾近停滯。但陳濤沒有動搖，反而逆勢加碼供應(yīng)鏈，堅持用自己的工廠、原料和標(biāo)準(zhǔn)，寧愿背負(fù)高昂的成本，也絕不轉(zhuǎn)向OEM代工。

十二年過去，泡沫散盡，冰青依然矗立。青梅酒這個小眾品類終于等來屬于自己的春天。這份堅守，是一個孤獨又狂熱的長期主義者最滾燙的注腳。

在脫口秀上，陳濤用一個詞定義新酒飲——“反叛”。

他說：“新酒飲就是對于現(xiàn)在酒飲的一種反叛……所謂的反叛就是年輕的一代人，你們想一想，如果你們有孩子，他們最不愿意就是我爸爸叫我做什么，我媽媽叫我做什么，我爺爺叫我做什么，我就是我，我要我行我素，我要有我自己的活法，新酒飲就是反叛，新酒飲更是一種生活態(tài)度。”

這番話，說的既是年輕人，也是他自己。1990 年大學(xué)畢業(yè)后，他進入中糧集團，從基層員工做到央企二級公司一把手，用了 21 年。就在所有人都以為他會在這條路上一直走下去的時候，他卻選擇了離開，出任新絲路時尚機構(gòu)總裁。從嚴(yán)肅的央企高管，轉(zhuǎn)身變成身邊圍繞著無數(shù)俊男靚女的時尚大佬，這個跨界在當(dāng)時看來不可思議。

但在陳濤看來，這不過是骨子里反叛精神的又一次顯露。“食是為了肉體，喝才是為了靈魂。”這是他最常說的一句話。

“傳統(tǒng)白酒有極強的社交屬性，可它的規(guī)則建立在權(quán)威與等級之上。主賓定什么酒，大家就喝什么酒；敬酒按輩分來，不喝就是不給面子；喝得多才算感情深。”

在他看來，這種飲酒規(guī)則，恰恰最需要被反叛。

十年磨一劍，當(dāng)新酒飲的春風(fēng)終于吹遍南北，當(dāng)青梅酒從小眾品類變成年輕人的新寵，那個戴著帽子、沉默寡言的男人依然走在最前面。在脫口秀大會上，冰青與中糧長城聯(lián)手打造的“山海情”橫空出世，將東方青梅與西方葡萄完美融合，再一次顛覆人們對果酒的想象。

“市面上還沒有這樣的產(chǎn)品。年輕人想喝葡萄酒，但權(quán)威說甜酒不叫葡萄酒，必須喝干紅。可喝梅子酒時，又覺得自在好喝，唯獨缺了一點葡萄酒的高雅。我們就想，作為反叛創(chuàng)新，能不能把這兩者混在一起？”

這個問題，又一次走在了行業(yè)前面。青梅酒的邊界，遠不止于“東方梅酒”的傳統(tǒng)敘事，它完全有能力與更廣闊的酒飲世界展開對話。

他重情義。雖然在脫口秀上不停“吐槽”向?qū)帯安还健保掷镄虚g盡是對這位戰(zhàn)友的支持。“雖然我對向?qū)幙傆幸庖姡姨貏e感謝他，最后還給我一個機會，偷偷摸摸發(fā)布了我的一個新品。”他也向全場行業(yè)同仁呼吁：“你們要堅持下去，各位老大要堅持支持下去，冰青也一定會追隨下去。”

他有格局。在很多人將新酒飲與傳統(tǒng)白酒對立起來時，陳濤保持著難得的清醒。“不是說全民都要轉(zhuǎn)向新酒飲。傳統(tǒng)白酒有幾千年歷史，一定有自己的用戶人群，它還會流傳幾百年、幾千年。但一代人有一代人的活法，就該有屬于這一代人的產(chǎn)品。”

他有擔(dān)當(dāng)。作為新酒飲賽道最早的拓荒者之一，陳濤從未把冰青看作自己一個人的事業(yè)。他希望通過自己的努力帶動整個行業(yè)，讓人看到新酒飲的更多可能性。“希望明年全民星脫口秀大會能走進糖酒會主會場，我們不要只坐200人，我們要2000人，甚至流水席2000人，讓每一個關(guān)心中國新酒飲的朋友都能參與進來。”

帽子依舊戴著，依舊不斷“喜新厭舊”，表情依舊冷峻，但陳濤的眼睛里，有光。那是對新酒飲未來的無限憧憬，是對自己所熱愛事業(yè)的堅定執(zhí)著。這個從T臺走向酒桌的反叛者，用十年的時間打通了一瓶酒的江湖：一約既定，萬山無阻。

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