這道甜品正是近年來非常流行的茉莉冰豆花。它結合了傳統豆花的嫩滑與茉莉花的清香,是夏日里一道清爽解暑的佳
這碗冰豆花除了主角豆花外,還搭配了豐富的配料,看起來層次感十足:
碗中白色的基底是嫩滑的豆花,由豆漿凝固而成,口感細膩,入口即化。
配料(桃膠):勺子舀起的深褐色、晶瑩剔透的塊狀物是桃膠,經過泡發和燉煮后呈現出果凍般的質感,富含植物膠原蛋白,吃起來軟糯Q彈。
配料(西米):湯底中漂浮著許多白色的小圓珠,這是煮熟的西米,增加了咀嚼的樂趣。
湯底(茉莉奶液):豆花浸泡在乳白色的液體中,應該是牛奶或椰奶與茉莉花茶的結合,使得整碗甜品既有豆乳香,又淡淡的茉莉花香。
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