從“莫氏雞煲”的“被迫營(yíng)業(yè)”，看城市文旅的“聽勸”與“托底”

最近，如果你問全中國(guó)哪家店的老板最“emo”，那一定是廣東順德的“莫氏雞煲”。別人走紅是歡天喜地，這家店的莫叔走紅卻是一門心思想要“勸退”顧客。

這段“反差萌”的視頻大家都刷到了吧？老板對(duì)著鏡頭無(wú)奈地說：“別拍了，再拍我就準(zhǔn)備‘倒閉’了！”甚至自曝用的是“冰凍雞”，想讓大家“拔草”。

結(jié)果呢？網(wǎng)友的“逆反心理”被徹底點(diǎn)燃，廣西、湖南的食客專程趕來(lái)，排隊(duì)幾百桌，就為了吃這一口“不想火”的雞煲。

面對(duì)這“潑天的富貴”，當(dāng)老板累得腰疼直呼“受不了”時(shí)，我們看到了一個(gè)非常積極的信號(hào)——當(dāng)?shù)卣鍪至恕?/p>

順德陳村鎮(zhèn)政府迅速啟動(dòng)了“護(hù)航模式”。你人手不夠？政府組織志愿者和工人上崗支援；車沒地方停？連夜平整土地建臨時(shí)停車場(chǎng)；路太窄？拓寬進(jìn)店道路保障通行。這種“你負(fù)責(zé)專心煲雞，我負(fù)責(zé)搞定一切”的默契， 恰恰是中國(guó)城市面對(duì)流量大考時(shí)，最硬核的“軟實(shí)力”。

回顧之前的重慶合川“刨豬湯”事件，因?yàn)榫W(wǎng)友一句“想幫忙按豬”，當(dāng)?shù)匚穆昧璩?點(diǎn)趕到現(xiàn)場(chǎng)兜底，不僅補(bǔ)豬肉、還送門票，硬是把一場(chǎng)私人求助變成了展示巴渝年味的盛宴；再往前看，天水麻辣燙火爆時(shí)，當(dāng)?shù)卣沁B夜刷墻、開通“麻辣燙專線”，甚至征求意見要把這個(gè)熱度通過產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)久地留下來(lái)。

從“淄博燒烤”到“天水麻辣燙”，再到今天的“莫氏雞煲”，這些案例反復(fù)印證著一個(gè)道理： 網(wǎng)紅想要變“長(zhǎng)紅”，“聽勸” 只是入場(chǎng)券，“實(shí)干” 才是基本功，而政府的 “托底” 則是讓流量變留量的定心丸。

不過，在這一片熱鬧中，我們也想發(fā)出一點(diǎn)溫柔的提醒。

我們看到，為了應(yīng)對(duì)這突如其來(lái)的客流，老板累得直不起腰，雙手剁雞剁到發(fā)白。面對(duì)這種“甜蜜的負(fù)擔(dān)”，我們呼吁廣大的網(wǎng)友和食客：請(qǐng)給這位“被迫營(yíng)業(yè)”的老板多一點(diǎn)點(diǎn)喘息的空間。

熱愛一座城，不一定非要“一擁而上”的打卡。真正的喜歡，是細(xì)水長(zhǎng)流的支持，更是不打擾的溫柔。 在享受美食的同時(shí)保持文明有序，讓這份獨(dú)特的市井煙火氣，能夠長(zhǎng)久地溫暖我們的胃和心。

畢竟，我們不想看到任何一個(gè)用心做美食的老板，真的因?yàn)椤疤t”而想要“逃離”。你們覺得呢？