本文轉(zhuǎn)自:豐豐愛(ài)美食
春天的茼蒿自帶一股清鮮香氣,鮮嫩又爽口,總拿來(lái)涮鍋或清炒實(shí)在有點(diǎn)可惜。我換了種吃法,做了份清香撲鼻的茼蒿餅,還做成了簡(jiǎn)易版茼蒿披薩。
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先把新鮮茼蒿切碎,和成菜糊攤成軟餅,再在上面鋪上香腸丁和洋蔥碎,簡(jiǎn)單一烘,香味立刻就出來(lái)了。入口先是茼蒿獨(dú)有的清爽鮮香,不膩不寡,搭配微甜的洋蔥和咸香的香腸,口感層次特別豐富。
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餅皮松軟,菜香濃郁,一口下去全是春日的清新滋味,不油不膩,營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃。端上桌全家都愛(ài)吃,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常味道,卻把春天的鮮靈勁兒都鎖在了里面,越吃越香。一起來(lái)看看具體做法吧!
所需食材:茼蒿,洋蔥,臘腸,雞蛋,面粉,胡椒粉,五香粉,食鹽,食用油,小蔥,芝麻,胡蘿卜,
做法如下:
1先準(zhǔn)備300克提前洗凈的茼蒿,切成小段,半根洗凈的胡蘿卜先切薄片,再切成粗粗的細(xì)絲,最后切成小丁,切好以后跟茼蒿裝在一塊。
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2一個(gè)去皮的洋蔥,先豎著切幾刀,最后把它切成大小均勻的小丁,切好以后也盛到大盆中。
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3準(zhǔn)備幾根提前蒸熟的臘腸,先切成條,再切成小丁,切好以后單獨(dú)盛到一個(gè)盤(pán)中備用。
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4茼蒿的盆中打入兩個(gè)雞蛋,加點(diǎn)胡椒粉去腥,一小勺五香粉,適量的食鹽調(diào)味,先用筷子攪拌一會(huì)兒,讓食材和調(diào)味品混合均勻。
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5然后分次往盆里加入約150克面粉,邊加邊用筷子攪拌均勻,直到能調(diào)成粘稠度的菜糊就可以了。
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6電餅鐺預(yù)熱,刷一層食用油,然后關(guān)火把調(diào)好的菜糊全部倒進(jìn)來(lái),用鏟子把它整理成一個(gè)圓餅狀,表面按壓緊實(shí),蓋上蓋子,上下盤(pán)開(kāi)中火烙四分鐘。
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7時(shí)間到打開(kāi)蓋子,在表面淋上一個(gè)提前打散的雞蛋液,用刷子把蛋液給涂抹平整,先撒上剛才切好的臘腸丁,再來(lái)一些蔥花,最后撒點(diǎn)熟芝麻,蓋上蓋子,繼續(xù)中火烙一分鐘,用鏟子按壓感覺(jué)有彈性,就說(shuō)明熟透了,出鍋切成大小合適的塊就可以上桌享用了。
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這樣做的茼蒿餅,手不用沾面就能做,新手也可以輕松搞定,里面還有搭配的胡蘿卜、洋蔥和雞蛋,營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富,平時(shí)可以當(dāng)成家人的營(yíng)養(yǎng)早餐。喜歡的就做起來(lái)吧!看完文章后有哪些更好的想法,歡迎在評(píng)論區(qū)留言+關(guān)注,咱們一起進(jìn)步
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