到福州豫宴吃“渣男驢肉火燒” 一口焦香解盡人間煙火氣

文圖/書林

四月的福州，春陽(yáng)褪去了料峭寒意，暖暖地鋪灑在晉安區(qū)六一北路的街巷間，洋下花園的枝頭綴著新綠，風(fēng)里都裹著南方獨(dú)有的溫潤(rùn)潮氣。4月7日的上午，福州市福延公益慈善服務(wù)中心的暖心驛站愛心茶攤設(shè)置儀式，在福州六一北路的豫宴餐廳門前圓滿落幕。

人群漸漸散去，福州市福延公益慈善服務(wù)中心副理事長(zhǎng)兼辦公室主任林東炳，抬手理了理被春風(fēng)拂亂的衣領(lǐng)，回頭看向身旁的后勤干事周慧慧，笑著說(shuō)道：“慧慧，今天辛苦你跑前跑后忙活了，這家豫宴看著熱鬧，咱們索性留步，跟杜總聊幾句再回單位。”周慧慧點(diǎn)點(diǎn)頭，手里還攥著剛整理好的公益活動(dòng)資料，鼻尖卻先一步捕捉到了一縷格外勾人的香氣，那香氣不同于閩地的清甜，是帶著麥香與煙火氣的醇厚，莫名讓人覺得踏實(shí)。

這縷香氣，正是從豫宴餐廳飄出來(lái)的。作為福建明谷餐飲管理有限公司旗下主打豫菜的豫宴餐廳，這里早已是在福州打拼的河南人心里，藏得最深的一處鄉(xiāng)愁據(jù)點(diǎn)之一。林東炳與周慧慧跟著餐廳工作人員往里走，一踏入一樓大廳，兩人便不約而同地頓住了腳步——原本的大廳一隅，竟全新打造了一個(gè)明廚敞開的河南小吃空間，沒有花哨的裝飾，干凈敞亮，廚師們?cè)诿鳈n里揉面、熬湯、煎包的身影清晰可見，煙火氣撲面而來(lái)，瞬間沖淡了公益活動(dòng)結(jié)束后的些許疲憊。

杜光豪，豫宴的創(chuàng)始人，一個(gè)土生土長(zhǎng)的河南南陽(yáng)漢子，早已在廳內(nèi)等候。見到兩人，他快步迎上來(lái)，掌心帶著剛忙完后廚的溫度，熱情地握住林東炳的手：“林主任、周干事，多謝你們今天過(guò)來(lái)助力愛心茶攤的事，快坐，嘗嘗我們剛琢磨出來(lái)的河南小吃，都是老家的味道。”

說(shuō)話間，各式小吃陸續(xù)端上桌，每一道都帶著中原大地的質(zhì)樸與醇厚。酸湯手搟面盛在粗瓷碗里，面條是師傅手工搟制的，筋道爽滑，酸湯鮮而不烈，一口下去，暖意在腸胃里緩緩散開，像極了河南老家母親親手做的滋味；濃稠香辣的胡辣湯，搭配著底部焦脆、內(nèi)里暄軟的水煎包，是豫地清晨最尋常也最動(dòng)人的早餐；還有暄軟回甘的手工饅頭，帶著春日野趣的蒸榆錢、槐花窩窩頭，清鮮解膩的荊芥拌黃瓜，綿密溫潤(rùn)的芝麻葉豆面條，每一樣都不是山珍海味，卻偏偏能戳中人心底最柔軟的地方，那是刻在河南人骨子里，無(wú)論走多遠(yuǎn)都忘不掉的味覺記憶。

林東炳夾起一筷子槐花窩窩頭，細(xì)細(xì)咀嚼著，眉眼間滿是動(dòng)容：“杜總，你這手藝太地道了，在福州能吃到這么正宗的河南小吃，太難得了，這哪里是吃飯，分明是吃的鄉(xiāng)愁啊。”周慧慧也連連點(diǎn)頭，她雖不是河南人，卻也被這滿桌的煙火氣打動(dòng)，看著眼前的食物，仿佛能看到中原田野的春風(fēng)，看到農(nóng)家灶臺(tái)前忙碌的身影。

而桌上最惹眼的，當(dāng)屬那一盤剛出爐的“渣男驢肉火燒”。燒餅是河南南陽(yáng)的地道做法，爐烤得外焦里嫩，表皮酥得掉渣，輕輕一咬，酥渣便簌簌落在餐盤里，裹著鹵得軟爛入味的驢肉，肉香與麥香交織，滿口生香。

杜光豪看著兩人好奇的神情，笑著說(shuō)起了這火燒名字的由來(lái)。早年在河南老家，有個(gè)普通小伙，憑著一手做驢肉火燒的好手藝，俘獲了一位富家千金的芳心，千金被這一口酥香美味，還有小伙的踏實(shí)打動(dòng)，可這段感情卻遭到了千金父母的堅(jiān)決反對(duì)，門戶的差距終究難以跨越。小伙心灰意冷之際，同鄉(xiāng)的女同學(xué)一直默默陪伴在他身邊，他依舊守著做火燒的手藝，兩次請(qǐng)這位姑娘吃下這熱乎的驢肉火燒，煙火人間里的陪伴，終究勝過(guò)轟轟烈烈的愛戀，兩人最終攜手步入婚姻。

不曾想，這段往事被富家千金的閨蜜得知，她們心疼千金錯(cuò)付，便將小伙罵作“渣男”，這事一傳十十傳百，“渣男驢肉火燒”的名字反倒火了起來(lái)。不少姑娘覺得吃一口這火燒，既能解對(duì)“渣男”的氣，又能嘗到絕佳的美味，漸漸成了人氣小食。“名字聽著俏皮，可骨子里，還是咱河南人最實(shí)在的味道。”杜光豪說(shuō)著，眼底滿是對(duì)家鄉(xiāng)味道的執(zhí)念。

林東炳與周慧慧聽著這段故事，再嘗手中的火燒，滋味又多了幾分人間煙火的溫情。他們看著眼前的杜光豪，心里愈發(fā)明白，豫宴的暖心，從來(lái)都不止于食物的味道。杜光豪扎根福州多年，始終不忘公益初心，主動(dòng)對(duì)接福延公益，設(shè)立暖心驛站愛心茶攤，為過(guò)往的環(huán)衛(wèi)工人、外賣小哥、流浪人員免費(fèi)提供熱茶與歇腳處，逢年過(guò)節(jié)還會(huì)為公益幫扶的孩子、老人送上熱乎的豫味餐食。

這家河南特色的豫宴餐廳，一邊裝著跨越千里的中原鄉(xiāng)愁，一邊盛著榕城大地的公益暖意。木質(zhì)桌椅透著樸實(shí)，明廚里的煙火從未停歇，每一道小吃都承載著故鄉(xiāng)的記憶，每一份善意都溫暖著異鄉(xiāng)的路人。對(duì)于在福州的河南人來(lái)說(shuō)，這里不是故鄉(xiāng)，卻勝似故鄉(xiāng)，一口豫味入喉，所有的漂泊與思念，都有了安放的歸處。

林東炳與周慧慧辭別杜光豪時(shí)，手里還提著打包的“渣男驢肉火燒”與手工饅頭，鼻尖依舊縈繞著那股熟悉的麥香。

不必遠(yuǎn)赴千里中原，在福州市晉安區(qū)六一北路193-1號(hào)的豫宴，總有一縷豫地?zé)熁穑戎恳粋€(gè)異鄉(xiāng)人。一口熱食，一段鄉(xiāng)愁，一份善意，在這里，味覺與心靈終將相遇，所有的奔波與思念，都能被這人間至味溫柔撫平。