安徽
為深入貫徹非遺保護傳承發(fā)展理念，推動傳統(tǒng)食品技藝活態(tài)傳承與產業(yè)創(chuàng)新，3月30日，太湖縣碉情臘魚食品傳承保護座談會在縣文化館召開。縣文旅體局、縣文化館（縣非遺保護中心）、企業(yè)傳承人及傳承團隊，圍繞碉情臘魚食品制作技藝的非遺保護、傳承創(chuàng)新、產業(yè)發(fā)展等議題深入交流。
與會人員共同回顧了碉情臘魚食品制作技藝的傳承歷程與發(fā)展成果。2020 年，碉情臘魚食品制作技藝列入安慶市非物質文化遺產代表性項目名錄；2024 年，獲評市級非遺傳承基地；2025年，入選安慶市市級非遺工坊。產品先后榮獲 “大黃山”非遺文創(chuàng)大賽銅獎、“消費者最喜愛的年貨產品”“放心消費示范單位” 等稱號，入選“有戲安慶” 城市文創(chuàng)伴手禮、安慶市特色伴手禮名錄。近年，該企業(yè)多次亮相長三角文博會、中國國際旅游交易會、安徽省非遺產品展銷會等大型活動。
會上，圍繞非遺保護與產業(yè)發(fā)展、傳統(tǒng)技藝創(chuàng)新轉化、品牌打造、電商運營等議題展開討論。建議企業(yè)進一步深挖文化內涵，將非遺元素融入產品設計、包裝、營銷，將非遺美食與太湖山水、民俗文化、旅游資源結合，打造 “非遺 + 旅游”“非遺 + 研學” 等新業(yè)態(tài)，豐富文旅產品供給；依托非遺工坊、傳承基地，培育鄉(xiāng)土人才，帶動農戶增收；同時，加強與文旅、農業(yè)等部門聯(lián)動，推動非遺食品與鄉(xiāng)村旅游、研學體驗等深度融合，拓展發(fā)展空間。
碉情臘魚食品第四代傳承人周光奇分享了傳承路上的堅守與感悟。他表示，碉情臘魚食品未來將繼續(xù)堅守匠心，在保護核心技藝的前提下，推動產品創(chuàng)新、渠道拓展，讓非遺食品既留得住老味道、又能適應新時代市場的新需求，帶動更多群眾增收致富。
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