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導讀:茶百道草莓奶凍年銷1500萬杯,草莓為何成為茶飲新品的流量密碼?
王晨瑾丨作者
蒙嘉怡丨編輯
茶咖觀察丨出品
當油柑、黃皮等小眾水果的嘗鮮熱潮逐漸退去,品牌開始回歸草莓、芒果、檸檬等大眾認知度高、供應鏈成熟的水果。其中,草莓憑借其風味普適性、視覺友好性和全年穩定供應,在過去一年呈現出從“冬季限定”向“全年高頻應用”的進化軌跡。
壹覽商業統計,2025年2月至2026年2月,主流現制茶飲品牌共推出58款含草莓元素的新品,草莓成為僅次于檸檬的頭部水果小料。
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從應用節奏看,草莓已突破傳統“冬季限定”的框架,呈現明顯的“全年候”特征。
早期草莓多以“莓莓”組合形式出現,如古茗的黑桑莓莓、茶百道的三重莓果晚安杯,與其他莓果混合使用。
2025年下半年起,品牌開始打造草莓獨立產品線,茶百道于2025年12月密集推出草莓慕斯布丁、草莓夾心奶麻薯、草莓流心半熟芝士、草莓奶凍4款單品,其中草莓奶凍年度銷量超1500萬杯,成為現象級大單品。
2025年12月,CoCo都可推出草莓果奶、草莓茉莉綠雙單品,并與NEWNEW聯名強化IP屬性。
2026年2月,滬上阿姨推出草莓香草芝士干酪、草莓冰釀,與鞠婧祎聯名進一步放大草莓的明星效應。
草莓的搭配邏輯也從“同類莓果組合”向“跨品類風味融合”升級:
一是莓果類,桑葚是最常與草莓聯用的水果,多與草莓組合出現在秋冬新品中;二是乳制品類,如芝士、米麻薯、奶凍等,成為構建飲品醇厚口感的核心搭檔;三是風味食材類,可可、抹茶等開始與草莓結合,拓展暖飲與創意場景;四是新奇元素類,米釀、芝士酪酪奶蓋等小眾食材的引入,賦予草莓產品差異化記憶點。
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