哪怕只有一個人吃飯,也要做到精致得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人。
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大家都知道咖啡提神,但是它也容易讓人心慌焦躁,相比之下,抹茶的提神方式就溫和多了,它堪稱咖啡的最大勁敵!
抹茶大家聽起來并不陌生,身邊的咖啡店,奶茶店或者甜品店都能看到各種各樣用抹茶做出來的美味,作為抗氧化強者,抹茶中含有大量的EGCG兒茶素,抗氧化能力遠超普通綠茶,能夠有效清除自由基,對抗皮膚暗沉與衰老,由內而外讓人煥發活力,還可以提神醒腦,促進身體代謝,改善心血管健康等。
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抹茶具有很好的提神效果,它的咖啡因含量比一般的綠茶要高得多,這是因為它特殊的生長及采摘制作工藝,相比之下,食用抹茶比咖啡更容易導致失眠,抹茶中含有獨特的L-茶氨酸,跟咖啡因搭配既能快速驅散困倦,提升專注力,又不會像咖啡那樣帶來神經緊繃感,反而舒緩情緒,實現清醒而不焦躁的理想狀態。
抹茶的吃法多種多樣,常見的有抹茶千層,抹茶冰激凌,抹茶大福,抹茶生巧等,烘焙中也經常會出現抹茶面包,我自己就是一個超級抹茶控,分享一個巨簡單的抹茶奶酥面包,抹茶腦袋一定會一口愛上,柔韌的貝果外皮裹著鮮香的抹茶奶酥餡,吃起來超級滿足!
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【抹茶奶酥貝果】
貝果用料:新良硬紅高筋面粉300克,抹茶粉8克,鹽2克,細砂糖10克,冰水175克,酵母粉3克,黃油10克。
奶酥餡:黃油30克,糖粉15克,抹茶粉5克,奶粉40克,牛奶10克。
步驟:
1,高筋面粉300克,抹茶粉8克,細砂糖10克,冰水175克,酵母粉3克,可以先用水將酵母和細砂糖融化,然后加入面粉,抹茶粉。用廚師機攪打均勻。
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2,然后再放入黃油和鹽,如果沒有廚師機也可以手揉,貝果面團對筋性的要求不高,手揉也能出效果。
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3,攪打成這樣的粗膜狀即可,不同品牌的面粉吸水性不同,水的用量要適量減少一些。
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4,將揉好的面團均勻分成六等份,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏松弛30分鐘。
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5,接下來做一個奶酥餡,把黃油放室溫軟化一下,如果室溫太低可以放在溫暖的地方,常溫軟化成用手指能輕輕戳動的狀態,然后把奶酥餡的所有材料混合均勻即可。
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6,松弛好的面團取出來,搟成長度約20厘米的長方形,翻面,放上奶酥餡。
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7,自上而下卷起來,首尾相接處捏緊,底部墊一張油紙防粘。
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8,35度發酵30分鐘,或者觀察狀態,寧愿發小一點也不要發過頭。
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9,抹茶貝果煮清水即可,水燒至微微冒泡,下入貝果,正反兩面各煮20秒后撈出。
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10,擺入烤盤中,170度烘烤約19分鐘。
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11,烘烤定型后可加蓋錫紙,防止貝果上色,成品也能保持漂亮的綠色。
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小貼士:
抹茶粉要選品質好一點的真抹茶,如果買到的是綠茶,做出來的顏色跟口感就是兩種狀態。
看到這里了,美食的制作方法也就掌握得差不多了,接下來動動您發財的小手,歡迎給文章點贊,關注或者轉發。
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