精釀啤酒和工業(yè)啤酒，到底差在哪？

走進(jìn)任何一家有點(diǎn)格調(diào)的酒吧，都會(huì)看到“精釀啤酒”四個(gè)字。價(jià)格比普通啤酒貴兩三倍，喝起來(lái)味道也確實(shí)不一樣。精釀啤酒和工業(yè)啤酒，到底差在哪？

先說(shuō)工業(yè)啤酒，也就是我們平時(shí)喝得最多的那種。它的特點(diǎn)是：大規(guī)模生產(chǎn)、成本低、口味清淡、保質(zhì)期長(zhǎng)。為了降低成本，工業(yè)啤酒會(huì)使用大米、玉米、淀粉等輔料來(lái)代替部分麥芽，這樣出酒率高、價(jià)格便宜。為了加快生產(chǎn)周期，還會(huì)對(duì)酒液進(jìn)行過(guò)濾、殺菌、充氣等處理，最終得到一瓶清澈透明、口感清爽、沒(méi)什么“雜味”的啤酒。

工業(yè)啤酒的目標(biāo)是“讓所有人都不討厭”，所以它放棄了個(gè)性，選擇了中庸。而精釀啤酒，走的是完全相反的路。它的核心理念是：小規(guī)模、獨(dú)立釀造、傳統(tǒng)工藝、追求個(gè)性。精釀啤酒只用麥芽、啤酒花、酵母、水這四種原料，不添加輔料，不偷工減料。每一款精釀都有自己的個(gè)性：有的苦得像中藥，有的甜得像果汁，有的黑得像醬油，有的加了咖啡、巧克力、椰子、香草……

精釀啤酒的世界，就像一個(gè)巨大的游樂(lè)園，每一種風(fēng)格都是一個(gè)不同的項(xiàng)目，總有一款適合你。

不過(guò)，精釀和工業(yè)并沒(méi)有絕對(duì)的“好”與“壞”。工業(yè)啤酒適合大口暢飲、配燒烤、解渴解膩；精釀適合慢慢品、探索風(fēng)味、跟朋友分享。就像快餐和私房菜，各有各的場(chǎng)合。

如果你是個(gè)啤酒愛(ài)好者，但只喝過(guò)工業(yè)啤酒，強(qiáng)烈建議你來(lái)找我喝點(diǎn)不一樣的精釀啤酒，打開(kāi)新世界的大門(mén)。

芬姐友情提示：精釀啤酒的酒精度普遍比工業(yè)啤酒高，別拿喝雪花的方式喝精釀，容易上頭。