北京
每當豬頭肉熱騰騰地在大柴鍋里咕嘟著，理發(fā)店里忙得腳不沾地的時候，說明二月二來了。這個家喻戶曉的節(jié)日，南北方都過，只是地域差別不同，流傳下來的老傳統(tǒng)略有差異。
農(nóng)歷二月初二，俗稱為“龍?zhí)ь^”、“春耕節(jié)”，這個節(jié)日的到來家家戶戶都忙了起來。在節(jié)日當天，講究吃龍食、借龍氣、沾好運，吃的、做的都在圍繞著“龍”來展開，借著龍的祥瑞來開啟一年的好彩頭。
老一輩流傳下來的習俗別忘，不管你是貧富，要記得吃3樣，做1事，福運當頭，一年順遂，下面跟著我一起來了解~
吃4樣
一，吃豬頭肉
二月二除了理發(fā)店忙，熟食店也在排著長隊，啥都不吃也要吃一口豬頭肉。老一輩的講究，吃豬頭肉叫食龍頭肉，寓意著好運當頭，事業(yè)興旺。
食譜：【涼拌豬頭肉】
做法：
1，需要準備的食材：熟豬頭肉1塊，黃瓜，尖椒，香菜
2，把豬頭肉切成厚片入盆。黃瓜、尖椒、香菜洗凈，切一切入盆
3，加入生抽、米醋、鹽、味精拌勻，即可裝盤上桌
二，吃面條
二月二吃面條的習俗由來已久，這天吃面條被稱為“食龍須”。又細又長的面條一下肚，寓意這一年都順順溜溜，也是福壽綿長的象征。
食譜：【面條煮餛飩】
做法：
1，需要準備的食材：掛面條，自制鮮肉餛飩，紫菜，蝦皮，香菜，蔥花，生抽，米醋，香油
2，煮鍋里加水燒開，下入餛飩煮開鍋，下入面條，一起煮熟，關(guān)火
3，大碗里加入蔥花、香菜末、紫菜、蝦皮、香油、生抽和米醋，先舀入煮湯，再撈入面條和餛飩，上桌
三，吃餃子
北方在二月二吃餃子的多，因餃子的形狀像龍的耳朵，被稱為“食龍耳”，寓意招財進寶，耳聰目明。
食譜：【豬肉芹菜青椒餡餃子】
做法：
1，需要準備的食材：面粉，肥瘦豬肉餡，芹菜，青椒
2，把面粉舀入盆里，少量多次加水拌面絮，最后揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳1-2個小時，記得中途再揉面2次，做出來的餃子皮筋道
3，芹菜擇掉老葉，洗凈，拍扁后切成末，加鹽拌一下，靜置剎出湯。再把青椒去籽后拍扁，切成末待用。注意芹菜的量要比青椒多，青椒少量就好，只是提個味
4，豬肉餡單入一盆，先攪入適量清水至濕潤，再放蔥姜末、料酒、十三香、白胡椒粉、醬油、植物油、鹽，攪到細膩起黏性
5，再把芹菜攥水入盆，倒入青椒餡，攪勻，豬肉芹菜青椒餡就調(diào)好了
6，面團搓成長條狀，再揪成等大的面劑子，搓圓后按扁，用搟面杖搟成中間微厚的圓形餃子皮
7，取餃子皮包入餡料，封口捏成餃子。都包完以后開水下鍋煮熟，撈出裝盤上桌
做1事：理發(fā)
理發(fā)，是二月二這天最重要的儀式，叫作“剃龍頭”，給孩子剃頭寓意聰明伶俐，給老人剃頭寓意福壽安康。總體來說二月二剃頭是借助龍氣，沾福氣，新的一年日子和事業(yè)蒸蒸日上。
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