白酒瓶上的“52%vol”是啥意思？看懂這個(gè)，再也不怕被忽悠

周末閨蜜來(lái)店里買(mǎi)酒，他指著瓶子問(wèn)我：“這個(gè)52度，是不是就是酒精含量？”我說(shuō)：“對(duì)啊。”他又問(wèn)：“那52度是啥概念？跟二鍋頭56度比，哪個(gè)厲害？”

這一問(wèn)，把我問(wèn)住了。是啊，喝了這么多年酒，度數(shù)到底是啥意思，還真沒(méi)細(xì)想過(guò)。今天咱們就聊聊——白酒度數(shù)那些事兒。

白酒的度數(shù)是什么？

白酒瓶上寫(xiě)的“52%vol”，意思是在20℃時(shí)，這瓶酒里有52%是酒精，48%是水和其他物質(zhì)。

簡(jiǎn)單說(shuō)，100毫升酒里，有52毫升是酒精。

那為啥是20℃？因?yàn)闇囟扔绊戵w積，得有個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。所以正規(guī)酒廠測(cè)度數(shù)，都得在恒溫20℃下進(jìn)行。

52度、53度、56度，有什么區(qū)別？

市面上白酒，最常見(jiàn)的度數(shù)是：

清香型：多在42-48度，比如汾酒

濃香型：多在50-52度，比如五糧液、瀘州老窖

醬香型：多在53度，比如茅臺(tái)

為啥醬香酒偏偏卡在53度？這不是隨便定的。科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，53度時(shí)，酒精分子和水分子結(jié)合得最緊密，口感最醇和。低于53度，水味重；高于53度，刺激性強(qiáng)。所以茅臺(tái)堅(jiān)持53度，是有道理的。

高度酒一定比低度酒好嗎？

不一定。

很多人覺(jué)得“高度酒才是純糧酒”，這不對(duì)。低度酒也是純糧釀的，只是多了一道“降度”工序——加水稀釋?zhuān)讯葦?shù)降下來(lái)。

但降度有個(gè)問(wèn)題：加水后酒會(huì)變渾濁，得用活性炭過(guò)濾。這一過(guò)濾，酒里的香味物質(zhì)也會(huì)被帶走一部分。所以低度酒的風(fēng)味，確實(shí)比同款高度酒弱一些。

所以老酒友常說(shuō)“高度酒更香”，這話(huà)有一定道理。

那咱們普通人該選多少度？

剛?cè)腴T(mén)的，建議從42-45度喝起，順口不沖，有一定酒齡的，可以試試50-52度，香氣更足。老酒鬼、醬香愛(ài)好者，53度是歸宿。日常小酌，偶爾喝喝，42度左右最舒服。

最后提醒一句：度數(shù)越高，越容易醉。別以為酒量好就可以挑戰(zhàn)60度的原漿酒，那玩意兒一口下去，能讓你直接斷片。

你現(xiàn)在喝的是多少度的酒？評(píng)論區(qū)報(bào)個(gè)數(shù)