即日起自查自糾！大連發(fā)布提醒告誡書(shū)

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者請(qǐng)注意

為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行業(yè)

食品安全誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

大連市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)

發(fā)布提醒告誡書(shū)

平臺(tái)提供者

要認(rèn)真履行主體責(zé)任

（一）健全管理機(jī)制。要落實(shí)第一責(zé)任人職責(zé)，配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，明確各崗位職責(zé)。

（二）嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口。嚴(yán)格審查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)，主動(dòng)與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行數(shù)據(jù)對(duì)接，確保證照真實(shí)有效，杜絕無(wú)證、假證、套證及超范圍經(jīng)營(yíng)主體入駐平臺(tái)。

（三）強(qiáng)化信息公示。督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者公示經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、實(shí)體門(mén)面、實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址等信息。對(duì)“無(wú)堂食”外賣(mài)和實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，要求設(shè)置“無(wú)堂食”專(zhuān)門(mén)標(biāo)識(shí)，保障消費(fèi)者知情權(quán)。

（四）加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控。制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。督促指導(dǎo)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者規(guī)范使用“食安封簽”。發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，要即時(shí)推送風(fēng)險(xiǎn)提示、警示信息，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

（五）嚴(yán)肅問(wèn)題處置。發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在食品安全違法違規(guī)行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。要按照平臺(tái)規(guī)則及時(shí)采取警示、搜索降權(quán)、限制流量、暫停服務(wù)、關(guān)閉店鋪賬號(hào)、禁止重新注冊(cè)賬號(hào)、列入黑名單等處置措施。鼓勵(lì)平臺(tái)提供者之間共享入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品安全違法行為及處置情況等信息，對(duì)相關(guān)主體采取信用管理措施。

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者

要嚴(yán)守食品安全底線(xiàn)

（一）堅(jiān)持依法經(jīng)營(yíng)。應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、地址與資質(zhì)證書(shū)保持一致。嚴(yán)禁異地經(jīng)營(yíng)、使用虛假地址，嚴(yán)禁使用虛假或他人資質(zhì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)。

（二）做到信息透明。主動(dòng)公示證照、原料搭配、門(mén)店環(huán)境。不提供堂食服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注“無(wú)堂食”并公示后廚環(huán)境，不得誤導(dǎo)消費(fèi)者。

（三）嚴(yán)格食材管控。落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，建立真實(shí)完整的進(jìn)貨臺(tái)賬，確保食材來(lái)源可溯。使用食品添加劑要進(jìn)行公示。嚴(yán)禁采購(gòu)使用來(lái)源不明食材，嚴(yán)禁非法添加和超范圍、超限量使用添加劑。

（四）規(guī)范加工過(guò)程。嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范，把好人員健康、原料貯存、加工衛(wèi)生關(guān)。全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監(jiān)管，在食品加工制作關(guān)鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，向社會(huì)公開(kāi)餐飲食品加工制作過(guò)程，接受社會(huì)監(jiān)督。

（五）推廣“食安封簽”。鼓勵(lì)采用多種形式，規(guī)范使用一次性、不可復(fù)原的“食安封簽”，有效防止配送途中食品被拆封、污染或調(diào)換。

共同責(zé)任與監(jiān)督

（一）強(qiáng)化人員培訓(xùn)。平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要加強(qiáng)對(duì)送餐人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)管理，培訓(xùn)記錄保存期限不得少于2年。

（二）完善消費(fèi)維權(quán)。平臺(tái)應(yīng)建立暢通的舉報(bào)渠道，及時(shí)處理涉及食品安全的消費(fèi)者投訴。倡導(dǎo)配送人員參與社會(huì)監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在食品安全違法行為的，及時(shí)向平臺(tái)提供者反映，并向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。

（三）加強(qiáng)協(xié)同共治。歡迎廣大消費(fèi)者和社會(huì)各界共同參與監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12345政務(wù)服務(wù)便民熱線(xiàn)進(jìn)行投訴舉報(bào)。

大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2026年3月10日

請(qǐng)注意

自發(fā)布之日起，請(qǐng)各平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要認(rèn)真對(duì)照本提醒告誡書(shū)要求，立即開(kāi)展自查自糾，全面排查并整改食品安全隱患。

全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將依法嚴(yán)肅查處。

編 輯：李奇儒

美 編：呂學(xué)琦

責(zé) 編：宋子光

信 源：海膽新聞

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