鳴鳴很忙入局新鮮零食：有點推薦首店開業(yè)

《零售圈》了解到，2026年1月22日，一家名為“有?推薦”「有點推薦」的新鮮零食門店正式落地武漢武商夢時代，這是該品牌的全國首店。不同于市面上隨處可見的零食量販門店，這家門店以“新鮮”為核心標簽，主打短保、現(xiàn)制產(chǎn)品，而背后操盤者，正是零食量販雙寡頭之一的零食很忙（鳴鳴很忙）。

盡管零售圈向零食很忙官方求證時，對方表示“有?推薦”「有點推薦」目前與上市公司無關，但據(jù)零食很忙核心供應商透露，該品牌確實是零食很忙體系內(nèi)的全新布局，屬于低調(diào)試水新鮮零食賽道的重要舉措。

01用“鮮食”的理念做零食

作為零食很忙體系下的全新品牌，“有?推薦”「有點推薦」的首店選址極具戰(zhàn)略意義：武漢武商夢時代，作為華中地區(qū)規(guī)模最大的商業(yè)綜合體之一，聚集了大量年輕消費群體，且周邊高端社區(qū)環(huán)繞，既適合測試新鮮零食的市場接受度，也能精準觸達對“新鮮、健康”有高需求的核心客群。據(jù)零售圈合作伙伴，零食很忙的供應商探店反饋，這家門店從產(chǎn)品到場景，都與零食很忙的傳統(tǒng)量販門店形成了鮮明差異。

從門店定位來看，“有?推薦”「有點推薦」徹底跳出了零食量販“低價走量、海量SKU”的核心邏輯，轉(zhuǎn)而聚焦“新鮮現(xiàn)制、短保健康”，主打“每日鮮選、少添加、短保質(zhì)期”的產(chǎn)品理念，精準切入傳統(tǒng)量販零食的空白地帶。與零食很忙門店動輒上千個SKU不同，“有?推薦”「有點推薦」的SKU數(shù)量控制在300個以內(nèi)，核心是“少而精”，每一款產(chǎn)品都圍繞“新鮮”屬性篩選，拒絕冗余SKU，提升消費者決策效率。

產(chǎn)品體系是“有?推薦”「有點推薦」的核心競爭力，完全圍繞“新鮮”二字搭建，共涵蓋五大核心品類，每一類都精準貼合當下消費需求：

第一類是鮮鹵肉類零食，也是門店的核心引流品類之一。采用當日現(xiàn)鹵、鎖鮮包裝的模式，涵蓋鴨脖、鴨翅、鹵藕、鹵豆干等經(jīng)典品類，保質(zhì)期僅3-7天，無添加防腐劑，口感鮮嫩不柴。

第二類是網(wǎng)紅辣味零食，聚焦年輕消費群體的“嗜辣”需求，涵蓋網(wǎng)紅辣條、辣味素食品、香辣小零食等，同樣以短保為主，保質(zhì)期多在15-30天，主打“鮮辣不刺激、配料干凈”，規(guī)避了傳統(tǒng)辣味零食“重油重鹽、添加劑過多”的痛點。

第三類是短保烘焙糕點，包括現(xiàn)制麻薯、小蛋糕、曲奇、面包等，每日新鮮制作，保質(zhì)期1-7天，無添加人工色素和防腐劑，口感松軟，適合早餐、下午茶等場景。

第四類是精選堅果果干，這是門店唯一保留少量長保產(chǎn)品的品類。不同于傳統(tǒng)量販零食的普通堅果，“有?推薦”「有點推薦」的堅果果干均為精選產(chǎn)地貨源，且以低溫烘干工藝為主，保留食材本身的營養(yǎng)和口感，僅有少量進口堅果采用常規(guī)長保模式，其余均為短保鎖鮮裝，減少氧化，保證口感。

第五類是現(xiàn)制鮮果飲品，作為補充品類，主打“無添加、鮮榨現(xiàn)做”，搭配零食食用，豐富消費場景，涵蓋鮮榨果汁、果茶、酸奶飲品等，采用當日新鮮水果制作，無添加糖漿和防腐劑，保質(zhì)期僅1天，貼合健康消費趨勢。

02新鮮現(xiàn)制零食賽道：群雄逐鹿

零食很忙低調(diào)布局“有?推薦”「有點推薦」，并非偶然，而是瞄準了新鮮現(xiàn)制零食賽道的巨大潛力。

隨著消費升級，消費者對零食的需求已從“吃飽解饞”向“吃好、吃鮮、吃健康”躍遷，艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2025年中國休閑食品行業(yè)規(guī)模已達11804億元，預計2027年將達到12378億元，龐大的市場空間為新鮮零食提供了生長土壤。而超60%的年輕人愿意為“清潔標簽”多付30%溢價，進一步推動了新鮮零食賽道的崛起。

目前，新鮮現(xiàn)制零食賽道已呈現(xiàn)多點開花的態(tài)勢，涌現(xiàn)出金粒門、幾多全、蒲媽媽、一栗等一批代表性品牌，行業(yè)競爭格局初步形成，不同品牌憑借差異化優(yōu)勢占據(jù)一席之地，同時也面臨著供應鏈、運營等方面的挑戰(zhàn)。

金粒門：新鮮零食“先行者”，區(qū)域標桿的精細化運營。作為新鮮零食賽道的“先行者”，金粒門的發(fā)展歷程極具參考意義。品牌由板栗單品門店兩度升級，于2021年正式轉(zhuǎn)型新鮮零食業(yè)態(tài)，主打“現(xiàn)制現(xiàn)售、新鮮健康”的核心定位，目前已開出超20家直營門店，在經(jīng)營特色上，金粒門的核心優(yōu)勢在于“非標品打造+場景化體驗”。將短保冰鮮烘焙、鹵味、現(xiàn)榨果汁等鮮食置于入口顯眼位置，長保類零食干果規(guī)劃于店內(nèi)區(qū)域，形成由鮮入常的遞進動線。產(chǎn)品方面，金粒門幾乎全為自有非標品，覆蓋水果、飲品、烘焙等六大品類，其中1-5天的短保高頻消費品類占比達46.1%，預計銷售額占比超過60%。但今年年初，1月12日，在湖南都市頻道《焦點》專欄節(jié)目中，記者通過實地探訪方式，曝光了金粒門企業(yè)存在生產(chǎn)日期造假、篡改產(chǎn)品標簽、生產(chǎn)環(huán)境臟亂差等多項違規(guī)行為，這可能成為“鮮制”零食比較大的挑戰(zhàn)。

幾多全：背靠資本，快速擴張的“后起之秀”。幾多全是新鮮零食賽道的“后起之秀”，于2025年3月開出首店，聚焦“0防腐、少添加”的新鮮食品，憑借差異化定位和資本加持，實現(xiàn)快速擴張，目前門店已超70家。幾多全的核心優(yōu)勢在于“供應鏈復用+加盟模式探索”。品牌背靠黑色經(jīng)典，可直接復用其成熟的鹵味供應鏈資源，在鮮鹵品類上形成天然優(yōu)勢，門店面積同樣約300平，設有黑色經(jīng)典現(xiàn)制檔口，以冰鮮烘焙、辣鹵為核心引流品類，產(chǎn)品SKU總數(shù)達287個。

蒲媽媽：2025 年由零食行業(yè)資深團隊創(chuàng)立的新鮮零食品牌，創(chuàng)立后聚焦江浙閩，布局 40 余家門店，以購物中心、高端社區(qū)大店模型為主，單店約 300㎡，2026 年進入西北市場，開啟全國化試水。以現(xiàn)制短保、健康潔凈為核心，避開低價內(nèi)卷。近 40% 產(chǎn)品為 30 天內(nèi)短保，SKU 精簡至 340 個，主打鹵味、烘焙、現(xiàn)制茶飲，配料干凈、減糖小份。采用標準化供應鏈與以銷定產(chǎn)控損耗，客單價 45-55 元，靠高復購與強坪效實現(xiàn)價值創(chuàng)新，成為新鮮零食賽道代表品牌。

目前，新鮮現(xiàn)制零食賽道的競爭格局呈現(xiàn)“區(qū)域龍頭主導、中小品牌補充”的態(tài)勢，長沙成為新鮮零食的大本營，金粒門、幾多全等品牌均以湖南為核心布局，蒲媽媽聚焦江浙閩地區(qū)，沈陽品牌一栗則深耕北方市場，形成“南強北弱”的區(qū)域分布特征。

從競爭維度來看，當前行業(yè)競爭主要集中在三個層面：一是產(chǎn)品新鮮度與品質(zhì)，短保產(chǎn)品的保質(zhì)期短、損耗率高，對供應鏈和庫存管理的要求極高，能否控制損耗、保證產(chǎn)品新鮮，成為品牌的核心競爭力；二是產(chǎn)品創(chuàng)新能力，新鮮零食的核心客群是年輕人，對口味和形式的創(chuàng)新需求高，品牌需要高頻更新產(chǎn)品，貼合季節(jié)和地域口味，才能保持競爭力；三是場景化體驗，新鮮零食門店已跳出傳統(tǒng)零食店的單一銷售模式，更注重社交屬性和消費體驗，試吃服務、可視化制作、場景化裝修等，都成為吸引消費者的重要因素。

03零食量販的三條轉(zhuǎn)型之路

零食很忙布局“有?推薦”「有點推薦」，本質(zhì)上是零食量販雙寡頭時代，頭部品牌尋求新增長曲線的必然選擇。據(jù)量販零食產(chǎn)業(yè)促進會行業(yè)預測，截至2025年9月，全國量販零食門店約5萬家左右，而鳴鳴很忙（零食很忙）與萬辰集團兩大巨頭占據(jù)了七成以上的市場份額，形成了穩(wěn)定的雙寡頭格局，行業(yè)進入“大浪淘沙期”，競爭焦點從規(guī)模擴張轉(zhuǎn)向供應鏈、成本控制與精細化運營，轉(zhuǎn)型成為頭部品牌的核心課題。

從目前兩大巨頭的布局來看，零食量販的轉(zhuǎn)型主要圍繞三條路徑展開，而“增加鮮食”正是其中最具潛力的一條，與“省錢超市”“自有品牌”形成互補，共同推動行業(yè)從“低價內(nèi)卷”向“價值創(chuàng)新”轉(zhuǎn)型。

路徑一：布局“省錢超市”，橫向擴品類，突破零食邊界

當零食賽道的增長空間逐漸見頂，頭部品牌開始跳出“零食”的單一邊界，向全品類折扣超市轉(zhuǎn)型，推出“省錢超市”業(yè)態(tài)，通過橫向擴品類，挖掘新的增長潛力。這一模式的核心邏輯是，依托現(xiàn)有供應鏈優(yōu)勢，在原有零食品類的基礎上，增加糧油米面、日化用品、冷凍食品、生鮮等高頻剛需品類，打造“一站式折扣采購”場景，提升單店營收和客流粘性。

目前，兩大巨頭均已布局這一賽道：萬辰集團推出“來優(yōu)品省錢超市”，鳴鳴很忙推出“趙一鳴3.0省錢超市”，此外，零食有鳴開設“批發(fā)超市”、零售優(yōu)選布局“惠真批發(fā)超市”等，均是這一轉(zhuǎn)型路徑的體現(xiàn)。

一方面，現(xiàn)有的零食量販品牌很難在每一個SKU上都拿到最低價，需要進一步整合供應鏈資源，提升多品類采購能力；另一方面，布局全品類超市，背后除了供應鏈、采購、物流存儲等問題之外，還對品牌投放引流、品類搭配等方面提出更高要求，需要企業(yè)有足夠的綜合能力去匹配業(yè)態(tài)需求。

路徑二：深耕自有品牌，強化供應鏈，提升商品力

在零食量販的低價內(nèi)卷中，毛利率持續(xù)走低，鳴鳴很忙的凈利率僅為2.1%，不少品牌面臨盈利壓力。而自有品牌，成為頭部品牌提升毛利率、打造差異化優(yōu)勢的核心抓手。自有品牌的核心價值的在于，通過跳過中間代理商，直接與工廠合作，壓縮流通環(huán)節(jié)，既能夠降低成本，又能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品差異化，避免同質(zhì)化競爭，同時提升品牌粘性。

目前，兩大巨頭均在加大自有品牌的布局力度。鳴鳴很忙（零食很忙）的自有品牌產(chǎn)品占比已逐步提升，涵蓋零食、飲料、堅果等多個品類，憑借“高性價比+差異化口味”，成為門店的核心盈利品類；萬辰集團也通過自有品牌布局，打造了一批爆款產(chǎn)品，提升了單店盈利能力。深耕自有品牌，核心在于供應鏈的支撐。頭部品牌通過規(guī)模化采購、與工廠深度綁定，甚至自建生產(chǎn)基地，實現(xiàn)對產(chǎn)品品質(zhì)、定價、迭代速度的全方位把控。

路徑三：增加鮮食品類，跨界競爭，搶占新鮮賽道

如果說“省錢超市”是橫向擴品類，“自有品牌”是縱向深耕供應鏈，那么“增加鮮食”就是跨界突破，直接與生鮮超市、便利店展開競爭，搶占新鮮零食這一藍海賽道：這也是零食很忙布局“有?推薦”「有點推薦」的核心邏輯。

傳統(tǒng)零食量販的核心產(chǎn)品是長保零食，雖然價格優(yōu)勢明顯，但在新鮮度、健康度上難以滿足當下消費者的需求，而生鮮超市和便利店的鮮食品類，雖然新鮮度有保障，但價格偏高，且零食品類不夠豐富。零食量販品牌布局鮮食，恰好能夠兼顧“新鮮度”和“性價比”，填補市場空白，同時拓寬消費場景，吸引更多對健康有高需求的消費群體。

需要注意的是，零食量販品牌布局鮮食，面臨著供應鏈、運營等方面的跨界挑戰(zhàn)。鮮食品類對冷鏈物流、倉儲保鮮、庫存周轉(zhuǎn)的要求遠高于長保零食，需要品牌投入大量資金搭建專屬供應鏈，同時提升門店的精細化運營能力，控制損耗。但對于雙寡頭而言，憑借強大的資金實力、供應鏈資源和門店網(wǎng)絡，能夠更快地克服這些挑戰(zhàn)，搶占新鮮零食賽道的先發(fā)優(yōu)勢。

總結(jié)：

零食很忙入局新鮮零食，是風口還是必然？

回到最初的問題：零食很忙低調(diào)布局“有?推薦”「有點推薦」，入局新鮮零食，是不是行業(yè)的未來方向？答案是肯定的，但這并非簡單的“追風口”，而是消費升級、行業(yè)內(nèi)卷雙重作用下的必然選擇，也是零食量販雙寡頭轉(zhuǎn)型的重要探索。

從消費端來看，“新鮮、健康、少添加”已成為零食消費的核心趨勢，年輕消費群體愿意為新鮮度和品質(zhì)買單，這為新鮮零食賽道提供了龐大的市場需求；從行業(yè)端來看，零食量販賽道的低價內(nèi)卷已難以為繼，毛利率持續(xù)走低，頭部品牌必須尋找新的增長曲線，而新鮮零食賽道避開了低價競爭，主打價值創(chuàng)新，既能保證合理的利潤空間，又能形成差異化優(yōu)勢，成為品牌突圍的重要方向。

零食很忙的布局，有著清晰的戰(zhàn)略邏輯：以“有?推薦”「有點推薦」為試點，低調(diào)試水新鮮零食賽道，測試市場反饋，積累供應鏈和運營經(jīng)驗；同時，依托自身的供應鏈優(yōu)勢和門店網(wǎng)絡，一旦模式跑通，可快速實現(xiàn)規(guī)模化擴張，形成“傳統(tǒng)量販零食+新鮮零食”的雙業(yè)態(tài)布局，進一步鞏固雙寡頭地位。盡管“有?推薦”目前與上市公司無關，但這種“獨立品牌、體系操盤”的模式，既可以規(guī)避行業(yè)競爭的過度關注，也能靈活調(diào)整運營策略，降低試錯成本。

對于零食很忙而言，“有?推薦”「有點推薦」的首店開業(yè)，只是其轉(zhuǎn)型之路的第一步。這場布局，不僅關乎自身的增長突破，也將帶動整個零食量販行業(yè)從“低價內(nèi)卷”向“價值創(chuàng)新”轉(zhuǎn)型，推動行業(yè)進入更高質(zhì)量的發(fā)展階段。