吉林
LABA FESTIVAL
農(nóng)歷臘月初八
八
臘八至，年味始。當(dāng)?shù)谝豢|臘八粥的香氣飄散在集安古城的上空，這座邊陲小城便沉浸在了溫暖的節(jié)日氛圍里。集安的臘八，既承載著中華民族千年傳統(tǒng)，又蘊(yùn)含著獨(dú)特的地域風(fēng)情。
過臘八迎新年
一
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七
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臘八節(jié)
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初九
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初十
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十一
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十二
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十三
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十四
“臘七臘八，凍掉下巴”，集安人對(duì)付嚴(yán)寒的方式藏在食材里。不同于尋常的臘八粥配方，集安人喜歡加入特產(chǎn)——松子與山核桃，這些山珍不僅豐富了口感，更寓意著來自山林的滋養(yǎng)。家家戶戶會(huì)在臘八前夜精心挑選十幾種雜糧，熬煮后格外軟糯香甜。
集安的臘八清晨，有一項(xiàng)延續(xù)至今的“送?！绷?xí)俗。家中的長者會(huì)舀出第一碗熬好的臘八粥，讓孩童送至左鄰右舍。這不僅是一份食物的分享，更是祝福的傳遞。收到粥的人家，則會(huì)回贈(zèng)一些自家準(zhǔn)備的年貨食材，鄰里情誼在熱氣騰騰的粥香中愈發(fā)醇厚。
“臘八蒜”在集安也有獨(dú)特做法。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣用白糖腌制，搭配少許人參片——這源自長白山地區(qū)的養(yǎng)生智慧。腌制好的臘八蒜呈現(xiàn)晶瑩的翡翠色，酸甜中帶著參香，成為佐餐的佳品。
臘八這天，也是集安人家“掃年”的開始。吃過臘八粥，全家便會(huì)動(dòng)員起來，進(jìn)行一場徹底的大掃除，俗稱“掃晦氣，迎吉祥”。人們尤其注重擦拭廚房的鍋灶與儲(chǔ)物缸罐，寓意來年倉廩充實(shí)、衣食無憂。這項(xiàng)勞作雖辛苦，但在冬日暖陽與粥香的陪伴下，也成了一種其樂融融的家庭儀式。
時(shí)代在變，而臘八滋味卻越發(fā)醇厚。如今，臘八節(jié)的意義早已超越了一碗粥本身。它是一場家人的團(tuán)聚，一次對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)物的重溫，一段關(guān)于故鄉(xiāng)味道的沉浸體驗(yàn)。當(dāng)全家人圍坐在一起，品嘗著臘八粥時(shí)，吃下去的是暖胃的膳食，升騰起的卻是對(duì)故土風(fēng)物與家族親情的綿長眷戀。這份由舌尖抵達(dá)心間的溫暖，正是臘八節(jié)在集安人心中始終鮮活的原因。
這個(gè)臘八，無論你身在何處，不妨也熬上一鍋熱氣騰騰的臘八粥。讓那混合著五谷雜糧的香甜，帶去集安古城的祝福：愿您諸事“粥”全，溫暖常伴。
圖 片：部分來源網(wǎng)絡(luò)
文 案：劉奕辰
編 輯：劉奕辰
初 審：王 瑩
復(fù) 審：王 涵
終 審：劉柏良
監(jiān) 制：丁 偉
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