張維為：美國(guó)中產(chǎn)月入4000不敢下館子

張維為老師最近又發(fā)新的論調(diào)：月入4000美元的美國(guó)中產(chǎn)，下館子吃飯成了奢望。

只有在某國(guó)，才能實(shí)現(xiàn)所謂，大口吃肉，大口吃菜。

不要覺(jué)得張維為說(shuō)的夠離譜了，還有更加離譜的。

4年前，鳳凰衛(wèi)視的一段采訪，非洲漢學(xué)家表示，非洲很多農(nóng)村，吃得要比美國(guó)紐約好。

咱們挨個(gè)分析。

首先，咱們得知道美國(guó)中產(chǎn)家庭的恩格爾系數(shù)是多少？

什么是恩格爾系數(shù)？

恩格爾系數(shù)是食品支出總額占個(gè)人/家庭消費(fèi)支出總額的比重，數(shù)值越低，說(shuō)明生活水平、富裕程度越高。

聯(lián)合國(guó)通用劃分標(biāo)準(zhǔn)：＞59%為貧困，50%-59%溫飽，40%-50%小康，30%-40%富裕，＜30%最富裕。

根據(jù)美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局(BLS)和農(nóng)業(yè)部(ERS)2023年官方數(shù)據(jù)，美國(guó)典型的中產(chǎn)階級(jí)，恩格爾系數(shù)大概是12.6%~12.7%。中上收入的階層，恩格爾系數(shù)是12.2%~12.3%。美國(guó)全國(guó)平均的恩格爾系數(shù)是12.9%。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于30%以下，屬于最富裕的一種。

那么，美國(guó)人不能夠大口吃肉嗎？

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、美國(guó)農(nóng)業(yè)部、經(jīng)濟(jì)研究局等數(shù)據(jù)來(lái)源，美國(guó)人年均肉類(lèi)的消費(fèi)達(dá)到123公斤，在全球排名3~5位，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出世界平均水平。

世界平均水平大概是43公斤，美國(guó)是平均水平的三倍。

而我國(guó)只有62.09公斤。

美國(guó)這個(gè)國(guó)家，可是誕生漢堡王、肯德基、麥當(dāng)勞的國(guó)家。

然后說(shuō)人家吃不起肉？

人家二戰(zhàn)時(shí)期，把斯帕姆午餐肉隨便亂丟，美國(guó)大兵還有飯后甜點(diǎn)吃，居然有人認(rèn)為美國(guó)吃不起肉？

第2個(gè)問(wèn)題：美國(guó)人能不能吃菜？能不能隨意吃菜？是不愛(ài)吃菜，還是吃不起菜？

根據(jù)膳食指南的建議，蔬菜的占比達(dá)到68~76%。

美國(guó)人普遍吃不到這樣的推薦量。

他們蔬菜攝入量不足，核心原因只有一個(gè)：飲食習(xí)慣與飲食結(jié)構(gòu)的偏好問(wèn)題，而并非吃不起。

美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成熟，吃不起普通的新鮮蔬菜還有冷凍蔬菜可以提供。

比如一美元可以購(gòu)買(mǎi)500克的新鮮生菜和胡蘿卜，冷凍的混合蔬菜的均價(jià)更低。

美國(guó)政府還有snap食品援助計(jì)劃，低收入群體可領(lǐng)取補(bǔ)助購(gòu)買(mǎi)蔬菜。

但是老美不愛(ài)吃。

美國(guó)人的飲食邏輯是：肉食淀粉為主，蔬菜僅僅是配菜。

有句話說(shuō)得挺扎心的：

西方人的飲食：肉里面找菜。

我們的飲食呢？菜里面找肉。

美國(guó)人是肉為主角，咱們的飲食，菜和肉的比例至少是五五開(kāi)或者是37開(kāi)。這才發(fā)明了什么魚(yú)香肉絲，青椒炒肉這類(lèi)混合葷菜。

純?nèi)忸?lèi)的菜很少。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)我們的恩格爾系數(shù)，大約是29.3%，也是處于富足水平。

收入呢？

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2025年的權(quán)威數(shù)據(jù)，全國(guó)居民人均可支配收入是3615塊一個(gè)月。

咱們能不能隨意下館子？

這個(gè)看該怎么理解了？

假如你住的地方離單位遠(yuǎn)，只能在外面吃，只能點(diǎn)一碗雞丁刀削面，或者是蘭州牛肉拉面……頂多20塊錢(qián)搞定。

每天花個(gè)20~30，也算是天天下館子了吧？

按照這樣的話說(shuō)，咱們天天下館子這也不是很痛苦的事。

如果是正經(jīng)的吃飯，至少四菜一湯的那種，有葷有素，這就有點(diǎn)不容易了。

如果是一線城市，選擇中檔的餐廳，不說(shuō)一線城市了，比如說(shuō)新一線或者是二線城市，葷菜的價(jià)格大概是35元到60元，招牌菜的價(jià)格是60~120元，素菜的價(jià)格是18元到28元。

如果是兩葷兩素，按照最低的標(biāo)準(zhǔn)，35元×2，18元×2，再加上一個(gè)湯，湯按照30塊錢(qián)。

加在一起是136塊。

天天下館子？天天四菜一湯？一個(gè)月31天，那就是4200多塊錢(qián)了。

這算上一頓。

這誰(shuí)受得了？

不知道張維為老師是怎么算賬的？

（全文完）