廣東
影片根據灣仔碼頭創始人臧健和為原型，講述了她遭遇感情挫折后，從最低谷一步步邁向成功的故事。
“土”且套路是真的，但暖也是真的。
雖然片方在公布的人物海報上，印上了一個大大的“苦”字，但導演劉偉強在敘事時，既沒有跳過臧健和人生中的陰暗時刻，又沒有過分去渲染她的艱難不易，而是點到即止。
臧健和帶著兩個女兒跟丈夫會合，卻得知他已經在泰國另娶妻生子，要她做“小”時，一個轉場鏡頭便點明了她暫時的隱忍退讓。隨后的正式談判和決裂，人物的崩潰也是含蓄的。最高的爆發點，也只是那句“別叫了”。
之后，導演又用一段在長洲的打工戲，鋪墊了臧健和適應環境的能力——發現自己不懂粵語會被排斥后，再找工作時她就用文字溝通，默認自己是啞的。
到了香港后，臧健和為了生存同時打3份工。不慎受傷丟了工作，又查出患有糖尿病。用不多的本錢擺攤創業，卻一天都沒等來顧客。
很難，卻并不“苦情”。
因為，臧健和的人生鍵每被按下去一次，導演和編劇就為她點亮一盞燈。一如影片中，她的身邊總被愛和善意縈繞包圍。
明明只是接活兒的雇傭關系，手工店老板（姜大衛飾）卻肯在關鍵時刻上門報信，避免她因為居留證過期而被處罰。
嫁到香港卻從未跟她見過面的同鄉，忙著跑前跑后，包攬了幫她領臨時身份證、找住處等所有事。
惠英紅飾演的“包租婆”紅姐，見面時有點不太好說話的樣子，可在實際相處的過程中，卻是又細心又仗義，還在她最灰心喪氣時，不惜自揭瘡疤為她打氣。
還有江美儀飾演的珍姐，張達明飾演的辣撻哥，云吞店的夫妻店主等，也都在用自己的方式，給予臧健和一份助力。
在幫助過她的人中，有兩個人又格外重要。
一個，是袁富華飾演的糖水伯。
對于糖水伯的身世和過往，影片中并沒有給予交代。但無論是應對警察還是街頭幫派時的熟練，都在佐證他底層草根的身份。
自己活得已然不易，卻又看不得別人淋雨。
出不了攤兒，東西賣不了就得扔掉，是事實，也是借口。那碗湯圓，對悲傷絕望中的臧健和來說，是“長長久久”的毅力和勇氣。
這樣的糖水伯，就像他熬出來的豆沙。雖然一身都是被生活磋磨碾碎的痕跡，卻總是笑得寬和又溫厚，歷經苦難無數，卻授人以甜。
他不求報，卻自有善報。
結局時，糖水伯和臧健和之間的因果線，用最好的方式劃上了句點。
另一個，是朱亞文飾演的華哥。
這個人物的原型，是臧健和當初在擺攤時，一個曾對她釋放過善意的警察。而影片則對這個角色，進行了情感方面的擴展。
不過處理得很克制，同時又很有層次。
在觀眾以為華哥對臧健和的兩次善意回應，都只是他體諒底層百姓生存不易時，又給出了他其實早就被臧健和的堅韌和拼勁兒打動，已經暗中關注過她很久的信息。
是鋪墊，也是轉折。
而兩個人的關系，還有一重轉折。
墓園那場戲中，臧健和沒有回應華哥伸出的手。之后的另一場戲中，她又用一句祝福，委婉傳遞了自己的選擇?？扇A哥離開時，臧健和站在窗前目送的身影，又說明她對華哥其實并非完全不動心。
片中的這條感情線，欲言又止，又意猶未盡，有種留白的美。
“暖”是《水餃皇后》這部影片的亮點，同時卻也是缺點。
本就被“簡化”處理的人物磨難遭遇，在進一步被“大愛人間”式暖化處理后，臧健和從一無所有到成功創業的故事，就變成了一篇爽文。
影片中的她，就像是小說中被命運垂青的“氣運之女”。不僅沒有遇到過真正的絕境，反而總有人出面幫她度過難關。
相對來說最兇險的“交保護費”那關，破解方式竟然是讓帶頭的大哥因為臧健和揮刀保護女兒的舉動，想起了曾經也這樣護過自己兄弟的老媽。不僅讓他收斂了所有惡意，還因此給了臧健和一筆500個餃子的大訂單。
很巧合，巧到有點尬那種。
再就是，馬麗的哭戲太多了。
或許是因為人物的變故、轉折、推動被輕拿快放，處理得太像爽劇，容易讓觀眾覺得臧健和創業成功的太簡單，所以要用哭來體現她的難。
于是，在車站在婆婆刁難，得知丈夫另娶時，眼中含淚；求丈夫留下未果，反被指責別有所圖時，委屈落淚；發現誤會了女兒，落淚。
查出患病，掛了電話蹲地上，落淚；失業找不到出路，在天臺上哭；餃子賣不出去，落淚；找到正在撿垃圾的糖水伯，落淚；帶糖水伯去吃餃子，說從此照顧他，刷刷落淚；接到母親去世的電話趕回家中，連續兩場都落淚。回到家后的那場，更是放開了哭。
而以上這些，還不是全部。
這些哭戲，有的必要，但很多卻偏向于煽情，對于人物的塑造和劇情推動，并沒有多少實質性作用。
最后要說的，就是刻板印象。
大女主是不能看重錢的，所以，即使因工受傷，獲得賠償合情合法，但非要用不收錢來表達主角的倔強爭氣；表現主角的情緒崩潰，一定是要她責罵孩子，再從旁觀者的反應來折射她的不得已。
總的來說，馬麗的這部轉型作品，一定程度上的確可以改變觀眾對她“喜劇女王”的印象。但無論是角色完整度還是影片本身的質量，又都跟出色有一定距離。
所以，《水餃皇后》能成為“五一”檔票房冠軍，也在意料之中。但票房想要大爆卻又太難，如果能超越原預測的3.65億總票房，就已經是意外之喜。
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