北京
在上海
面包店倒閉的速度
比戀人分手的速度還快
but
百丘
卻紅了整整 10 年
“
我把愛情和面包讓你挑
你說可以的話
你兩樣都要
”
趙詠華 《面包》
百丘，作為最早的一批法式面包店
至今已經(jīng)陪伴上海人走過了第10個年頭
在很多網(wǎng)紅店都倒閉的情況下
百丘依然堅守在此
這背后離不開這
↓ 四 點 密 碼 ↓
首先，一個清晰的定位很重要
而不是看市面上火什么就出什么
百丘一開始就專注于正宗傳統(tǒng)法式“高甜”烘焙
法國原產(chǎn)黃油和法國偏硬質(zhì)小麥粉是基礎
不對“甜”的法式甜品進行改良
堅持法式烘焙的專業(yè)性
比如，開心果泡芙雖甜但正宗
長期位列上海開心果泡芙前三名
也將法式面包文化一并帶給大家
|
|
除了產(chǎn)品正宗
文化方面百丘也非常注重：
法式節(jié)日和本地風俗一個都不落下
注重法國習俗與產(chǎn)品的結合
讓不同文化下的消費者都能感受到法國風情
舉個例子，每年12月的國王派
絕對是百丘的主打產(chǎn)品
|
|
|
每隔一段時間過去
都會發(fā)現(xiàn)櫥窗里多了幾種沒吃過的面包甜點
所以每次路過百丘
都忍不住走進去買幾個帶走
|
對比起那些比戀愛還來的短暫的烘焙品牌
百丘從來不盲目開店
先確保產(chǎn)品質(zhì)量和供應鏈
再跟上服務
最后才做開店決策
慢，但更穩(wěn)
今天我們狂買他家熱賣前10名
測評給你看
感受一下來自法式烘焙的魅力
↓ 開 始 測 評 ↓
①
開心果泡芙
作為百丘的出圈之作
開心果泡芙的熱度一直居高不下
成為進店必點產(chǎn)品
第一眼就會被顏值俘獲
吃起來可以感受到濃郁的開心果風味
整體甜度偏高 最能代表法甜的特色
②
巴旦木可頌
酥脆的外表點綴著滿滿杏仁片
表面還裹著一層糖霜看起來實在誘人
咬一口能聽到清脆的咔哧聲
堅果的香味瞬間就散發(fā)出來
讓人驚喜的是還能吃到豐富的內(nèi)餡
③
傳統(tǒng)法棍
法棍作為法式面包的經(jīng)典款
可以檢驗一家面包店的水平
Pain Chaud的法棍外脆里韌
截面的氣孔分布均勻
吃起來可以感受到原始的麥香
④
1/2紅酒無花果
非常獨特的一款鄉(xiāng)村面包
來自土耳其的無花果提前用紅酒浸泡過
紅酒的香氣與無花果的味道完美融合
外硬內(nèi)軟 口感獨特 韌勁十足
⑤
黃油吐司包
只用雞蛋和黃油做出來的松軟吐司
散發(fā)著濃郁的黃油香氣
口感十分柔軟
整個舌尖就像軟綿綿的云朵包圍
⑥
巧克力甜心
巧克力甜心擁有酥到掉渣的外表
內(nèi)餡是整塊巧克力
加熱之后還能感受到滿滿巧克力爆漿
⑦
培根彩椒小面包
這是一款咸口小面包 用料滿滿
看起來有點mini披薩的感覺
里面包裹著有培根、彩椒和洋蔥
越嚼越香
⑧
小玉米面包
很mini的一款面包
點睛之筆是制作過程中加了檸檬皮
整體口感松軟
可以感受到玉米的甘甜和香氣
⑨
葡萄卷
口感油潤油潤的
甜度也剛好
里面均勻點綴著葡萄干
⑩
橄欖恰巴塔
一款蠻受歡迎的咸口小面包
里面加入了橄欖和油浸番茄
口感松軟
百丘的成功
其實一開始是源于興趣
創(chuàng)始人Chaton說過
因為對法式烘焙本身的熱愛
才有百丘的出現(xiàn)
他想給大家提供一個輕松愜意的場所
在這里可以買到新鮮美味的面包
更重要的是能感受到關于人與人之間的溫度
因為熱愛 所以專注
因為專注 所以成功
希望我們大家都能找到熱愛并為之努力的事情
寫在后面
Pain Chaud
法語意為“溫暖的面包”
沒有追求花里胡哨
而是提供美味的法式面包甜品
給大家營造了一種精致、健康的生活方式
值得吃編輯部的「面包腦」推薦
如果你喜歡甜口
推薦
↓
開心果泡芙
/
杏仁可頌
/
黃油吐司包
/
葡萄卷
//
如果你喜歡咸口
推薦
↓
培根彩椒小面包
/
玉米小面包
//
· 面包會有的，愛情也會有的 · L
//
從上海到世界
值得吃的美食美酒
值得過的美好生活
Since 2014
文 | 野草莓
攝影 | 南希、wd
設計 | K
審校｜馬達
商務合作 | Peggy 13701653024
祝你面包自由 ^ ^
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
八斗小先生
