九月份不僅是萬千學生開學的日子，也是一年一度的開海節，開海后各種海魚開始大量上市，對于吃貨們來說無疑是個福利，但是當我們面對眾多海魚的時候，如何從中選出適合自己的，而且口感要好，營養要高，刺少肉多的魚，卻有難度，除非你生活在沿海地區，不然挑選起來就像開盲盒一樣困難。
而且開海后，不乏有些商家為了一己之利，把淡水魚當作海魚來售賣，我們花了海魚的價錢，買到了淡水魚，也得不償失。要知道海魚和淡水魚差別很大，無論是從口感上，還是營養上，海魚都略勝一籌。那么今天就為大家分享四種海魚，開海后，優先選擇這4種魚，肉多刺少營養高，很適合老人和孩子。如果你也愛吃魚，又不知道如何選擇，一起來看看吧！
1、多寶魚
多寶魚身體扁平且大，尾巴小，看著像一把“扇子”，辨識度很高，一眼就能認出來，而且這種魚對生存環境有著很高的要求，在14到17度是最佳生存環境，溫度過低不生長，溫度過高擇死亡，生存環境的苛刻，導致很難被養殖。
多寶魚肉質鮮嫩，肉多刺少，還有很好的寓意，多寶代表著“多財多寶、年年有余”的意思，寓意好是受歡迎的前提，口感好才是顧客選擇的關鍵點。這種魚本身就很鮮美，無論是清蒸還是紅燒都是不錯的選擇，對于愛吃魚，又不如何選擇的，選它準沒錯。
2、黃腳立
黃腳立又叫黃鰭鯛，是沿海地區常見魚種，生性比較兇猛，是有名的捕食“高手”，靠吃魚蝦生存，也是垂釣愛好者頗受喜愛的魚種之一。黃腳立魚背部有尖刺，體型跟非洲鯽魚頗有相似，如果不仔細辨別很容易混淆，挑選時要額外注意。這種魚，不需要太復雜的烹飪方式，簡單清蒸就很鮮美。
3、馬鮫魚
馬鮫魚深受在沿海地區人的喜愛，在當地有著很高的美譽，被稱為“魚中極品”，這就是對它的最高贊美。這種魚生活在深海海域，被捕撈上岸后由于體內壓強失衡，會立即死亡，一般在市場上購買時，幾乎都是冰鮮馬鮫魚。
不過購買時要注意，如果馬鮫魚眼睛飽滿有光澤，這樣的魚就是新鮮的，反之魚眼凹陷說明是存放的時間較長，再者就是看魚鰓，魚鰓鮮紅，透著血色，也是新鮮的，如果呈暗紅色，不建議購買。這兩種鑒別方法，也可以在選擇其他魚類的時候，對照著選擇，鑒別方法都是通用的。
馬鮫魚刺少肉多，魚肉呈蒜瓣狀，吃法也是多種多樣，在沿海地區常見的就是用來做餃子餡，包餃子吃，也可以用來紅燒，搭配上雪菜一起燉煮，口感異常鮮美，遇到了別錯過。
4、龍利魚
龍利魚是優質深海魚，全身只有一根主刺，肉質異常鮮美，有著久煮不老的特點，而且富含豐富的營養物質，其中體內含有一種歐米加－3脂肪酸的物質，是其他魚類所沒有的，對保護視力和保護心腦血管有著不錯的效果，尤其是對于小孩子用眼過度或者正需要補充營養的老人來說，是最佳選擇之一。
以上就是為大家分享的4種海魚，如果愛吃海魚又不知如何選擇的，不妨試試這四種，當然你有更好的選擇，不妨分享出來，讓我們一起討論吧！
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