山西
山西素有“雜糧王國(guó)”之稱，全省雜糧種植面積約1500萬(wàn)畝，涵蓋谷子、蕎麥、藜麥等20多個(gè)品種，年總產(chǎn)量約140萬(wàn)噸。忻州市作為核心產(chǎn)區(qū)，雜糧種植面積超過(guò)370萬(wàn)畝，規(guī)模居全省首位。然而長(zhǎng)期以來(lái)，雜糧產(chǎn)業(yè)面臨精深加工率不足20%、科技含量和附加值偏低的瓶頸，資源優(yōu)勢(shì)未能充分轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。
在忻州市靜樂(lè)縣，一家扎根晉西北的農(nóng)業(yè)企業(yè)，正通過(guò)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新，為破解這一難題提供實(shí)踐樣本。靜樂(lè)縣地處黃土高原東緣高寒山區(qū)，獨(dú)特的冷涼氣候和晝夜溫差為藜麥、莜麥、蕎麥等特色雜糧的生長(zhǎng)創(chuàng)造了天然條件，被授予“中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)”稱號(hào)。位于靜樂(lè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)內(nèi)的山西華啟順食品科技有限責(zé)任公司，自2018年成立以來(lái)，已建成8條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，年產(chǎn)各種雜糧產(chǎn)品2000余噸。
科技賦能，是這家企業(yè)最具辨識(shí)度的標(biāo)簽。公司與北京農(nóng)學(xué)食品研究院、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院、山西省農(nóng)科院食品功能研究院等多家科研院所展開(kāi)深度合作，共同攻克技術(shù)難關(guān)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈。其中，與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西功能食品研究院合作應(yīng)用的“精準(zhǔn)快熟”物理技術(shù)，針對(duì)雜糧結(jié)構(gòu)致密、皮層緊致、蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的痛點(diǎn)，采用“輕磨皮，微碾壓”等創(chuàng)新工藝，在最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)實(shí)現(xiàn)快速熟化，相關(guān)研究達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。依托產(chǎn)學(xué)研成果轉(zhuǎn)化，企業(yè)已成功開(kāi)發(fā)藜麥醋、藜麥鍋巴等深加工產(chǎn)品，帶動(dòng)靜樂(lè)縣藜麥種植面積突破5000畝，形成了從育種到加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。
從種植基地到加工車間，從物理技術(shù)改良到深加工產(chǎn)品研發(fā)，這家企業(yè)走過(guò)的每一步，都是山西農(nóng)業(yè)“特”“優(yōu)”發(fā)展戰(zhàn)略的生動(dòng)注腳。在傳統(tǒng)農(nóng)耕文化與現(xiàn)代科技力量的交匯點(diǎn)上，以科研為引擎，用創(chuàng)新撬動(dòng)價(jià)值，讓黃土地上的小雜糧煥發(fā)出新的生機(jī)。
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