深圳文博會 | 守正不守舊 創新不離根；山西展區呈現文化產業“雙驅”新貌

在第二十二屆中國（深圳）國際文化產業博覽交易會山西展區，傳統匠心與時代創新交相輝映。這里既有世代傳承的能工巧匠，以雙手守護三晉大地的文化根脈；也有蓬勃生長的文化新企，以智慧激活千年文脈的當代價值。守正為基，創新為翼，山西以文化創意為引擎，賦能產業升級，拓寬發展邊界，向世界講述一個既厚重又鮮活、既深邃又生動的山西故事。

01

金錢石雕刻第五代傳承人韓瑞來

石上雕琢時光

刀尖流淌匠心

在第二十二屆中國（深圳）國際文化產業博覽交易會山西展區，一件金錢石雕作品《戴圍巾的小豹子》格外引人注目。野性的豹子溫順地系著一條圍巾，石料表面磨砂與拋光交錯，粗獷與細膩在一方頑石上達成微妙平衡。作品的創作者，正是41歲的金錢石雕刻第五代傳承人、工藝美術師韓瑞來。“我從小看著石頭長大，它就像我的伙伴、朋友。”韓瑞來說。生在石雕世家，父親手里的刻刀與石粉飛揚的畫面，是他童年最深的記憶。大學雕塑專業畢業后，他毅然回到家鄉，接過父輩的衣缽。這一接，便是二十余年的俯身雕琢。對他而言，刻石不僅是手藝，更是一種流淌在血脈里的使命感。

然而韓瑞來并不滿足于復刻祖輩傳下的老圖樣。“過去老手藝一成不變，不符合現代審美，手藝人很難生存。”為了讓金錢石雕“活下去”，他大膽將現代雕塑理念、數字建模與3D打印技術引入設計，從源頭開始創新。傳統石雕拋光難，石頭本無光澤，他帶領團隊研發新工藝、改良工具，光是拋光技術就拿下多項專利，還曾獲得國家級科研獎。在這雙布滿老繭的手里，一塊粗糙的石料歷經萬次打磨，終能生出玉石般溫潤的光華。

最能體現他“守正創新”理念的，正是那件《戴圍巾的小豹子》。靈感來自一條短視頻，一只寵物黑豹戴著綠色圍巾，野性與文明形成強烈反差。“我覺得這種碰撞很有意思，就用傳統石雕去表達現代審美。”韓瑞來在同一塊石料上巧妙融合局部磨砂與局部拋光，形成獨一無二的視覺張力，并為此發明專用工具，成功申請了實用新型專利。冰冷的石頭，就這樣被注入了時代的情感與溫度，展品成了他精神世界的鮮活投射。在傳統與現代的碰撞中，尋找那份獨屬于手藝人的從容與平衡。“非遺不能做‘死’，要開枝散葉。”韓瑞來打破家族密傳的陳規，廣開師門，如今已帶了十多名徒弟，讓古老的技藝成為鄉親們在家門口就業增收的新門路。他還積極參加工會舉辦的“五小競賽”“跟著勞模趕大集”等活動，在與不同行業勞模的切磋中汲取養分，借工會平臺將金錢石雕推向大眾。先后獲評勞模、五一勞動獎、河東工匠等榮譽后，他愈發感到肩上責任重大，“勞模精神激勵我，不能只做小藝人，要發揮帶頭作用，傳承吃苦耐勞的匠人本色。”

這是韓瑞來第15次參加深圳文博會。展位上，除了金錢石雕，他還特意帶來了太行山上的海藻化石。“很多人詫異山西怎么會有海藻化石，這可是億萬年滄海桑田的見證。”他笑著說，從太行山到南海之濱，一場跨越時空的對話悄然開啟。在韓瑞來看來，自己只是一個普通的勞動者，傾盡心力將大自然的饋贈刻成時代的注腳，用一把刻刀守望著三晉厚土上的文脈與匠心。

02

稷山嵌螺鈿漆器制作技藝省級非遺傳承人楊禹龍

以貝為墨漆為紙

用時光打磨一抹華彩

薄如蟬翼的珍珠蚌殼鑲嵌于漆面之上，隨角度變換折射出斑斕光澤，引得往來觀眾駐足細賞。第二十二屆中國（深圳）國際文化產業博覽交易會山西展區內，幾件螺鈿漆器在燈光下流轉著低調華彩。它的創作者，正是稷山嵌螺鈿漆器制作技藝省級非遺傳承人、山西省工藝美術大師楊禹龍。

在螺鈿漆器的一方天地里，時光仿佛被拉得格外漫長。楊禹龍俯身案前，將一片打磨得比指甲蓋還薄的珍珠蚌殼，小心翼翼地鑲嵌在漆底之上。這樣的動作，他重復了近20年，而這份技藝，在他家族中已流淌了幾代人。“我師從母親，她也是省級工藝美術大師，干這行快50年了。”作為螺鈿漆器廠負責人，楊禹龍說起傳承脈絡，言語間滿是敬畏。螺鈿漆器的歷史可追溯至西周時期，迄今發現的西周螺鈿殘片，是這門手藝最古老的實物見證。唐代，螺鈿漆器曾作為國禮漂洋過海，日本正倉院至今珍藏的唐代螺鈿阮與琵琶，便是遣唐使帶去的東方瑰寶。“漆器的根在中國，有八千年的歷史。”楊禹龍說，這份沉甸甸的歷史，是他堅守的理由。

然而，螺鈿之美，得來何等不易。選料是第一道難關：普通蚌殼易碎，唯有優質淡水珍珠蚌殼韌性足、天然五彩光澤流轉，才能入選。貝殼經水磨至薄如蟬翼，再依龍、鳳等圖樣一片片刻畫、拼接、鑲嵌于器物之上。之后是反復刷漆、打磨，直到漆面與貝殼厚度完全一致，圖案才浮出漆面，最后施以推光工藝，華彩漸顯。“全程純手工，一件成品最少要六個月。”楊禹龍說，盡管機器能替代部分工序，但他們始終堅持傳統手工。“慢”是這門手藝的本色，也是最難傳承的底色。大漆與蚌殼，是大自然最樸素的饋贈。大漆取自漆樹汁液，經熬制后在陰濕環境中自然陰干，性質穩定而環保；貝殼在古代曾是貨幣，象征財富，螺鈿工藝“金絲銀線貝殼鑲嵌”的美名由此而來。清代恭王府的家具通體螺鈿，曾經是貴族專享的奢華，如今楊禹龍想讓這份美走進尋常百姓家。

但傳承之路并不平坦。“最大的問題是后繼無人、經濟回報太低。”楊禹龍坦言，一件耗時半年的作品售價約3000元，許多人不了解背后工藝，覺得貴，待真正讀懂其中功夫，才知物有所值。為讓古老技藝接續血脈，他把希望寄托在年輕人身上：擔任山西文化旅游職業大學特聘老師，運城學院學生暑期來廠學習，與各大院校合作引入現代設計。70后、80后偏愛傳統龍鳳，00后則鐘情幾何抽象，年輕一代的審美正為古老螺鈿注入新鮮氣息。“很多人從了解開始，最后真的愛上了這門技藝。”這讓楊禹龍感到欣慰。

政府與工會的支持，為這門老手藝搭建了新的舞臺。省工會、當地宣傳部組織展會、申報項目，幫助嵌螺鈿漆器拓寬展示渠道，楊禹龍也獲得了鄉村文旅帶頭人、山西工藝美術大師等榮譽。“嵌螺鈿漆器這項非遺傳承，離不開他們的指導和平臺搭建。”他說，這些認可讓手藝人更有信心把老祖宗的技藝完整傳下去。

從西周殘片到當代案頭清供，從漆樹汁液到五彩螺片，七千年的時光在一件件漆器上層層沉淀。文博會上那一抹溫潤的光澤，是楊禹龍用耐心與定力打磨出的答案。在快節奏的時代里，他執拗地守護著一種“慢”的價值，讓千年螺鈿在掌心重新綻放華彩。

03

國家級非遺太谷餅制作技藝第五代傳承人李俊偉

產品創新讓太谷餅變“潮”了

產業升級讓鑫炳記變“活”了

初夏鵬城，文博盛會如期而至。第二十二屆中國（深圳）國際文化產業博覽交易會山西展區，擁有逾160年歷史的三晉老字號山西鑫炳記食業股份有限公司精彩亮相，憑借國家級非遺太谷餅制作技藝與琳瑯滿目的新潮文創糕點，生動演繹了傳統名吃向“網紅新食尚”的華麗蛻變。此次參展獲得省總工會大力支持，從產品篩選到展臺對接全程護航，成為“工會搭橋、企業出彩”的生動縮影。

★工會搭臺為創新注入強勁動能

走進鑫炳記的展臺，原味太谷餅散發著醇厚芝麻香氣，低糖糖霜五黑餅、沙棘味、山楂味、紅棗味夾心餅等新產品更以時尚包裝和健康配方吸引年輕觀眾駐足品嘗。這一系列新口味的孵化、落地直至登上國家級展會，始終貫穿著工會組織“搭臺、護航、架橋”的清晰脈絡。

鑫炳記工會委員會自2013年成立以來，以班組民主管理為抓手，持續打造“服務化、體系化、品牌化、創新化、數智化”職工之家。企業先后創立“李俊偉勞模創新工作室”與“白守貴職工創新工作室”，圍繞傳統技藝的現代化改良開展技術攻關，完成太谷餅成型機切頭、溫控全自動烤箱等重大創新成果，成功申報實用新型專利13項，連續多年斬獲“五小”競賽市、區級榮譽。新研發的低糖糖霜五黑餅，以木糖醇與麥芽糖醇組合替代傳統蔗糖，契合當代年輕群體與中老年控糖人群的健康新偏好。沙棘味夾心餅，則將山西本土沙棘的微酸風味與太谷餅的綿軟質地結合，帶來“小時候吃沙棘和酸棗的味道”，一上市便廣受好評。

在各級工會指導推動下，2024年該企業工會被中華全國總工會授予“全國模范職工之家”稱號。從選品推薦到品質把關，從產銷對接到展臺服務，工會組織為企業搭建了直達全國乃至全球消費者的展示窗口。正如山西鑫炳記食業股份有限公司總經理、國家級非物質文化遺產太谷餅制作技藝第五代傳承人李俊偉所言，“工會把企業捧在手心，企業才能把好產品捧到消費者面前。”

★守正創新百年技藝煥發新機

鑫炳記的出圈，根植于深厚的晉商文化土壤。第一代創始人李恒鈺秉持“用料必精、做工必細”的理念誠信經營，歷經五代傳承，百年技藝一脈相承。2021年，太谷餅制作技藝被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，山西鑫炳記食業股份有限公司正式成為該項目的保護單位。

如果說原味餅是百年味道傳承的“定海神針”，那么低糖系列與多口味夾心餅就是年輕化轉型的“開路先鋒”。企業摒棄“等客上門”的老思路，主動對接社交媒體傳播邏輯。第五代傳承人李俊偉親自走進直播間，向消費者講述太谷餅的悠久歷史與制作工藝，線上銷量已占總銷量的80%。2025年初僅一個多月，鑫炳記太谷餅在各大電商平臺銷售額就突破230萬元、銷售單數超42萬單，省外市場尤其是東北地區及在外的山西人成為主要客群。太谷餅由此跳出了地方特產的局限，打通從地方到全國的品牌之路。

從產品到生產線，數字化轉型的腳步同樣矯健。企業建成年產3000噸太谷餅的智能化生產車間，引進碼垛機械臂、自動包裝機及精密檢測儀器，以自動化升級穩定產品品質。傳統非遺技藝與現代化工業實現了從“物理疊加”到“化學融合”的質變，既留住老味道，又滿足標準化、規模化的市場需求。

★文旅融合從“單一工廠”到“文化綜合體”

如果說產品創新讓太谷餅變“潮”了，那么產業升級則讓“鑫炳記”變“活”了。位于太谷區北洸村的鑫炳記非遺文化園，緊鄰三多堂，占地70畝，是集生產、文化、旅游于一體的國家3A級旅游景區。

漫步園區，游客可透過潔凈的玻璃幕墻完整觀看從原料篩選、面團揉制、餡料調配到烘烤定型、包裝出廠的全流程，近距離感受國家級非遺技藝與現代智能生產的完美融合。在DIY非遺傳習所，游客親手揉面、包餡、壓模，迄今已有約25萬人次參與太谷餅手工制作體驗。太谷非遺博物館集中展示十大類100余個非遺項目，供銷合作社記憶館復原20世紀80年代家庭生活場景，千人規模的鑫炳記食府飄散著地道晉菜香氣，在建的300人會議中心更為研學旅游拓展想象空間。“非遺+旅游”“非遺+研學”“非遺+文創”多元業態的落地，使企業完成了從“前店后廠”到文化綜合體的跨越，實現“可看、可玩、可體驗”的沉浸式文化消費。

★傳承與發展的山西答卷

鑫炳記的蛻變，是山西眾多非遺項目從“傳承保護”走向“產業變現”的寫照。數據顯示，僅在2025年夏季的山西非遺主題市集上，近200個非遺項目日均客流量超3萬人次，累計銷售額突破200萬元。從地方特色變身為全國認可的“網紅新時尚”，山西非遺項目正在完成一場現代化的轉身。

在這一過程中，工會組織扮演的角色不可替代。從“職工之家”的暖心服務到勞模創新工作室的技術孵化，從省級工會的產品篩選把關到國家級文博會的集中推介，真正實現“工會搭橋、企業出彩、職工受益”。企業在贏得市場的同時，持續加強工會建設，提升員工福利與獲得感，讓每一名職工都能在產業發展中分享紅利、在文化傳播中找到歸屬。

從北方一隅的地方糕點，到搭乘電商東風暢銷全國的“健康新食尚”；從案板上揉出的傳統味道，到深圳文博會上驚艷亮相的創新產品，鑫炳記太谷餅走過了160多年。展望未來，這家百年老店將繼續以創新驅動為引擎、以文化自信為底色，在推進產品與產業升級的道路上步履不停，讓中華優秀傳統美食文化在新時代綻放更耀眼的光彩。

來 源：山西晚報·山河+記者 楊晶

責任編輯：秦小茜

校 對：辛 云

值班主任：費 煜

值班編審：劉子平