河北
老話說“脾胃不好，百病生”。平時吃不下、脹氣、大便不成形，多半是脾胃虛了。
別急著吃藥，廚房里就有一味“養脾胃第一名”——白扁豆。它溫和不燥，既能健脾又能化濕，老人小孩都能吃。
分享3道簡單食譜，一看就會。
食譜一：白扁豆山藥粥
食材準備
白扁豆30克、鐵棍山藥半根、大米50克、冰糖幾粒（可不放）
詳細做法
1. 白扁豆提前泡4小時以上（最好隔夜），泡到皮變軟。
2. 山藥去皮切小塊，戴手套防癢。
3. 大米淘洗干凈，和白扁豆一起下鍋，加足量水（約1.5升）。
4. 大火燒開，轉小火慢燉40分鐘。
5. 加入山藥塊，繼續燉20分鐘，直到豆子開花、米爛粥稠。
6. 喜歡甜的放幾粒冰糖，攪勻關火。
養脾胃作用
白扁豆補脾氣，山藥養胃陰，兩樣搭配溫和滋補。早上喝一碗，一整天胃里都舒服，尤其適合沒胃口、飯后腹脹的人。
食譜二：白扁豆蓮子湯
食材準備
白扁豆40克、干蓮子20克、紅棗5顆、紅糖一小塊
詳細做法
1. 白扁豆和干蓮子分別泡4小時（蓮子去芯更不苦）。
2. 紅棗洗凈去核，剪成兩半。
3. 把泡好的扁豆、蓮子放進砂鍋，加2升水。
4. 大火煮開，撇去浮沫，轉小火煮50分鐘。
5. 放入紅棗和紅糖，再煮10分鐘即可。
養脾胃作用
蓮子收斂止瀉，紅棗補氣血，這個湯對脾胃虛寒、一吃涼就拉肚子的人特別友好。天冷時熱熱喝一碗，從胃暖到腳。
食譜三：白扁豆小米糊
食材準備
白扁豆30克、小米40克、南瓜一小塊（約100克）
詳細做法
1. 白扁豆提前泡一夜，南瓜去皮切小丁。
2. 小米淘洗一遍，不用泡。
3. 所有材料倒進破壁機或豆漿機，加水到最高水位線（約1.2升）。
4. 選“米糊”模式，打30分鐘。
5. 打好后不用過濾，直接倒出來喝，稠得像米油。
養脾胃作用
小米本身就是養胃神器，加上白扁豆的健脾力，南瓜提供膳食纖維。這碗糊糊特別適合牙口不好的老人、消化弱的寶寶，或者大病初愈調養脾胃。當早餐代餐，飽腹又養人。
小提醒：白扁豆一定要煮熟煮透（生吃會中毒），提前泡發不能省。每周吃3～4次，堅持一個月，你會看到變化。
脾胃養好了，臉色紅潤，吃嘛嘛香～
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