北京
導語
吃得開心，吃得安全，才是真正的"自由"。
今年的榴蓮，來得格外熱鬧。
深圳的超市收銀臺前排起了長隊，上海、武漢、杭州的水果攤前擠得水泄不通，一顆金枕頭剛擺上架，不出半小時就被掃光。原因很簡單——榴蓮降價了，而且是大幅降價。以前動輒三百塊一顆的"水果貴族"，如今兩三百塊能買好幾斤，"榴蓮自由"這個詞，終于不再是遙不可及的幻想。
很多人憋了好幾年的購買欲，在這一刻集體爆發。但在大快朵頤之前，有幾件事或許值得你先停下來想一想。
"一只榴蓮三只雞"，
這話靠譜嗎？
榴蓮補身的名氣由來已久，民間素有"一只榴蓮三只雞"的說法，許多人把它當作滋補佳品，恨不得當飯吃。不過這句話真正的出處，其實是東南亞民間流傳的俗語，并非出自中醫典籍或任何藥典。這句話傳入嶺南之后，被不斷放大演繹，才逐漸成了"公認的常識"。
從中醫角度來看，榴蓮果肉味甘、性大熱，溫陽散寒的作用確實存在，對體質極度虛寒的人或許有一定的食療意義。但問題在于，榴蓮高糖高熱量，容易助熱生火，還可能加重痰濕，普通人大量食用，不僅談不上進補，反而可能適得其反。陰虛火旺、濕熱便秘、風熱感冒的人，更是需要對榴蓮敬而遠之。所以"一只榴蓮抵三只雞"，更多是一種民間夸張的說法，真正的養生價值遠不及雞湯來得穩當。
榴蓮雖好，
這幾類人真的要管住嘴
榴蓮作為水果，有其獨特的營養價值，維生素、礦物質、膳食纖維一樣不少。但它的"個性"也很鮮明——高糖、高熱量、高鉀，還含有硫化物成分，這些特點讓它對某些人群并不友好，吃之前務必對號入座。
血糖偏高的朋友，先掂量一下。很多人以為榴蓮只是甜一點，熱量高一點，但真實數據還是讓人有些意外——每100克榴蓮的熱量約為150千卡，相當于半碗白米飯，是西瓜熱量的五倍左右。雖然榴蓮屬于低血糖指數水果，但一旦吃多，仍然容易引起血糖波動。對于糖尿病患者或正在控制體重的人來說，價格再低、再香，也實在不宜多吃。如果實在饞，每次控制在雞蛋大小的量，解個饞就好，切勿貪多。
腎功能不全者，鉀這關得過。榴蓮的鉀含量并不低，每100克含鉀約261毫克。對于腎功能正常的人來說，這點鉀完全不是問題，但對于腎功能不全的患者，排鉀能力本身就已受損，如果再大量攝入高鉀食物，很可能造成高鉀血癥，進而引發心律失常，嚴重時甚至危及生命。這并非危言聳聽，而是醫生一再強調的臨床風險。
對榴蓮過敏的人，一定要警惕。也許很多人不知道，榴蓮是可以引起過敏反應的。榴蓮中含有組胺及多種硫化物成分，過敏體質者食用后可能出現皮膚瘙癢、蕁麻疹，嚴重者甚至發生喉頭水腫，影響正常呼吸。如果你是第一次嘗試榴蓮，建議從小量開始，觀察身體反應再決定是否繼續食用。
喝了酒，榴蓮碰都別碰。這一點可能是最容易被忽視的禁忌，卻也是最危險的。榴蓮中含有多種硫化物，這些成分會干擾體內的乙醛代謝酶，導致乙醛大量堆積，引發類似"頭孢配酒"的雙硫侖樣反應——心跳加速、面色潮紅、惡心嘔吐，情況嚴重時需要就醫處理。需要特別注意的是，"酒精"不僅僅指白酒或啤酒，腐乳、酒釀、酒心巧克力，以及含有酒精成分的藥物（如藿香正氣水）都在禁忌之列。建議在食用榴蓮前后24小時內，全面回避一切含酒精的食品和藥品。
買回來吃不完，
怎么保存？
榴蓮糖分高、果肉細膩，在常溫下極容易變質，尤其是剝開之后，保存時間更加有限。如果一次買的量比較大，建議將果肉分裝進密封袋或保鮮盒，放入冷凍層保存，這樣可以保留較長時間，需要吃的時候提前取出解凍即可，口感依然不錯。
享受榴蓮自由，
但別忘了量力而為
榴蓮降價，是一件讓人開心的事，趁著這波行情買幾顆解解饞，無可厚非。但"榴蓮自由"的前提，是建立在健康飲食的基礎上的。高糖高熱量、高鉀，加上不能與酒精同食——這些特點決定了榴蓮終究是一種需要理性對待的水果，而不是可以無限量供應的日常食品。
來 源 / 華醫網
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