立桑為業(yè)，多元發(fā)展！貴州：科技賦能桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-貴州頻道

近年來，貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所（以下簡稱蠶業(yè)研究所）始終踐行“立桑為業(yè)·多元發(fā)展”理念，立足貴州喀斯特山地資源稟賦，深挖蠶桑產(chǎn)業(yè)特色比較優(yōu)勢(shì)，以科技創(chuàng)新為核心引擎，推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)向畜牧養(yǎng)殖、生態(tài)治理、食品加工等多元領(lǐng)域跨界融合，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)“種桑養(yǎng)蠶”單一模式向“全鏈條、多功能、高價(jià)值”的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的華麗轉(zhuǎn)身。

綠葉變精飼 打通養(yǎng)殖致富路

走進(jìn)遵義市匯川區(qū)毛石鎮(zhèn)貴州肆豐嶺農(nóng)業(yè)生豬養(yǎng)殖場，500頭松遼黑跑山豬正大口“享用”著貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑科研團(tuán)隊(duì)研發(fā)的“桑葉發(fā)酵飼料”。“同一生長周期，普通飼料喂養(yǎng)的豬體重約300斤，桑葉飼料喂養(yǎng)的豬可達(dá)400斤左右，增重近100斤。”企業(yè)負(fù)責(zé)人吳長江笑著介紹，“桑葉豬肉質(zhì)細(xì)嫩緊實(shí)、肥瘦勻稱，入口糯而不柴、肥而不膩，還帶著淡淡的草本清香。對(duì)比普通豬肉15元/斤的市場價(jià)，桑葉豬肉能達(dá)到30元/斤，售價(jià)直接翻了一番。”

生豬養(yǎng)殖場。

在遵義市鳳岡縣三磴石肉牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，“桑枝飼料化利用”讓廢棄桑枝“變廢為寶”，構(gòu)建起了“桑－牛-肥-桑”的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈條。“以前桑農(nóng)修剪的桑枝要么爛在地里，要么一把火燒了，既浪費(fèi)資源又污染環(huán)境。”蠶業(yè)研究所桑樹育種栽培研究室農(nóng)藝師陳海芬介紹，“現(xiàn)在，我們利用微生物復(fù)合菌劑發(fā)酵技術(shù)，將桑枝制成了適口性好、營養(yǎng)均衡的發(fā)酵飼料，有效降解了桑枝中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提升了蛋白含量，既降低了養(yǎng)殖成本、增加了桑農(nóng)收入，更保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。”

“近年來，養(yǎng)殖業(yè)快速擴(kuò)張導(dǎo)致玉米等飼料原料供應(yīng)緊張，而桑葉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦質(zhì)元素，是理想的非糧飼料資源。”省蠶業(yè)研究所桑樹育種栽培研究室助理研究員羅澤虎介紹，“挖掘桑樹飼料化應(yīng)用潛力，既能緩解人畜爭糧矛盾，又能減少抗生素和獸藥使用，推動(dòng)綠色健康養(yǎng)殖發(fā)展。”

石山披綠毯 啃下荒坡硬骨頭

眼下，正是桑園春季管護(hù)的黃金期。在畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)清水鋪鎮(zhèn)的示范桑園里，一場接地氣的“田間課堂”正熱鬧開講。“剪梢要剪去枝條長度三分之一，枯樁、病枝這些都要修剪掉。”省農(nóng)科院蠶業(yè)研究所助理研究員張芳站在桑樹旁，一邊向桑農(nóng)講解桑園管護(hù)要點(diǎn)，一邊手把手示范修剪操作要領(lǐng)，“剪口呈左右斜面，不劈裂、不傷皮、不留毛茬”桑農(nóng)們圍攏過來，有的用手機(jī)拍攝記錄，有的拿著紙筆認(rèn)真記要點(diǎn)。

專家向桑農(nóng)講解桑園管護(hù)要點(diǎn)。

在遵義市鳳岡縣蜂巖鎮(zhèn)朱場村的示范桑園，200余畝桑樹已吐露新芽，曾經(jīng)的荒坡石山如今綠意盎然。“這多虧了蠶業(yè)所專家的幫助！”桑農(nóng)冉瑞祥望著漫坡翠綠，激動(dòng)地豎起大拇指，“以前這里石頭多土少，種啥都長不好。現(xiàn)在栽桑養(yǎng)蠶，不僅生態(tài)變好了，收入也增加了。今年新芽出得早、長得壯，收成肯定差不了！”

“長期以來，桑園管理粗放、石漠化嚴(yán)重、桑葉供需失衡等問題，制約著貴州蠶桑產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”蠶業(yè)研究所桑樹育種栽培研究室主任王曉紅介紹，“為破解這些難題，我們創(chuàng)新構(gòu)建了‘灌桑壟槽+免耕草被覆蓋’桑樹生態(tài)栽培技術(shù)，以及‘冬剪夏伐+低磷復(fù)合肥施用’桑園高效管理技術(shù)，在全省石漠化地區(qū)廣泛推廣。示范地石漠化占比降低33.75%，桑葉產(chǎn)量提升32.32%，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。”

桑蠶入萬家 煉就生態(tài)食品鏈

走進(jìn)蠶業(yè)研究所科技成果展廳，桑葉茶清冽爽口、桑葉面美味筋道、蛹味辣椒面紅亮誘人一這些“科技加持”的蠶桑加工食品，吸引著前來研學(xué)的貴陽中小學(xué)生及家長駐足觀看、品嘗體驗(yàn)。“蠶蛹富含多種人體必需氨基酸，天然提鮮增香，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)的食品原料。”蠶業(yè)研究所加工研究室副研究員孫小靜一邊展示介紹“新奇”的農(nóng)科產(chǎn)品，一邊揭秘其背后的科技密鑰，“我們通過低溫分段烘干技術(shù)，保留蠶蛹中的營養(yǎng)成分，通過蠶蛹粉替代部分味精，讓辣味不再燥烈，轉(zhuǎn)為溫潤回甘，老人小孩都能安心食用。”

研究產(chǎn)品開發(fā)。

“以前只是和孩子們一起用桑葉養(yǎng)過蠶寶寶，拿蠶絲做過蠶絲扇，完全沒想到蠶桑還能有這么多用途，能加工出這么多食品。”學(xué)生家長吳逢春在展廳參觀結(jié)束后，便拉著孩子的手不住感慨，“特別是這個(gè)蛹味辣椒面，又鮮又香。把蠶蛹和辣椒這倆看似不搭的食材湊一塊兒，既讓人眼前一亮、耳目一新，又讓人回味無窮、難以忘懷。”

“蠶桑資源蘊(yùn)含多元價(jià)值，但目前我們對(duì)蠶桑的利用仍以傳統(tǒng)絲綢繭為主，在營養(yǎng)食品、畜牧養(yǎng)殖、醫(yī)藥衛(wèi)生等領(lǐng)域的開發(fā)還處于起步階段，其開發(fā)潛力尚未得到充分釋放。”蠶業(yè)研究所黨委委員、副所長邢丹表示，“在下步工作中，我們將持續(xù)以科技創(chuàng)新為核心驅(qū)動(dòng)力，不斷拓展蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展邊界，讓每一粒蠶蛹、每一片桑葉，都成為推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新支點(diǎn)。”

從繅絲織錦的千年傳承，到如今食品加工、飼料開發(fā)、生態(tài)治理的多元布局，貴州蠶桑產(chǎn)業(yè)的價(jià)值邊界正被農(nóng)業(yè)科技的力量持續(xù)拓寬。無論是“桑—牛—肥—桑”的生態(tài)循環(huán)閉環(huán)，還是曾經(jīng)的荒坡石山變?nèi)罕姷摹熬G色銀行”，或是蠶蛹與辣椒的跨界融合，都勾勒出貴州蠶桑從“一根絲”到“一張網(wǎng)”多元發(fā)展的轉(zhuǎn)型軌跡。科技賦能，正讓這一擁有數(shù)千年歷史的古老產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代的山地貴州煥發(fā)出前所未有的生機(jī)與活力，成為山地農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合的生動(dòng)實(shí)踐。（文/圖 易文燕）