山東
上海生煎包誕生于1920年代，底脆皮軟、汁鮮肉香，半發(fā)面包肉皮凍餡，先煎后燜，撒芝麻蔥花出鍋。
南翔小籠包誕生于1871年，皮薄餡多汁豐，半透明小巧玲瓏，味鮮甜，精面粉裹肉皮凍餡，捏十八褶旺火蒸制。
排骨年糕（《繁花》同款）
炸排金黃酥脆、外酥里嫩；年糕軟糯，吸飽甜面醬與肉汁，甜咸交織。
本幫紅燒肉（濃油赤醬靈魂）
色澤紅亮、肥而不膩、入口即化；醬汁咸甜醇厚，拌米飯一絕。
蟹殼黃（酥香小點(diǎn)心）
外皮酥脆如蟹殼，芝麻香濃；內(nèi)餡分甜（豆沙 / 棗泥）、咸（鮮肉 / 蔥油），一口酥到掉渣。
蔥油拌面（家常經(jīng)典）
面條勁道，蔥油焦香、醬汁咸甜，簡(jiǎn)單卻極致；加開(kāi)洋（干蝦仁）更鮮。
響油鱔糊（儀式感本幫菜）
鱔絲滑嫩，上桌熱油澆淋、滋啦作響，香氣迸發(fā)；醬濃味鮮，配米飯 / 拌面都好。
蝴蝶酥（伴手禮首選）
上海老字號(hào)甜點(diǎn)名片，層次酥松、奶香濃郁、甜而不膩，伴手禮必帶。
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