對話維果清創(chuàng)始人張晨玲：品牌發(fā)展要"先完整再完美"

新消費行業(yè)向來推崇快節(jié)奏突圍，多數(shù)品牌以追風(fēng)口、拼流量為核心，力求快速起量、搶占市場份額。但在HPP果汁賽道，維果清卻是個例外——在行業(yè)尚未被大眾熟知的十幾年里，它默默深耕、培育市場，直到HPP成為飲品賽道熱點，在眾多品牌扎堆入局時，維果清早已憑借多年積累，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)了屬于自己的主場。

2026年FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇現(xiàn)場，HPP果汁展區(qū)成為焦點，維果清展臺更是人潮涌動，相較于現(xiàn)場的熱鬧喧囂，訪談室里的維果清創(chuàng)始人張晨玲顯得格外從容。對她而言，HPP的爆發(fā)從不是意外降臨的風(fēng)口，而是自己與團(tuán)隊堅守14年的領(lǐng)域。《零售圈》借FBIF2026食品飲料創(chuàng)新論壇契機(jī)，與張晨玲深度對話，探尋維果清作為“慢公司”穿越行業(yè)周期的底層邏輯，解讀其長期主義的實踐路徑。

01

從空白賽道到大眾視野

從哈佛到“榨果汁的”，張晨玲對自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷說得很輕描淡寫，但熟悉行業(yè)的人都知道，這個從0到1的過程才是最艱難的。

2012年，HPP技術(shù)在美國剛嶄露頭角，國內(nèi)飲品市場仍由碳酸飲料、濃縮還原果汁主導(dǎo)，消費者對冷榨果汁認(rèn)知十分欠缺，而彼時的張晨玲，還是哈佛出身，在華爾街做投資的一名高級投資人，而對于健康生活的執(zhí)著，使得張晨玲在某一天喝過一瓶綠色蔬菜果汁之后，突發(fā)奇想，要將這份健康理念帶回國內(nèi)。

于是她的創(chuàng)業(yè)，選擇從上海永嘉路的一間30㎡的小店開始。

創(chuàng)業(yè)初期，維果清避開傳統(tǒng)商超渠道，依托剛興起的微信生態(tài)從私域起步，主打300元一天的輕斷食套餐，而非單瓶售賣。這一模式精準(zhǔn)吸引到認(rèn)同健康理念的核心粉絲，即便面臨“果汁定價過高”的外界質(zhì)疑，張晨玲始終秉持“先完整再完美”的創(chuàng)業(yè)理念，坦然接受首款產(chǎn)品并非完美，堅信逐步打磨才是創(chuàng)業(yè)的核心本質(zhì)。

早期真正助力維果清站穩(wěn)腳跟、建立高端品牌認(rèn)知的，是與香格里拉、四季、麗思卡爾頓等頂級五星級酒店的深度合作。彼時酒店鮮榨果汁普遍存在提前制作易分層、氧化的痛點，而HPP技術(shù)既能完整保留鮮榨果汁的口感與營養(yǎng)，又能實現(xiàn)30天以上冷藏保鮮，完美破解行業(yè)難題。這場合作不僅幫助維果清渡過初創(chuàng)期生存難關(guān)，更為其后續(xù)切入主流渠道埋下關(guān)鍵伏筆。

2020年前后，新消費行業(yè)迎來流量驅(qū)動的爆發(fā)潮，多數(shù)品牌依靠流量投放快速起量，再以流量背書換取渠道入場資格，卻也埋下品牌心智薄弱、復(fù)購率低迷的隱患。維果清并未跟風(fēng)，反而憑借扎實品質(zhì)敲開盒馬的大門，迎來發(fā)展關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點。這場合作推動維果清從小眾精品渠道走向大眾視野，正式將HPP果汁帶入大眾消費區(qū)間。

在張晨玲看來，創(chuàng)業(yè)并非線性增長，而是階梯式躍升，與盒馬、Costco的合作、疫情后消費復(fù)蘇，分別構(gòu)成維果清不同階段的增長節(jié)點。如今維果清已覆蓋全國主流KA渠道，但張晨玲始終保持理性，未將電商作為主戰(zhàn)場，堅持通過線下渠道與消費者建立直接情感連接，筑牢品牌不可替代性。歷經(jīng)14年深耕，維果清已成長為擁有上海、河北、安徽三大現(xiàn)代化工廠、17個自有種植基地、年營收超5億元的行業(yè)標(biāo)桿。

02

什么才是維果清真正的護(hù)城河？

隨著HPP賽道熱度攀升，行業(yè)競爭日趨激烈，2025年上半年全國新增130家鮮榨果汁相關(guān)企業(yè)，北冰洋、如果、唯可鮮等品牌紛紛入局。行業(yè)內(nèi)一度把HPP看作是入局鮮榨果汁的唯一門檻，但在張晨玲看來，這只是一個開始。

“HPP只是入局的基礎(chǔ)門檻，真正的護(hù)城河是全鏈路的打造，是對于新鮮產(chǎn)品的極致追求”張晨玲說道。

對于這種極致，維果清的產(chǎn)品最有發(fā)言權(quán)，選用最好的蘋果、最好的西瓜，原料追求極致，只用好果來榨汁，同時還在技術(shù)層面進(jìn)行持續(xù)性的研發(fā)創(chuàng)新，讓消費者“喝一口西瓜汁，真的就好像吃了一口西瓜”。

而面對不斷涌入的競爭者，維果清的底氣在于14年深耕構(gòu)建的全產(chǎn)業(yè)鏈重資產(chǎn)模式，也是品牌難以復(fù)制的又一護(hù)城河。

在張晨玲的認(rèn)知里，更多玩家入局并非壞事，小眾品類的大眾化普及、資本與人才的涌入，本質(zhì)上都是對行業(yè)的集體培育。而維果清的核心競爭力，從來不是依賴單一技術(shù)，而是深耕內(nèi)核，從原材料把控、生產(chǎn)工藝打磨到產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，實現(xiàn)全環(huán)節(jié)極致把控。

目前維果清在全國布局17個自有及合作種植基地，山西吉縣果園為核心原料產(chǎn)地，堅持“只用好果榨汁”，打破行業(yè)“好果不榨汁”的固有偏見，從源頭保障產(chǎn)品品質(zhì)。單臺HPP設(shè)備造價高達(dá)數(shù)千萬元，維果清自主打造現(xiàn)代化生產(chǎn)工廠，2026年3月總投資5.6億元的安徽智慧工廠正式投產(chǎn)，一期建成5條蔬果榨汁線與1條專屬藥食同源果茶線，二期規(guī)劃新增10條生產(chǎn)線，最終形成種植、研發(fā)、加工、品牌推廣四位一體的完整生態(tài)，同時手握12項技術(shù)專利，將榨果工藝升級為標(biāo)準(zhǔn)化、可規(guī)模化的系統(tǒng)工程。

對于傳統(tǒng)巨頭未能大規(guī)模入局HPP賽道，張晨玲有著清晰洞察：巨頭更追求規(guī)模化效率，而要做出貼近新鮮果肉口感的果汁，需要極致匠心，這種精細(xì)化生產(chǎn)模式，與工業(yè)化流水線思維相悖，難以被巨頭接納。在輕資產(chǎn)擴(kuò)張盛行的當(dāng)下，維果清堅持重資產(chǎn)深耕，前期投入大、回報周期長，卻也筑起難以逾越的競爭壁壘。

除了夯實全產(chǎn)業(yè)鏈，維果清還提前十年布局藥食同源這一健康風(fēng)口。2026年FBIF論壇上，藥食同源成為行業(yè)熱議焦點，數(shù)據(jù)顯示國內(nèi)相關(guān)市場規(guī)模突破3700億元，全產(chǎn)業(yè)鏈估值超2萬億元。早在2014至2015年，維果清便將奇亞籽加入經(jīng)典產(chǎn)品“小綠”，2017年推出“生姜檸檬Shot”，早早切入賽道。

如今安徽蒙城工廠緊鄰“中華藥都”亳州，能便捷獲取優(yōu)質(zhì)中藥材原料，依托區(qū)位優(yōu)勢與長期研發(fā)積累，維果清以“高營養(yǎng)密度”為核心，堅守“高營養(yǎng)、好口感”兩大研發(fā)原則，打造分層化藥食同源產(chǎn)品矩陣，提前卡位下一輪健康消費增長引擎。

03

品牌長期，要先“完整”再“完美”

當(dāng)下食品飲料行業(yè)，渠道自有品牌崛起趨勢顯著，HPP賽道尤為突出，盒馬HPP果汁自有品牌占比已達(dá)90%。不少具備供應(yīng)鏈能力的品牌陷入“做自有品牌還是代工廠”的兩難，張晨玲對此有著明確且堅定的選擇。

維果清秉持“先完整再完美”的理念，在產(chǎn)能未飽和時，愿意與優(yōu)質(zhì)渠道合作，但絕不做面目模糊的貼牌代加工。其合作模式并非簡單代工，而是輸出整套技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與品控體系，讓渠道依賴維果清的核心能力，聚焦自身優(yōu)勢品類深耕。在張晨玲看來，代工只是階段性策略，品牌力才是終極護(hù)城河，真正的頂級品牌最終會成為一種生活方式符號，維果清的終極目標(biāo)，便是成為健康生活方式的代名詞，讓一瓶果汁成為日常健康行為的載體。

這份長期主義堅守，同樣體現(xiàn)在對資本的克制態(tài)度上。成立14年，維果清僅在2013年獲得一次融資，此后再無融資動作，在瘋狂燒錢的新消費行業(yè)堪稱特例。作為投資出身的創(chuàng)業(yè)者，張晨玲深諳資本邏輯，她認(rèn)為資本是助力而非企業(yè)造血核心，品牌必須具備自我盈利能力，不能依賴外部輸血生存。選擇投資方需雙向奔赴，價值觀契合遠(yuǎn)比資金重要，而維果清當(dāng)前仍專注打磨內(nèi)功，待時機(jī)成熟，才會借助資本力量加速發(fā)展。

風(fēng)口迭代瞬息萬變，流量紅利轉(zhuǎn)瞬即逝，唯有扎實的產(chǎn)品力、完善的產(chǎn)業(yè)鏈與堅定的長期主義，才能支撐品牌穿越周期。14年來，維果清不追流量、不盲目擴(kuò)張，從上海30平米小店起步，歷經(jīng)空白賽道拓荒、高端市場深耕、大眾渠道突破、產(chǎn)業(yè)鏈完善，一步步成長為HPP賽道領(lǐng)軍者。

張晨玲的堅守印證著新消費行業(yè)的底層邏輯：脫離品質(zhì)的流量終將消散，沉下心做好產(chǎn)品、深耕價值，方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。如今HPP賽道競爭才剛剛開啟，深耕14年、筑牢核心壁壘的維果清，正以從容姿態(tài)迎接新征程，持續(xù)踐行長期主義，朝著成為健康生活方式符號的目標(biāo)穩(wěn)步前行。

零售圈

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