一鍋熱氣騰騰的燉牛腩誰(shuí)能拒絕的了啊

前幾天發(fā)現(xiàn)了一個(gè)牛腩的新做法——番茄腐竹燉牛腩，牛腩被燉的軟爛入味，腐竹吸飽酸酸辣辣的湯汁，真的超級(jí)好吃！用來(lái)拌飯簡(jiǎn)直一絕！連吃好幾天都不會(huì)膩，做法也很簡(jiǎn)單，喜歡吃牛肉的朋友，快收藏起來(lái)，跟我一起來(lái)做吧！

番茄腐竹燉牛腩需要的食材如下！

食材：牛腩一塊、番茄3-4個(gè)、腐竹3-4根；

配料：姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮、冰糖；

調(diào)味：生抽、老抽、鹽、白胡椒粉；

再備一罐啤酒；

咱們開(kāi)始動(dòng)手做，跟著步驟來(lái)，輕松就搞定！

第一步：食材處理

牛腩切塊，冷水下鍋，里面倒點(diǎn)料酒去腥，大火煮開(kāi)后，撇去表面的血沫，撈出來(lái)，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用；

番茄切塊備用；

腐竹提前用清水泡軟；

第二步：炒香底料

鍋里倒適量油，燒熱，放入姜絲、蒜粒、干辣椒、八角、桂皮、香葉，小火慢慢炒出香味；

然后再放幾塊冰糖，炒至融化后，倒入焯好水的牛腩，快速翻炒勻，讓牛腩裹上糖色和底料的香味；

第三步：燉牛腩

牛腩炒香后，放三勺生抽、1勺老抽、切好的番茄放進(jìn)去一半，繼續(xù)翻炒，炒至番茄出汁；

再倒入半罐啤酒和適量開(kāi)水（水量最少要沒(méi)過(guò)食材），大火煮開(kāi)后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí)；

也可以用高壓鍋壓半個(gè)小時(shí)，更節(jié)省時(shí)間！

第四步：放腐竹、調(diào)味

牛腩燉好后，放入泡軟的腐竹和剩余一半的番茄塊，繼續(xù)燉煮10分鐘，讓腐竹吸飽湯汁；

腐竹燉好后，放適量鹽和白胡椒粉提味，翻炒均勻，再稍微收下汁，撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋開(kāi)炫了！

這鍋番茄腐竹燉牛腩真的要香迷糊了！牛腩軟嫩、腐竹入味、湯汁濃郁，真的下飯又好吃！湯汁拌飯真的巨香！這道菜除了燉煮時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)外，沒(méi)有任何拒絕的理由，你們就照著做去吧！全家人都會(huì)超愛(ài)的~

太香了！快來(lái)這樣做，一口菜一口飯，好吃到直拍大腿

今天我要去二姑家里，聽(tīng)說(shuō)她的腰扭到了，現(xiàn)在走路都痛，剛好家里有些雞蛋，我得給二姑送點(diǎn)過(guò)去，讓她好好補(bǔ)補(bǔ)身子，我騎著二輪電動(dòng)車(chē)就直往二姑家奔去，在路上我還特意又買(mǎi)了些肉丸，順便中午做餐雞蛋燒肉丸給她吃。

來(lái)到二姑家，就看見(jiàn)她躺在那里看電視，看見(jiàn)我來(lái)了就慢慢地坐了起來(lái)，我趕緊扶了她一把，順便問(wèn)一下她身體怎么樣了，二姑笑著說(shuō)好多了，沒(méi)那么疼了，就是不能使勁，我讓二姑多休息，少走動(dòng)勞累比較妥。

聊著聊著，二姑話(huà)風(fēng)一轉(zhuǎn)，笑著問(wèn)我是不是還沒(méi)男朋友，說(shuō)她認(rèn)識(shí)一個(gè)男的，人還可以，要不要介紹給我認(rèn)識(shí)一下，我笑著說(shuō)可以啊，下次約出來(lái)先看看眼緣，二姑樂(lè)著說(shuō)過(guò)段時(shí)間等她身體恢復(fù)好，就給我安排上。聊上一會(huì)，都近中午了，我給二姑說(shuō)準(zhǔn)備做雞蛋燒肉丸給她吃，二姑聽(tīng)到后直說(shuō)好好好，說(shuō)最喜歡吃得就是我做的這菜了。

我來(lái)到廚房里，先把米飯煮下去，然后去二姑家的菜園里撥了一根胡蘿卜回來(lái)，看見(jiàn)莧菜長(zhǎng)的很嫩，我就摘了一把回家，我把所有食材準(zhǔn)備好，就開(kāi)始做了起來(lái)，經(jīng)過(guò)我一翻操作，一道香噴噴的雞蛋燒肉丸就做好了，蒜香莧菜也炒好了。

我準(zhǔn)備去扶二姑過(guò)來(lái)吃飯，她笑兮著拍開(kāi)我的手，說(shuō)她自己慢慢走就可以了，還沒(méi)有到要人扶的時(shí)候，她坐好后，我趕緊裝了二碗米飯出來(lái)，我們二個(gè)就開(kāi)始吃了起來(lái)。

二姑一邊吃一邊夸我的廚藝又長(zhǎng)進(jìn)這了，這次做的雞蛋燒肉丸比上次做的還好吃，雞蛋嫩滑、肉丸Q彈爽口，加上胡蘿卜的完美混合，真是開(kāi)胃又下飯，我看二姑吃得這么香，也趕緊開(kāi)吃了起來(lái)。

一口下去，嗯，今天做的雞蛋燒肉丸確實(shí)不錯(cuò)，不知道是不是用柴火炒的菜好吃一點(diǎn)，還是我的廚藝真的長(zhǎng)進(jìn)了，我們二個(gè)就一邊吃一邊聊，沒(méi)多會(huì)，一碟雞蛋燒肉丸就被我們二個(gè)吃完了，就連那一碟蒜香莧菜也吃了個(gè)光光。

—雞蛋燒肉丸的制作步驟—

第1步：備好所需食材

拿出肉丸用清水沖洗一會(huì)用刀打一花刀再對(duì)半切開(kāi)，拿出菜園里剝回來(lái)的胡蘿卜洗凈削皮切小條塊，再通過(guò)weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405299540583907719拿出幾個(gè)雞蛋打散到碗里備用。

第2步：下鍋開(kāi)炒

鍋熱放油，油溫升高后把雞蛋煎熟，煎熟后盛出備用，鍋里再倒入一些油，放入肉丸煎香，再放入胡蘿卜塊進(jìn)去翻炒，炒到快斷生時(shí)，再放入洋蔥進(jìn)去炒一會(huì)。

第3步：出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃

最后加入煎熟雞蛋進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候可以加入一些生抽，蠔油進(jìn)去，因?yàn)槿馔栌宣}味，其它的食材都不怎么需要食材，翻炒均勻后即可出鍋，最后撒入少許香菜就行了。趁熱搭配米飯或面條開(kāi)吃，一口下去香到離譜，口感豐富，開(kāi)胃上頭，全家都特別愛(ài)吃。