北京
心臟病專家開始關注一個被忽視的日常因素。歐洲心臟病學會最新發布的臨床共識聲明指出，超加工食品可能正在悄然推高全球心血管疾病發病率和過早死亡風險。
這份發表于《歐洲心臟雜志》的報告整合了歐洲多項研究成果。研究團隊由意大利英蘇布里亞大學教授Luigina Guasti領銜，成員來自意大利IRCCS NEUROMED研究所、米蘭大學及LUM大學。歐洲心臟病學會心臟病實踐委員會與歐洲預防心臟病協會共同參與制定該聲明。
研究人員梳理現有證據后發現幾個關鍵數據：超加工食品攝入量最高的成年人，心臟病風險增加19%，心房顫動風險升高13%，心血管死亡風險最高可達65%。這些食品還與肥胖惡化、2型糖尿病、高血壓以及血液中不健康脂肪堆積相關。
歐洲各國的消費差異相當明顯。荷蘭的超加工食品占熱量攝入的61%，英國為54%，而西班牙、葡萄牙、意大利分別僅為25%、22%和18%。這種差距反映出飲食傳統與工業化食品滲透程度的不同。
Guasti教授在聲明中直言："超加工食品由工業原料和添加劑制成，已在很大程度上取代傳統飲食。研究證實這類食品與肥胖、糖尿病、高血壓等心血管風險因素相關，也與心臟病發病及死亡風險相關。但這一證據尚未納入我們對患者的健康飲食建議。"
報告作者指出，目前許多國家的膳食建議仍主要關注營養成分，未專門針對食品加工方式。他們呼吁通過更清晰的食品標簽、更嚴格的食品法規以及更新的膳食指南來提升公眾認知，同時建議醫生主動詢問患者的超加工食品攝入情況并提供減量指導。
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