不做孤勇者，共筑新賽道： 康師傅的行業擔當與長期主義

方便面消費場景中，經常會出現溫暖人心的故事。

深夜城市一角的街道上，一個亮著溫暖燈光、小車廂樣式的“面館”，一位剛剛送完最后一單的外賣騎手走進來，拿起一碗老母雞湯面，沖泡等待幾分鐘，就能享受便捷美味的一餐；

同樣的夜晚，經歷了一天兵荒馬亂、加班到凌晨的打工人，帶著疲勞的心靈躲進屬于他的“精神避難所”，這里沒有KPI、看不見老板，只有音樂和一碗熱氣騰騰的雞湯面。

在多個城市的康師傅“1㎡暖心面館”，每天都會上演不同的故事，而餐桌上的“主角”通常是一碗老母雞湯面。

作為方便面市場最具代表性的品類之一，老母雞湯面展現出鮮活的、長期的生命力，康師傅也憑借一碗“純鮮好雞湯”創造出更多的情感價值和品牌增量。但頭部品牌的責任與擔當，令其不僅僅止步于一個領跑者，而是要推動品類高質量發展，為行業的未來指明方向。

從“有標準”到“高標準”，推動行業高質量發展

近年來，國內方便面市場持續復蘇，細分賽道多點開花，老母雞湯面的爆發式增長尤為亮眼。據《中國老母雞湯方便面行業發展現狀及展望》白皮書數據顯示，2020 至 2024 年，國內老母雞湯方便面市場年復合增長率達 67.2%，成為驅動方便面行業升級的核心動力。

然而，高速增長的背后，品類行業也暴露出品質參差、競爭同質化等問題。

消費者是最直觀的感知者。在社交平臺上，油膩、雞腥味重、雞湯風味不足、“湯是湯面是面”等，成為不少消費者對老母雞湯面的槽點。大量低價同質化產品分流市場，消費者缺少品質參照標準，他們喝不到一碗真正的“好雞湯”，不利于賽道的長遠擴容。

近日，中國食品科學技術學會正式發布并實施《老母雞湯》團體標準。標準圍繞原料要求、產品要求、檢驗方法、檢驗規則以及標簽、包裝、運輸、貯存等全維度，構建起全鏈條行業準則，為行業劃定清晰的標準線。

作為該標準的核心起草方之一，康師傅深度參與了標準的編制與落地，推動了老母雞湯品類的標準化、規范化發展。值得關注的是，早在標準出臺前，康師傅就已經通過自身的技術創新實力，在標準線之上打造了“純鮮”品質標桿。

康師傅老母雞湯面“專利鎖鮮技術”，通過濃縮高湯醬體、特色風味油體以及雙管道罐裝工藝創新，把“現熬感雞湯”的風味“鎖”進方便面湯包，打造一碗色香味俱全的好雞湯。

基于中國老母雞湯方便面市場調研，全球知名咨詢機構弗若斯特沙利文確認康師傅為“中國老母雞湯方便面專利鎖鮮技術開創者”，并配套發布行業白皮書，為整個品類樹立了全新的品質標尺。

以高維度的創新，直擊行業與消費端痛點，康師傅為整個老母雞湯面品類樹立技術與品質標桿，不僅引領行業從“有標準”邁向“高標準”，更驅動方便面賽道向高端化、品質化方向持續升級。

是領跑者更是引路人，激活品類長期價值

快消品的眾多賽道上，很多品牌或產品的消失，往往來源于一種傳統的競爭思維——單打獨斗、做大自己，但康師傅并不想做賽道里一直跑在前面的“孤勇者”，它選擇與行業共建規則、共拓市場。這代表著一種更具長遠視野的行業格局。

康師傅憑借成熟的技術體系和嚴苛品質標準，拉高行業整體基準，帶動全行業共同升級，做大品類整體蛋糕，實現企業、行業、消費者的多方共贏。

不止領跑賽道，更要引路前行。真正的引領者，不會把增長鎖在自己手里。

康師傅“專利鎖鮮技術”為消費市場帶來的最重要價值，在于打破了時間和場景的限制，不管是在辦公室加班，天冷了想吃口熱乎的，還是偶爾嘴饞想滿足味蕾——撕開湯包，熱水一沖，幾分鐘就能品嘗到一碗色香味俱全的好雞湯。

在重口味為主的夜宵場景里，一碗純鮮美味、滋補營養的雞湯面，精準滿足了許多人“既想犒勞自己，又擔心負擔太重”的復雜心理。

對年輕人而言，在快節奏生活、高強度工作、長期熬夜成為常態的背景下，一碗純鮮好雞湯同樣隨時滿足他們對滿足味蕾、治愈心靈的渴望。

當產品同時“鎖”住了消費者的情緒和味蕾，消費場景和群體的邊界也將隨之打開。

一碗老母雞湯面，既能進入消費者正餐選擇的視野，也能出現在深夜夜宵、居家放松和犒勞自己等場景下，成為不少年輕消費者日常飲食的主動選擇。

長期以來，很多傳統食品品類的邊緣化，并非因為需求真的消失了，而是逐漸脫離了大眾的日常飲食結構，在飯桌上不被人想起，這才導致增長空間被不斷壓縮。在快節奏時代的當下，作為速食產品最強代表的方便面，其行業的恢復性增長也證明了這一傳統快消品在大眾消費急劇變化下的發展韌性。

康師傅通過持續不斷的產品創新和情緒附加，對外印證了方便面尤其是老母雞湯面這一品類，可以持續保留在消費者日常飲食結構中的獨特地位，生命周期將更大地延長，成為經久不衰的品類，潛藏著更具想象力的商業價值。

從國民餐桌到世界舞臺，打開更多想象邊界

當一款產品能夠深度融入消費者的日常飲食結構，其生命力便已超越單純的“速食”范疇，具備了穿越周期的韌性。而這種扎根于大眾餐桌的價值，也注定不會只限于一隅——它終將被更廣闊的舞臺看見。

今年，康師傅老母雞湯面斬獲了有著“食品界奧斯卡”之稱的“國際美味獎”二星殊榮。該獎由全球 250 余位頂級廚師、品酒師組成專業評審團，從第一印象、視覺、嗅覺、味覺、質地五大維度嚴苛盲測打分，康師傅老母雞湯面最終以 87.7% 的高分獲評 “杰出產品”。

這份殊榮是對康師傅老母雞湯面美味與品質的認可，也是中國味道在國際專業舞臺的一次精彩亮相。透過這一碗現熬感十足的好雞湯，康師傅成功向世界傳遞出中國飲食文化的獨特魅力，而專業評審的正向評價，也充分印證了富有中國特色的雞湯風味具備跨地域、跨文化的普適吸引力。

從本土品類標桿到國際認可的中國味道代表，康師傅不僅重構了老母雞湯面的產品價值、情緒價值，更賦予飲食文化輸出、風味出海的全新格局。

康師傅用這碗“純鮮好雞湯”證明：中國品牌有能力憑借自主創新技術，在國際高端食品舞臺上建立風味話語權。這不僅為整個方便面品類探索出一條“品質向上、價值向外”的增長路徑，更向全球消費者傳遞了一個清晰信號：中國味道，同樣可以成為世界級的美味標桿。當一碗雞湯面跨越地域與文化的邊界，它所承載的，不僅是一個品牌的格局與遠景，更是中國食品工業的實力、底氣與自信。

做大自己、反推行業，這是傳統快消品市場最需要的理念。

長期以來，在快消品市場，產品高速的淘汰、品牌的消失以及賽道的滑落，與大多數企業完全以規模優先的經營思路有直接關系。當規模至上，快速擴張成為高效的增長方式，長期價值打磨、產業鏈生態共建以及行業規劃等慢節奏的布局，很容易被忽略。一旦市場增量空間收窄，行業往往陷入低價、低質的內卷。

而以康師傅為代表的頭部企業，不只專注自身做強做大，更以先行引領之力，帶動全產業鏈整體進階、共創增量，這能推動行業從低水平內卷，走向品質競爭、價值競爭的良性發展階段。

未來，在標準引領、技術驅動、文化賦能的多重加持下，相信老母雞湯面品類將持續實現從高速增長到高質量發展的跨越，也將讓承載中華飲食文化的好味道，走向更廣闊的舞臺。

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