?東方網(wǎng)記者程琦5月15日報道:傍晚時分,正在超市選購生鮮的上海市民李女士拿起一包“高原上海青苗”,習慣性地用手機掃了掃包裝上的溯源碼。屏幕上隨即跳出詳盡的產(chǎn)地信息:云南曲靖會澤縣,海拔2000米以上,196項農(nóng)殘檢測均為“未檢出”。
與此同時,在兩千公里之外的烏蒙山腹地,新一批高原蔬菜正經(jīng)過預(yù)冷、分揀,連夜開啟冷鏈之旅。這種從“山頭”直達“案頭”的透明感,正成為零售巨頭深耕生鮮供應(yīng)鏈的一個縮影。
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從“訂單農(nóng)業(yè)”到“定向種植”:把標準定在田間地頭
5月14日,永輝農(nóng)場定向種植蔬菜基地戰(zhàn)略簽約暨揭牌儀式在云南省會澤縣舉行。現(xiàn)場,永輝超市與合作方簽署了新一輪定向種植協(xié)議。
在生鮮行業(yè),“訂單農(nóng)業(yè)”并不新鮮,但“定向種植”則意味著更嚴苛的標準化重構(gòu)。永輝超市生鮮相關(guān)負責人表示,所謂的“定向”,本質(zhì)上是用確定性的訂單換取確定性的質(zhì)量。
記者了解到,會澤基地所在的烏蒙山主峰地段,平均海拔超過2000米。高海拔帶來的晝夜溫差和潔凈空氣,天然降低了病蟲害壓力。但在標準化管理下,基地仍執(zhí)行著嚴耕標準:禁用非法農(nóng)藥,采收前7天停止用藥,采收前3天必須進行農(nóng)殘初檢。目前,該基地已有9個單品獲得了綠色蔬菜與中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)的雙重認證。
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農(nóng)戶收入穩(wěn)了:從“種出來找買家”到“按圖索驥”
對于當?shù)剞r(nóng)戶張叔來說,加入定向種植體系最直觀的感受是“心里有底”。
“以前是種出來再找買家,行情好壞全看運氣。現(xiàn)在是還沒下種就知道賣給誰、什么標準。”張叔告訴記者。按照永輝提供的種植規(guī)范,什么時候施肥、何時采收都有明確指引。據(jù)統(tǒng)計,該云南基地已帶動當?shù)爻賾艉献鬓r(nóng)戶,戶均年增收可達2萬至3萬元,同時創(chuàng)造了超過3000個就業(yè)崗位,為鄉(xiāng)村振興提供了實實在在的產(chǎn)業(yè)支撐。
冷鏈“日清”:三級檢測鎖住高原新鮮感
安全與新鮮,是生鮮零售的生命線。據(jù)了解,這一棵菜的“進城路”被精密地拆解為多個環(huán)節(jié):
首先是三級檢測體系:產(chǎn)地自檢、入庫檢測和門店快檢,每一份檢測報告都隨車出發(fā),實現(xiàn)數(shù)據(jù)集成溯源。
其次是時效把控:蔬菜在清晨低溫采摘后,必須在30分鐘內(nèi)快速預(yù)冷。全程冷鏈運輸至門店后,葉菜類實行嚴格的“日清制度”——當天配送、當天銷售,不賣隔夜菜。
這種從采收、預(yù)冷到分揀、運輸?shù)娜虡藴驶鞒蹋畲笙薅鹊剡€原了高山蔬菜的原始口感。
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?行業(yè)觀察:零售重心從“門店量”轉(zhuǎn)向“品類深”
此次基地揭牌,也被業(yè)內(nèi)視為永輝商品中心化戰(zhàn)略持續(xù)深化的信號。近兩年,國內(nèi)大型零售企業(yè)的重心正從單純的門店規(guī)模擴張,轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈的精細化深耕。
“現(xiàn)階段我們更專注于商品力的沉淀。”永輝超市相關(guān)負責人表示,目前定向種植蔬菜已涵蓋高原意大利生菜、高原油麥苗、甜心娃娃菜等12個核心單品,覆蓋全國門店。剛過去的“五一”假期,該系列商品銷量同比增長超200%。
永輝蔬菜業(yè)務(wù)負責人余前透露,未來“永輝農(nóng)場”還將進一步拓寬品類,計劃引入螺絲椒、水東芥菜、手指蘿卜等更多地域性特色產(chǎn)品,將更多“產(chǎn)地直接掛鉤門店”的模式落地。
從高山基地的標準化田壟,到賣場里的一包一碼,零售企業(yè)正在通過對供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的深度介入,嘗試回答一個行業(yè)老問題:如何讓消費者的“安全感”被看見。當李女士把那包青苗放進購物車時,背后悄然重塑的,不僅是蔬菜的流轉(zhuǎn)路徑,更是土地與餐桌之間的信任紐帶。
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