廣東
一年一度的荔枝季又來了！
5月，
全國荔枝正式步入集中上市期。
在珠海，
果園的第一波荔枝
甜蜜上市，
比往年提前了約15天。
▲梁冠賢/攝
各大商超、批發市場、線上平臺
供應持續充足，
其中，
妃子笑每斤價格在10元左右。
不過，
面對這鮮嫩多汁的美味，
除了剝殼直接吃，
還有哪些解鎖荔枝的“神仙吃法”？
大快朵頤的同時，
又有哪些需要注意的小細節？
別急，
接下來就帶你一一解鎖！
怎么讓買來的荔枝更好吃？
凍荔枝
冰鎮和冷凍荔枝吃起來口感會更甜。可以將凍荔枝去殼后放入蘇打水等飲品中，別具一番風味。
不用擔心速凍荔枝的營養流失問題，-18℃冷凍的荔枝，對維生素C的影響很小。
煮荔枝
荔枝去殼、去核后，放入清水中，再加入兩三顆大棗或楊梅，小火煮至荔枝肉漂浮起來即可。
荔枝罐頭
將荔枝做成罐頭，不僅能延長貯藏時間，還別有一番滋味。要先準備一個已經沸水消毒過的玻璃瓶（耐熱），晾干備用。將新鮮的荔枝剝殼、去核，清水沖洗干凈，在清水中放入少量食鹽，再放入荔枝浸泡10分鐘取出。
鍋中放水和適量冰糖，倒入泡好的荔枝，大火燒開后轉小火慢燉5分鐘，關火后趁熱倒入已經消毒的玻璃容器內，擰好蓋子放入冰箱冷藏。
荔枝干
將荔枝帶殼置于90℃~100℃水中浸泡1~3分鐘，這能在最大程度鈍化果蔬多酚氧化酶活性的同時保留更多的營養，盡可能地避免荔枝發生酶促褐變，較好地保持荔枝的外觀顏色。
浸泡后的荔枝再經過攤平、晾曬，其間要勤翻動，太陽曬需要5~10天的時間，也可以借助烤箱或者烘干箱來縮短時間。
荔枝炒蝦仁
荔枝除了能當水果吃，也能做到菜肴里。將荔枝果肉切塊，然后和蝦仁一起炒菜，荔枝的清甜配上蝦仁的鮮嫩Q彈，口感極佳。
吃不完的荔枝怎么儲存？
有試驗結果發現在8℃條件下荔枝保鮮期最長，可達25天；13℃條件下貯藏對荔枝的鮮果保藏期也較長，可超過20天；但如果溫度低于3℃就會凍壞荔枝。
健康食用荔枝核心要點
1.荔枝好處：補充能量、健腦安神、開胃健脾、美容養顏。
2.食用禁忌：空腹慎食；
體質禁忌：陰虛火旺、易上火、便秘者不宜多食；
嚴格控制總量，兒童每日≤5顆，成人每日≤15顆；
選擇成熟果實。
面對這份夏天的甜蜜，
你喜歡怎么吃？
快在評論區曬曬，
看看誰才是最會吃的“荔枝達人”！
素材綜合自珠海傳媒集團、南方日報、廣州日報
編輯/明敏
責任編輯/陽紫微
三審/常立波
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