北京
每次我拿出荷蘭燉鍋?zhàn)鐾盹垼椭肋@頓不會(huì)差——而且大概率很省事。一鍋端的大餐、濃湯燉菜、熱騰騰的意面，它都是我的首選。
作為購(gòu)物編輯，我測(cè)過(guò)不少荷蘭燉鍋，光是過(guò)去一年就試了五口。但有口鍋我一直惦記：Great Jones的The Dutchess。配色很絕，我還在美食節(jié)目《Girl Meets Farm》里看到主持人Molly Yeh的灶臺(tái)上擺著它。自然，我也得弄一口。
用了兩周，說(shuō)實(shí)話，真后悔沒(méi)早點(diǎn)入手。
Great Jones的廚具、烘焙用具和廚房工具向來(lái)以高顏值+高品質(zhì)著稱。我之前就入過(guò)它家Little Saucy醬汁鍋（我見(jiàn)過(guò)最美的鍋）和King Sear鑄鐵煎鍋（Le Creuset的平替），所以拿到The Dutchess時(shí)期待值已經(jīng)很高。
這口鍋是琺瑯鑄鐵材質(zhì)，內(nèi)壁光滑相對(duì)好洗，和外殼的啞光質(zhì)感形成對(duì)比。內(nèi)膽是淺灰色，外殼有六種顏色可選：深綠、皇家藍(lán)、泡泡糖粉——我選了粉色。
The Dutchess容量6.75夸脫，和我用過(guò)的其他圓鍋不同，它是橢圓的。品牌說(shuō)這種形狀整雞都能塞進(jìn)去。售價(jià)205美元確實(shí)不便宜，但包郵，而且能在烤箱和任何灶臺(tái)上用。更重要的是，客人來(lái)家里看到灶臺(tái)上擺著它， compliments 收到手軟。
因?yàn)樾螤顧E圓，我一度擔(dān)心它能不能架上我家老式的圓形電爐線圈。實(shí)際用下來(lái)，兩邊確實(shí)稍微懸空，但完全不會(huì)翻，加熱又快又均勻，這點(diǎn)讓我挺驚喜。
第一道試做的菜是玉米濃湯，需要手持?jǐn)嚢璋舸騽颉．?dāng)時(shí)心里有點(diǎn)懸，結(jié)果一點(diǎn)劃痕都沒(méi)留——The Dutchess再得一分。
目前最愛(ài)用它做的菜還沒(méi)寫完，但兩周下來(lái)，這口鍋已經(jīng)讓我理解了它為什么能在社交平臺(tái)上火成這樣。不是智商稅，是確實(shí)好用又好看的那種"值得"。
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