![]()
你吃的有機沙拉菜,不僅產自上海本地,而且還能做到一份一標、全程溯源。
記者昨天來到位于嘉定區安亭鎮的百蒂凱現代農業生態園實地走訪,這座生產有機蔬菜的“盒馬村”,正通過以銷定產、短鏈供應的訂單農業模式,走出一條都市農業發展新路徑。
![]()
沙拉菜一份一標
5月的百蒂凱滿目綠色,走進園區,經過采摘、初篩、預清洗、主清洗、冷卻等10余道工序處理好的有機沙拉菜,正準備通過盒馬冷鏈運往華北、華東十幾個城市。這款有機沙拉菜上架5年,銷量逐年遞增,除了上海地區外,華北區域訂單翻了四倍,配送周期從每周一次增加到每天一次,可以用供不應求來形容。
對于上海這座超大城市而言,農業在GDP的占比不到1%,但為何一款有機沙拉菜能賣爆全國?記者隨手拿起一包“有機混合沙拉蔬菜”,掃碼發現了“秘密”:混合沙拉里有生菜、紅球、細苦葉、芝麻菜等5種蔬菜,其生產、質檢情況,通過包裝上的噴碼,每一包沙拉、每一種菜的信息都能查到。盒馬有機菜采購負責人曲洋介紹,今年“盒馬村”提升了采購標準,并為每袋有機沙拉定制“出生證明”。
![]()
高標準來自用戶的需求。早在2023年,盒馬有機菜采購團隊發現了一個行業痛點——消費者購買有機菜沙拉包就像開盲盒,菜品參差不齊。能否讓每顆菜的信息都能一鍵觸達?盒馬決定在上海做這個高標準試驗。彼時,盒馬與百蒂凱聯手設立這座“盒馬村”,專攻有機蔬菜和沙拉生產,經過近4年摸索,這里不僅做到每份有機凈菜可掃碼查認證,也帶來行業突破性新變化——即使是混合色拉,消費者也能通過追溯標識了解種植基地、認證信息、采收時間等信息,實現每批蔬菜從入庫到銷售的全鏈路關聯。
訂單農業把價格打下去
既是有機菜,又有全程可溯源的高標準,那么,價格是否會水漲船高?恰恰相反。記者發現,這份有機沙拉蔬菜的價格反而從之前的19.9元降到如今的15.9元。這背后,訂單農業發揮了關鍵作用。
百蒂凱聯合創始人顧鳳君介紹,農戶對有機菜的認知一直是“價格高、渠道窄”,過去很多農戶不敢多種,認證了300畝,只敢種100畝,因為有機菜保質期短,賣不掉的都得虧本處理,損耗太大。而上海“盒馬村”模式運營之后,盒馬會根據銷售數據提前下達采購需求,指導基地以銷定產,避免盲目種植造成的損耗,百蒂凱據此精準安排種植計劃,“種多少,收多少,賣多少,訂單農業把成本降下來,把量做起來,也讓近郊的土地得到持續利用”。如今,盒馬已成為百蒂凱最核心的合作伙伴,占到其整體銷售額的60%至70%。在種植端,百蒂凱基地70%的種植面積專供盒馬有機蔬菜。
![]()
曲洋介紹,訂單農業模式有著高效率、低損耗的特點,以往,有機蔬菜價格往往要賣到普通蔬菜的2至3倍,現在提前鎖定產能,每顆菜都有去處,價格可降到普通蔬菜的1.5倍。至此,有機菜標準提了上來,價格卻打了下去。
訂單農業的種子播下去,不僅惠及城市消費者,也讓農民的錢包鼓起來。 記者獲悉,以往在周邊種菜的100多戶菜農,為“盒馬村”工作后,平均年收入增長30%。以有機生菜為例,一年可種6茬,單價則高出普通生菜50%至80%,每戶年均增收最多可達2萬元。
都市農業“短鏈路”新路
對于都市農業而言,距離越短,新鮮度就越有保障。
目前,百蒂凱每天可加工供應約8噸蔬菜。在其生產加工車間,溫度計隨處可見,環境溫度恒定在0至5℃。百蒂凱副總經理羅俊帶領記者穿過初加工區、洗菜間、包裝間和裝箱間4個區域。“原料到貨后先稱重驗收,品控對每一批蔬菜做農殘快檢,酶抑制率小于50%才算合格。”蔬菜經過5至10分鐘的消毒浸泡后,進入氣泡清洗線,3個獨立水槽連續作業,用低溫冷水反復清洗。
車間實行雙人交叉挑揀,爛葉、機械損傷的葉子要挑兩到三遍,生產經理和品控再抽檢復檢。包裝后的產品經過充氣保鮮和金屬探測,再由自營冷鏈車裝運,裝車前提前打冷氣,車廂溫度控制在0至5℃,全程不脫溫。“車輛運輸途中每隔一段距離就要上傳溫度數據。如果脫溫,我們在收貨前就能看到,這批貨就不會收。”羅俊說。
曲洋向記者解釋了“盒馬村”選址滬郊的邏輯:“‘短鏈路’是我們的出發點。過去有機蔬菜基地主要在云南、寧夏等遠距離產區,運輸來滬要3天甚至更長時間,物流成本高昂,終端價格居高不下。如今在滬郊及周邊布局,當天包裝好,第二天就能上消費者餐桌。”事實上,以“長短鏈路互補、可溯源、訂單農業”為核心的生鮮供應鏈,正在成為都市農業發展的行業共識。
對于未來有機農業的布局,盒馬蔬果花采購負責人黃一凡持樂觀態度。“在嘉定、浦東、金山等區的運營經驗都說明,訂單農業加短鏈路供應鏈是一條可復制、可持續的發展道路。”他表示,盒馬將繼續擴大“盒馬村”網絡,讓更多消費者能以合理的價格吃上可溯源的高品質有機菜。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.